Citrusfrukter är något som ligger mig varmt om hjärtat speciellt citron och lime, det går att göra så mycket gott med dessa två frukter. Ett exempel är den här rulltårtan som är fylld med en härlig citronsmörkräm och det är ett kanonbra alternativ att bjuda på till påskfikat eller på Sveriges nationaldag eller varför inte en helt vanlig vardag!? 🙂

Rulltårta med citronsmörkräm

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept

Portioner

12-16 bitar /

portioner

Ingredienser

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl ovispad vispgrädde 36-40%

CITRONSMÖRKRÄM
200 g rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
3 äggulor
1 citron, skalet samt juicen av halva

Instruktioner

Värm ugnen till 250 grader.
Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
Vänd ner ovispad grädden.
Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
Medan rulltårtan svalnar, förbered citronsmörkrämen. Blanda rumsvarmt smör, florsocker, sitronskal, citronjuice och äggulor till en kräm.
När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred krämen över.
Rulla sedan ihop kakan igen. Skär rulltårtan i 2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat.

Rulltårta med citronsmörkräm