Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga huvudrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risotto, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt

Rödbetsrisotto med getost

Som ni alla vet så går ju oktober i färgen rosa och jag brukar varje år försaka uppmärksamma detta med att laga mat i rosa toner, denna rätt blev dock lite rödare men vad spelar det för roll det är ju tanken som räknas 🙂

Risotton passar också utmärkt att serveras på Alla hjärtans dag eller varför inte kring jul 🙂

Rödbetsrisotto med getost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga huvudrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 350 g skalade och rivna rödbetor

  • 1 finhackad gul lök

  • 1-2 pressade vitlöksklyftor

  • 7-10 dl grönsaksbuljong (10 dl vatten + 2 grönsaksbuljongtärning)

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1,5 dl vitt vin

  • 400 g getost

  • 2 dl avorioris

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 0,5 kruka finhackad gräslök

Instruktioner

  • Skala och riv rödbetorna, skala och hacka löken samt pressa vitlöken.
  • Fräs alltsammans i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med grönsaksbuljong,  lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta bort kastrullen från plattan och rör i 200 g getost, det ska bara bli varmt.
  • Lägg upp på tallrikar, dekorera med getost och finhackad gräslök.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*