Skriv ut

Fluffiga saffransbullar med vaniljsmör och vit choklad

Skriv ut recept

• Tweet

Nu hörrni skall ni få recept på de godaste saffransbullarna jag någonsin har ätit 😀 Degen var helt gudomlig att jobba med och det färdiga resultatet blev fluffiga mjuka härliga bullar som var fyllda med vaniljsmör och riven vit choklad.

Grundreceptet kommer från Lindas bakskola som jag har ändrat i lite så att det passar bättre för våra smaklökar 😀

Jag rekommenderar verkligen att ni bakar dessa helt otroligt goda saffransbullarna!

32-36 st

50 g jäst
6 dl rumstempererad standardmjölk
1 g saffran (2 påsar)
150 g rumstempererat smör i kuber
0,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk salt
1-2 tsk mortlade kardemummakärnor
15 dl vetemjöl (ev. ytterligare 1-2 dl)

100-150 g riven vit choklad
2 uppvispade ägg
pärlsocker

Vaniljsmör:
150 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
5 msk vaniljsocker

Gör så här:
1 Lägg alla ingredienser i en bunke/skål.
2 Blanda samman ordentligt.
3 Ställ åt sidan.

Gör så här:
1 Smula ner jästen i hushållsassistenten och tillsätt sedan mjölk och saffran. Rör så att jästen löser upp sig.
2 Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl. 
3 Knåda ihop till en smidig deg men hjälp av hushållsassistenten, ca 10 minuter.
4 Låt degen jäsa under en kökshandduk på dragfri plats i en timme.
5 Dela degen i 2-3 bitar beroende på hur stora bullar du vill ha. Kavla varje degbit till en rektangel som är ca en cm tjock.
6 Fördela ut hälften eller en tredjedel av vaniljsmöret och riv hälften eller en tredjedel av chokladen ovanpå.
7 Rulla ihop degen till en rulle och skär varje rulle i 12-16 bitar beroende på om du har delat hela degen i två eller tre bitar.
8 Lägg bullbitarna i bullformar på en plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter under en kökshandduk.
9 Värm ugnen till 250 grader.
10 Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
11 Grädda bullarna i 7-10 minuter.
12 Låt bullarna svalna på galler under kökshandduk.