Jag är ett riktigt semmelfreak och jag gillar bakverk i miniformat! 🙂
Därför bakade jag minisemlor härom dagen och det bästa med bakverk i miniformat är att man kan ta fler än en 😀
Minisemlor
Kategorier: Bakverk, Recept, Semlor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverkServings
40 st /
servingsÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa minisemlor 6 points / semla
Ingredienser
50 g smör
2,5 dl standardmjölk
25 g färsk jäst (röd)
0,5 tsk finkornigt salt
0,75 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
8-9 dl vetemjöl special
1 uppvispat ägg
FYLLNING:200 g mandelmassa
4 dl vispgrädde 36-40%
florsocker
Instruktioner
- Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
- Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt salt, socker, kardemumma, 1 ägg och större delen av mjölet.
- Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
- Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
- Värm ugnen till 250 grader.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
- Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min.
- Låt svalna på galler under bakduk.
- Skär ett lock i varje bulle och gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och 1 dl vispgrädde. Fyll bullarna med blandningen.
- Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.
