Skriv ut Skriv ut

    Traditionella lussekatter

    Postad: 1 december, 2011 Kommentera
    Skriv ut recept

    Om två veckor är det lucia och då måste det bara finnas lussekatter i huset så i kväll har min man bakat lussekatter, julstämningen pikade när saffransdoften spred sig i huset 🙂

    ca 18 st

    25 g jäst
    50 g smör
    2,5 dl standard mjölk
    1 dl crème fraiche
    1 påse saffran
    0,75 dl socker
    1 nypa salt
    ca 8,5 dl vetemjöl

    russin
    1 ägg
    Gör så här:
    1 Smula jästen i en degbunke.

    2 Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull.
    3 Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
    4 Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
    5 Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
    6 Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i 18 delar och baka ut till lussekatter genom att rulla varje del till långa ”maskar” för att sedan rulla ihop dem i endarna, det skall påminna om ett ”S”.
    7 Garnera med två russin.
    8 Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min.
    9 Sätt ugnen på 225 grader.
    10 Pensla med uppvispat ägg.
    11 Grädda i mitten av ugnen 5-7 min.
    12 Låt svalna på galler under bakduk.

     

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade