Skriv ut Skriv ut

    Saffransdeg

    Postad: 1 december, 2011 Kommentera
    Skriv ut recept

    Det är lätt att saffransbulldegar blir torra och tråkiga men tillsätter man  ”fet” crème fraiche så blir den saftog och fluffig.

    ca 35 bullar

    50 g jäst
    100 g smör
    5 dl standard mjölk
    2 dl crème fraiche
    2 påse saffran
    1 dl socker
    0,5 tsk salt
    ca 16 dl vetemjöl

    Gör såhär:
    1 Smula jästen i en degbunke.

    2 Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull.
    3 Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
    4 Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
    5 Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade