För 6:e året i rad firar vi idag Räkmackans dag. Dagen instiftades av Arlanda flygplats 2010, eftersom Arlanda tillsammans med Landvetter säljer flera 1000 räkmackor i veckan.
På Arlanda flygplats kommer samtliga restauranger som säljer just räkmackor lägga lite extra kärlek på denna maträtt och det finns värdinnor som guidar resenärerna till exakt den räkmacka de vill ha.
Här är min räkmacka, smaklig måltid! 🙂
Räkmacka med hackad äggröra och Kalixlöjrom
Portioner
2
portionerIngredienser
2 ciabattabröd
1 kg färska räkor med skal
2 stora ägg, hårdkokta och finhackade
1 dl äkta majonnäs
1 dl crème fraiche naturell 32%
0,5 kruka finhackad färsk gräslök
2 nävar machésallad
0,5 finstrimlad rödlök
10 cm gurka, tunt skivad i halvmånar
färska dill-vippor
Instruktioner
- Skala räkorna och ställ svalt.
- Dela bröden men inte rakt igenom. Gröp ur bröden något både i locken och botten, spara brödsmulorna.
- Blanda samman finhackade ägg, majonnäs, crème fraiche, finhackad gräslök och brödsmulor.
- Fördela äggröran i i bröden och fortsätt sedan med att lägga på sallad, räkor, rödläk, gurka och ugnsrostade tomater eller färska.
- Garnera med dill-vippor.