Paj är en bra rätt om man vill förbereda och om man skall bjuda många personer, oftast går det att servera paj både kall, ljummen och varm.
Minikantarell- och purjolökspajer
Portioner
12-22
portionerIngredienser
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
1 tsk finkornigt salt
INGREDIENSER FYLLNING1 l färska kantareller
1 stor purjolök
smör
1 tsk finkornigt salt
pepparmix
4 ägg
3 dl vispgrädde 36-40%
3 dl riven västerbottensost
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Arbeta snabbt ihop mjöl, smör, vatten och salt till en deg.
- Tryck ut degen i en stor pajform eller 22 miniformar, nagga med en gaffel och klä kanterna med folie så att inte degen på kanterna sjunker ihop när du förgräddar den.
- Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
- Skär svampen i små bitar och purjolöken i tunna skivor. Fräs svampen och purjolöken i smör i en stekpanna, ca 5 min. Krydda med salt och pepparmix
- Vispa ihop ägg och grädde.
- Lägg i svamp, purjolök och ost blandat i pajskalet.
- Häll över äggstanningen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min om det är en stor paj och 20 minuter om det är minipajer.
- Servera med en sallad.
