Bakverk, Bullar, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, Lucias bakverk, Lucias samtliga recept, Recept

Traditionella lussekatter

Om två veckor är det lucia och då måste det bara finnas lussekatter i huset så i kväll har min man bakat lussekatter, julstämningen pikade när saffransdoften spred sig i huset 🙂

Traditionella lussekatter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

18 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 påse saffran

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 nypa finkornigt salt

  • ca 8,5 dl vetemjöl

  • 36 russin

  • 1 uppvispat ägg

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke. 
  • Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull. 
  • Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
  • Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. 
  • Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. 
  • Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i 18 delar och baka ut till lussekatter genom att rulla varje del till långa “maskar” för att sedan rulla ihop dem i endarna, det skall påminna om ett “S”. 
  • Garnera med två russin. 
  • Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min.
  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Pensla med uppvispat ägg. 
  • Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. 
  • Låt svalna på galler under bakduk.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*