När man är ViktVäktare som jag och hittar en maträtt som man gör om lite, blir supergod och dessutom är “gratis” då är man i himmelen 😀
Ugnsbakad lax med grönsakstäcke och kokt potatis
Servings
4
servingsDenna rätt innehåller 0 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna.
Ingredienser
4 bitar laxfiléer à 140 g
0,5-1 tsk finkornigt salt
1-2 tsk pepparmix
2 brk finkrossade tomater à 400 g
1 msk konc. grönsaksfond
1 tsk sambal oelek
1 finhackad gul lök
1 strimlad purjolök
1 hackad gul paprika
1 kruka hackad färsk dill
700 g skalad fast potatis
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Salta och peppra laxfiléerna runt om och lägg dem därefter i en ugnssäker form.
- Blanda samman krossade tomater, grönsaksfond och sambal oelek i en bunke.
- Häll tomatblandningen ovanpå laxen.
- Strö över lök, purjolök och paprika.
- Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
- Ta ut formen och strö över dill.
- Servera tillsammans med kokt potatis.
