Löjrom

Kräftskagen i krustader

Postad: 7 augusti, 2017 Kommentera

På torsdag är det kräftpremiär och många av er frågar efter enkla och goda recept som man kan bjuda sina gäster på när det nalkas kräftskiva.

Dessa små godingar går att förbereda en del, kräftskagen kan du göra i god tid så är det bara att klicka i krustaderna strax innan gästerna kommer.

kraftskagen-i-krustader
24 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 krustad 2 SP)

24 krustader
48 havskräftor eller signalkräftor (det går också bra med kräftstjärtar på burk)
0,5 dl lätt majonnäs
1 dl crème fraiche, 5%
0,5 dl löjrom
2 msk finhackad dill

Gör så här:
1 Skala kräftorna och grovhacka hälften, vilket är 24 stycken.
2 Blanda samman de hackade kräftorna, majonnäs, créme fraiche, löjrom och dill i en bunke.
3 Fördela ut kräftskagen i krustaderna.
4 Garnera med en kräftstjärt och en liten dillkvist i varje krustad.

Grillad laxburgare med skagendressing

Postad: 19 maj, 2017 Kommentera

Sommaren har verkligen kommit med buller och bång 😀 Det är så härligt, älskar sommar och sol!!!

Nu kan det gärna få vara sådant här väder enda fram till i slutet av september, eller vad säger ni!? En av det bästa med detta väder att man kan grilla och hos oss går grillen nästan hela tiden när solen är framme 😀 

Dessa lagburgare är något utöver det vanliga måste jag säga så snälla prova och tala om vad ni tyckte!! 🙂

2 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 SP/burgare)

2 salmaburgare, så här ser dem ut
1 tsk neutral olja

2 hamburgerbröd surdeg
2 dl sallad
2 skivor bifftomat
2 skivor rödlök

Skagendressing:
2 dl skalade grovhackade räkor
2 msk mini crème fraiche, 5%
2 msk lättmajonnäs, 32%
2 msk finhackad rödlök
2 msk löjrom
2 msk finhackad färsk dill
1 msk färskpressad citronjuice
0,5 tsk salt
0,5 tsk citronpeppar

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser till skagendressingen, ställ kallt fram till servering.
2 Värm grillen till direkt värme.
3 Pensla laxburgarna med olja och grilla dem 1-2 minuter på varje sida.
4 Värm/grilla hamburgerbröden några sekunder.
6 Montera burgaren och njut!
7 Servera tillsammans med pommes frites om så önskas (då tillkommer det SP för det)

Löjromsdip med syrad rödlök

Postad: 22 april, 2017 Kommentera

Vaknar upp till en härlig lördag och jag tror jag och min man skall  fira att det är helg med denna lyxiga dip som är helt magiskt god 🙂 Dippen passar till alla tillfällen tycker jag men framför allt till lite lyxigare högtider eller firanden. 😀

4-6 port

2 dl crème fraiche
1 dl löjrom
4 msk finhackad syrad rödlök

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
2 Garnera med lite extra finhackad rödlök.
3 Låt stå svalt fram till servering.
4 Servera tillsammans med lättsalta lantchips.

Löjromsägg

Postad: 3 april, 2017 Kommentera

Nu är påsken i antågande och här kommer det första påskiga receptet för i år.  

För mig så måste det finnas ägghalvor under påsken och dem får gärna vara lite lyxiga som dessa med en klick härlig löjrom på 🙂 Självklart passar dem att bjuda vid ett antal andra tillfällen också som t.ex. midsommar, nyårsfrukost, brunch eller på en buffé.

12 ägghalvor (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa ägg 5 SP/ägghalva)

6 hårdkokta ägg
2 dl crème fraiche, 34%
2 dl finriven västerbottensost
1 tsk vitvinsvinäger
1 dl finhackad dill
salt
svartpeppar
12 msk löjrom
12 små dillvippor

Gör så här:
1 Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat.
2 Mosa samman äggulorna, crème fraiche, ost, vinäger och dill i en bunke.
3 Smaka av med salt och peppar.
4 Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
5 Garnera med löjrom och dillvippor.
6 Förvara svalt fram till servering.

Skagensill

Postad: 15 juni, 2016 3 Kommentarer

Vad skulle man ha gjort om inte Tore Wretman hade skapat skagenröra? Ja då hade kanske denna underbart goda sill inte kommit till och det hade varit väldigt, väldigt tråkigt tycker jag.

Skagensill

4-6 port

1 brk 5-minuterssill
1,5 dl grovhackade räkor
0,5 dl finhackad purjolök
75 g löjrom
0,5 kruka hackad dill
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
2 Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
3 Häll upp sillen på en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
4 Ställ sillen kallt några timmar men gärna över natten eller till och med två till tre nätter.

Blomkålspuré med löjrom på sked

Postad: 8 juni, 2016 Kommentera

Som jag skrev igår så är det många av er som vill ha förslag på olika tilltugg till den kommande studentmottagningen som ni håller på att planera. Detta tycker jag är jättegott och det går att förbereda fram tills det är dags att lägga på löjrom och dill.

