Denna citronpasta är enkel, krämig och doftar helt underbart av fräsch citron. Jag har ätit den några gånger och jag älskar den 😀
I lördags när vi hade en eurovision-middag med italienskt tema var det är en utav alla rätter vi åt.
Linguine al Limone
Kategorier: ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Pasta, Recept, Schlager-recept, Vegetarisk pasta, VegetarisktPortioner
6
portionerIngredienser
360 g linguine
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
2 äggulor
1,5 dl vispgrädde 36-40%
50 g finriven parmesanost
1 citron, både juicen och skalet
30 g rumsvarmt smör i bitar
hackad färsk bladpersilja
grovhackad färsk basilika
Instruktioner
- Koka pastan al dente, ca 1 minut mindre än var det står på förpackningens anvisningar
- Lägg äggulor, vispgrädde, parmesanost, citronskal och hälften av citronjuicen, salt och svartpeppar. Vispa samman med hjälp av en gaffel.
- Häll av pastan men spara en del utav det, ca 2-3 dl.
- Häll tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt smöret, blanda väl.
- Tillsätt gräddblandningen och blanda väl, tillsätt därefter lite pstavatten år gången tills du får önskad konsistens på maträtten.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer av den kvarvarande citronjuicen, sat och svartpeppar.
- Garnera med hackad bladpersilja samt lite grovhackade basilikablad.
