Sundsvall och Sverige, nu är det inte många dagar kvar till dopparedagen!
Kan man få för mycket pepparkakor under december? Nä, jag tror inte det så här kommer receptet på Mjuk pepparkaka med amarettokräm.
Receptlucka nr 20 – Mjuk pepparkaka med amarettokräm
Portioner
15
portionerIngredienser
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,25 dl filmjölk
1 påse á 18 g pepparkakskrydda
1 msk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
florsocker till garnering (kan uteslutas)
INGREDIENSER AMARETTOKRÄM1,5 dl vispgrädde 36-40%
4 dl crème fraiche naturell 32%
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
4 cl Amaretto
INGREDIENSER KAFFE- OCH PEPPARKAKSSIRAP1 dl nybryggt kaffe
1 dl monin gingerbread smaksirap, finns HÄR att beställa eller köpa i välsorterade butiker.
Instruktioner
- Smält smöret och låt det svalna.
- Lägg bakplåtspapper i en långpanna.
- Vispa ägg och socker så det blir vitt och pösigt.
- Tillsätt filmjölk, pepparkakskryddor och bakpulver. Blanda till en jämn smet.
- Tillsätt vetemjöl och det smälta smöret. Blanda snabbt ihop till en jämn smet.
- Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
- Låt kakan stå i långpannan i några minuter innan du stjälper upp den. Lägg långpannan över kakan medan den svalnar.
- Vispa grädden, socker, och kanel till fast form. Tillsätt crème fraiche och amaretto, vispa snabbt ihop till en jämn smet. Låt stå svalt.
- När kakan har svalnat, tryck ut rundlar med hjälp av ett kakmått, lika stora som glasets botten du skall servera i. Tryck även ut lika många stjärnor med hjälp av ett kakmått.
- Lägg en rundel i glasets botten, häll på 1 msk kaffe-och pepparkakssirap, spritsa eller klicka på amarettokrämen och avsluta med en pepparkaksstjärna och pudra över lite florsocker om så önskas.
