Trotts att jag är en riktig sommarmänniska så kan jag inte låta bli att gilla hösten lite med alla vackra färger och härliga krispiga dagar med dess lite ruggiga kvällar 🙂 En annan sak jag bara älskar är alla höstiga smaker när det kommer till maten, denna svampizza vill jag rekommendera speciellt om du gillar svamp! 🙂
Svamp och chèvrepizza
3 pizzor /
portionerIngredienser
0,5 pkt färsk jäst (blå)
2,5 dl vatten
1 msk olivolja
5 dl vetemjöl special
1 tsk finkornigt salt
INGREDIENSER PIZZAFYLLNING450 g grovhackad blandad svamp (jag hade 150 g svart trumpetsvamp, 150 g kantareller och 150 g trattkantareller)
2-3 pressade vitlöksklyftor
2 hackade gula lökar
50 g smör
3 dl finriven parmesanost
3 skivor chèvreost, 350-400 g
130 g färsk babyspenat
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
färska örter (basilika eller bladpersilja)
Instruktioner
- Lägg in en pizzasten mitt i ugnen och ställ sedan in ugnen på 50 grader. Höj därefter temperaturen i intervaller tills ugnen har nått den högsta temperatur som går.
- Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
- Låt degen jäsa i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
- Fräs svampen och löken mjuk i smöret utan att det tar färg.
- Tillsätt vitlök, salt och peppar.
- Tillsätt spenaten och 2 1/3 av chèvreosten, blanda väl. Ta stekpannan från värmen.
- Dela degen i 3 bitar och kavla ut rundlar.
- Strö över parmesanosten på bottnarna och där efter fördelar du ut svampblandningen.
- Grädda mitt i ugnen i 7-15 minuter.
- Garnera med resterande chèvreost och färska örter som basilika, bladpersilja.