Blomkålspuré med löjrom på sked
1 blomkålshuvud, ca 500 g
50 g Philadelphiaost
salt
smör
1 kruka dill
1 liten röd lök
löjrom

Gör så här:
1 Skölj blomkålshuvudet, skär bort bladen och och stammen, dela det sedan i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter eller tills den är mjuk.
2 Hacka hälften av dillen fint och gör detsamma med löken.
3 Häll av vatten och häll tillbaka blomkålen i kastrullen. Mixa blomkålen med hjälp av en stavmixer tillsammans med ost och salt tills du får en fin puré.
4 Tillsätt dillen och blanda väl.
5 Lägg upp blomkålspurén på skedar och dekorera med lök, löjrom och dillvippor.

Laxtartar

Postad: 16 april, 2014 Kommentera

En liten godbit som passar på påskbordet men även som förrätt!

Laxtartar

8 st

300 g gravad lax
1 msk cocktailkapris
2 tsk dijonsenap
1 tsk söt senap
2 msk finhackad dill
1 krm vitpeppar
8 brödrundlar av kavring
8 tsk löjrom
8 tsk gräddfil

Gör så här:
1 Finhacka lax och kapris.
2 Blanda lax- och kaprishacket med senapen och dillen samt vitpepparen.
3 Låt stå kallt minst 30 minuter.
4 Lägg tartanen på brödrundlarna och toppa med gräddfil och löjrom.

Löjromskrustader

Postad: 31 december, 2013 Kommentera

Då var det dags att skriva det sista receptinlägget för 2013 och det blir et lyxigt tilltugg som ni kan servera till välkomstchampagnen i eftermiddag/kväll 🙂

Löjromskrustader

24 st

24 krustader
12 msk crème fraiche
12 msk löjrom
dill

Gör så här:
1 Ställ upp krustaderna på ett uppläggningsfat.
2 Klicka i crème fraiche och sedan löjrom.
3 Garnera med dill.
4 Servera genast!

GOTT NYTT ÅR KÄRA LÄSARE!!! 😀

Rödlökscheesecake med löjrom och färska örter

Postad: 29 december, 2013 Kommentera

Jag älskar när man kan förbereda de maträtter man skall bjuda sina gäster på 🙂 Detta är en kanonförrätt som man kan förbereda upp till två dagar innan nyårsafton eller när du väljer att servera den.

Uteslut löjromen så kan även de personer som är vegetarianer äta den.

Rödlökscheesecake med löjrom och färska örter

16 mindre bitar

200 g kavring, ca 8 kantskurna skivor
75 g smält smör
4 gelatinblad
2,5 dl crème fraiche
300 g Philadelphiaost
1,5 finhackad rödlök
1,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
100 g rucolasallad
1 knippe färska örter till garnering
350 g löjrom

Örtolja:
3 msk olivolja
3 msk blandade färska örter, t ex timjan, basilika och gräslök

Gör så här:
1 Mixa kavring och smält smör, tryck ut smulorna i en 23 cm springform som du har klätt med bakplåtspapper.
2 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
3 Blanda samman crème fraiche, Philadelphiaost, rödlök, salt och peppar.
4 Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme med några matskedar av färskostblandningen. Blanda sedan ner det i resten av färskostblandningen och bred ut massan över kavringbottnen. Ställ formen kallt i minst 3 timmar.
5 Låt löjrommen rinna av i finmaskig sil eller i kaffefilter någon timme.
6 Skär upp cheesecaken i 16 tårtbitar. 
7 Lägg rucola på tallrikarna och ställ en varsin tårtbit cheesecake ovanpå på, forma löjromsägg med hjälp av två skedar och lägg dem på cheesecaken, avsluta med att ringla örtolja runt om och garnera med färska örter.

Örtolja: 
Gör så här:
1 Mixa örter och olja med hjälp av en stavmixer.

Hummersallad med brynt hummerdressing, löjrom och cashewnötter

Postad: 30 december, 2012 Kommentera

Hör inte hummer till nyårsafton så vet inte jag 🙂

4 port

2 kokta hummrar
0,5 gurka
1 citron, skalet
1 dl cashewnötter
100 g smör
2 dl vatten
5  schalottenlök
1 stor morot
2 msk tomatpuré
0,5 kruka krispsallad
150 g löjrom
2 tsk flingsalt

Gör så här
1 Skala hummrarna och behåll skalet.
2 Skala och finhacka lök och morot. 
3 Smält smör i en kastrull och låt det brynas. Lägg i lök, morot, tomatpuré och hummerskal. Tillsätt vattnet och låt småkoka i ca 15 minuter. Sila sedan hummerfonen till en ny kastrull. Smaka av med några droppar citronjuice, salt och peppar.
4 Skala och tärna gurkan, blanda med finrivet citronskal och flingsalt. 
5 Rosta nötterna i en torr het stekpanna tills de blir gyllenbruna.
6 Skölj och hacka salladen.
7 Fördela gurka, sallad, nötter, hummerkött och löjrom.
8 Värm hummerdressingen och ringla över salladen. Servera genast.