För några år sedan när jag var och hälsade på mina svärföräldrar var vi till det fantastiska lilla bageriet Brukets godaste och köpte bröd och jag hittade också något som hette Kantarellchutney. Det var och är fantastiskt gått så när min snälla svärmor gav mig kantareller senast jag träffade henne så fick jag syn på detta recept någonstans på nätet och då visste jag direkt att jag skulle prova det.
Det smakar inte lika men faktisk inte så långt ifrån och detta var också fantastiskt gott! 🙂
Syrade kantareller
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tillbehör, ReceptPortioner
6-8
portionerIngredienser
1 l färska kantareller
3 dl vatten
2,5 dl strösocker
1,5 dl ättikssprit 12%
2 torkade lagerblad
1 tsk senapsfrön brunt
2 hela kryddnejlikor
8 hela kryddpepparkorn
8 hela vitpepparkorn
0,5 tsk finkornigt salt
Instruktioner
- Koka upp samtliga ingredienser förutom kantarellerna i en kastrull och låt koka på medelhög temperatur i ca 10 minuter.
- Rensa kantarellerna och lägg dem i en glasburk med tätslutande lock.
- Häll den varma lagen över kantarellerna i glasburken.
- Stäng locket när lagen har svalnat något och låt den sedan stå framme i rumstemperatur tills den har svalnat helt.
- Förvara i kylskåpet.
