Fisk, Lax, Recept, ViktVäktarna, VV fisk

Ugnsbakad lax med grönsakstäcke och kokt potatis

När man är ViktVäktare som jag och hittar en maträtt som man gör om lite, blir supergod och dessutom är “gratis” då är man i himmelen 😀

Ugnsbakad lax med grönsakstäcke och kokt potatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

4

servings

Denna rätt innehåller 0 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna.

Ingredienser

  • 4 bitar laxfiléer à 140 g

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 2 brk finkrossade tomater à 400 g

  • 1 msk konc. grönsaksfond

  • 1 tsk sambal oelek

  • 1 finhackad gul lök

  • 1 strimlad purjolök

  • 1 hackad gul paprika

  • 1 kruka hackad färsk dill

  • 700 g skalad fast potatis

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Salta och peppra laxfiléerna runt om och lägg dem därefter i en ugnssäker form.
  • Blanda samman krossade tomater, grönsaksfond och sambal oelek i en bunke.
  • Häll tomatblandningen ovanpå laxen.
  • Strö över lök, purjolök och paprika.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Ta ut formen och strö över dill.
  • Servera tillsammans med kokt potatis.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*