En färgsprakande förrätt passar att starta mello-middagen nu på lördag med, ärtpurén är en ordentlig färgklick och fantastisk god.
Naturligtvis går dessa pilgrimsmusslor bra att äta andra dagar en på en lördag då finalen i Melodifestivalen går av stapeln. 😀 Vad sägs om att bjuda mamma på den till mors dag eller en härlig vårdag!?
Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Vårens förrätter, VårmatPortioner
4
portionerIngredienser
8-12 pilgrimsmusslor, gärna färska
1 msk neutral olja
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
GRÖN ÄRTPURÉ250 g gröna ärtor
0,5 dl crème fraiche naturell 32%
2 tsk pressad färskpressad citronjuice
0,5 citron, finrivet skal
Instruktioner
- Tina pilgrimsmusslorna om du använder frysta, torka dem torra med hushållspapper.
- Koka ärtorna enligt förpackningens anvisningar och häll därefter av vattnet.
- Mixa ärtorna till en slät puré med hjälp av en stavmixer eller en blender.
- Tillsätt crème fraiche, citronjuice och citronskal. Blanda väl men försiktigt.
- Krydda pilgrimsmusslorna med salt och svartpeppar, stek dem därefter i oljan i en het stekpanna, ca en minut på varje sida.
- Fördela ärtpurén på mitten på fyra assietter och lägg på pilgrimsmusslorna.
- Servera genast!
