Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fisk, Lax, Recept

Laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime

Tänk vad smaklökarna ändrar sig från det man är barn tills det man är vuxen 😀 Jag tyckte verkligen inte om fisk när jag var barn och den dag jag flyttade hemifrån lagade jag aldrig fisk förutom färdiga fiskpinnar om man nu kan kalla det fisk.

Nu när jag är vuxen älskar jag fisk och har gjort det i många år 😀 Jag äter gärna lax eller för den delen någon annan sorts fisk. Innehåller rätten dessutom asiatiska smaker är det som grädde på moset 😀

Jag kan verkligen rekommendera dessa laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime, enkelt och otroligt gott!

Laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g färsk laxfilé utan skinn

  • 1 finhackad silverlök

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 msk neutral olja

  • 1,5 msk gochujang

  • 400 g kokosmjölk

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk sweet chilisås

  • 1 msk konc. fiskfond

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 lime, skalet samt juicen från halva

  • 65 g färsk babyspenat

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 0,5 kruka hackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Skär laxen i kuber.
  • Fräs silverlök och vitlök i oljan några minuter i en stekpanna utan att det tar färg.
  • Tillsätt gochujang och blanda väl. Låt fräsa med några sekunder.
  • Tillsätt kokosmjölk, crème fraiche, soja, sweet chilisås, fiskfond, svartpeppar, limeskal och limejuice. Låt allt koka upp och blanda väl.
  • Tillsätt laxkuberna och låt småkoka i ca fem minuter, stäng av värmen och ta pannan från värmen.
  • Vänd ner babyspenaten, hälften av bladpersiljan och hälften av gräslöken.
  • Dekorera med resterande bladpersilja och gräslök.
  • Servera tillsammans med kokt ris.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*