Dessa lusse-katter tycker jag är så söta, några ser riktigt sura ut, ha ha ha!
Lusse-katter
Portioner
16 st /
portionerIngredienser
25 g färsk jäst (röd)
50 g smör
2,5 dl standardmjölk 3%
1 dl crème fraiche naturell 32%
1 påse saffran
0,5 dl strösocker
1 nypa finkornigt salt
ca 8 dl vetemjöl
32 russin
1 uppvispat ägg
Instruktioner
- Smula jästen i en degbunke.
- Smält smöret i tillsammans med saffranet en kastrull.
- Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
- Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
- Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i 16 delar och baka ut till lussekatter genom att rulla varje del till långa “maskar” för att sedan göra en kringla som du vänder på.
- Garnera med två russin som skall föreställa ögon.
- Lägg dem på smorda plåtar.
- Låt jäsa 20-30 min.
- Värm ugnen till 225 grader.
- Pensla med uppvispat ägg.
- Grädda i mitten av ugnen 5-7 min.
- Låt svalna på galler under bakduk.
