Potatisrösti

Eurovision-veckan är här och ikväll går deltävling 1 av stapeln och självklart håller vi tummarna för KAJ att de tar sig vidare till finalen på lördag! 😀

Vi bjudit in vänner till en Schweizisk middag på lördag och ni brukar ju få recepten på det vi brukar servera på dessa eurovision-middagar efter att finalen har ägt rum men i år börjar recepten komma innan själva middagen 😀

Vi börjar med Rösti som är en traditionell maträtt från just Schweiz, med ursprung i den tysktalande delen av landet. Ursprungligen var Rösti en enkel bondrätt som åts till frukost av bönder som ett mättande mål före dagens hårda arbete på gården.

Rätten består huvudsakligen av råriven potatis som steks i en panna tills den får en krispig och gyllene yta. Ursprungligen användes kokt potatis som revs och stektes, men med tiden blev det vanligare att använda rå potatis.

Rösti blev med tiden Schweizs nationella favoriträtt.

Potatisrösti

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schweizs samtliga recept

Portioner

4

portioner

Ingredienser

• 700 g skalad mjölig potatis, gärna King Edward

• 2-3 tsk finkornigt salt

• 1-2 tsk nymalen svartpeppar

• 10-20 drag finriven hel muskot

• 1 msk neutral olja

• 15 g smör

Instruktioner

• Skala potatisen och koka den i 10 minuter, låt sedan svalna.
• När potatisarna har kallnat river du den grovt och lägger på ett stort fat.
• Krydda med salt, svartpeppar och muskot, blanda försiktigt.
• Hetta upp olja och smör i en stekpanna på medelhög värme.
• Sänk värmen till medel och tryck ut den rivna potatisen i stekpannan, låt steka ca 10 minuter innan du vänder på den, använd ett lock eller fat för att vända röstin. Stek ytterligare i ca 10 minuter.
• Servera tillsammans med Zürcher Geschnetzeltes – Strimlat kalvkött i gräddsås, gröna grönsaker eller en sallad.