Idag är det fredag och många runtom i vårt avlånga land äter tacos till middag ikväll och det är ju riktigt gott 😀 Ibland är det dock lite roligt att göra en tvist på vad man anser vara en klassisk fredagsrätt 😀
Den här rätten har hämtat sina smaker från Vietnam och den populära rätten Banh mi, Banh mi är en sandwich som kan tillagas på många olika sätt men den innehåller alltid kryddigt kött och inlagda morötter. Här är vetebrödet utbytt till härliga crunchiga nachochips!
Just denna gång blev det tortillachips för vår del då det var det vi hade hemma och det gick väldigt bra det med! 😀
Vietnamesisk nachos
Kategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Färs, Fläskfärs, Fläskkött, Kött, Recept, Vietnamesiskt2-4
portionerIngredienser
1 finhackad liten gul lök
1 msk olivolja
1 stjälk citrongräs, skuren i skivor
3 pressade vitlöksklyftor
500 g fläskfärs
2 msk kinesisk soja
1 msk fish sauce
1 tsk femkrydda
1 msk brun farin strö
1 msk tomatpuré
DRESSING:1 dl crème fraiche Naturell 32%
100 g philadelphiaost Orginal
1 dl äkta majonnäs
SNABBINLAGDA MORÖTTER:300 g grovrivna morötter
1,5 dl vitvinsvinäger
75 g strösocker
TILLBEHÖR:2 påsar nachochips eller tortillachips
1 kruka finhackad koriander/bladpersilja
1-2 tunt skivade röda chilipeppar
6 hackade salladslökar
0,5-1 dl sriracha sås
Instruktioner
- Stek löken i oljan på medelhög värme i en stekpanna eller panna med höga kanter.
- Tillsätt vitlök och citrongräs, låt steka ytterligare 1-2 minuter.
- Häll upp lökblandningen på en tallrik och ställ åt sidan.
- Tillsätt färsen i pannan och bryn den.
- Tillsätt soja, fisksås, kryddor, socker, tomatpuré och tillsätt även lökblandningen.
- Fortsätt steka tills färsen är karamelliserad.
- Blanda samman crème fraiche, färskost och majonnäs, ställ svalt fram till servering.
- Koka upp vitvinsvinäger och socker i en kastrull på medelhög värme. Låt småkoka tills sockret har löst sig.
- Häll lagen över de rivna morötterna och låt stå i 10 minuter.
- Fördela morötterna, koriandern/bladpersiljan och salladslöken över färsen. Ringla på dressingen samt sriracha sås. Avsluta med att strö över chilipepparn
- Servera tillsammans med nachochips eller tortillachips.
