När det kommer till matlagning så har jag numera en viss kunskap och erfarenhet efter som jag har kommit upp i den ärofyllda åldern av 52 år 😀 I och med detta så lyfter jag sällan på ögonbrynen när det kommer till olika smakkombinationer men när jag såg detta recept höjde jag båda mina ögonbryn 😀
Jag blev dock väldigt nyfiken och eftersom vi nu är på väg in i en period med mycket julsmaker och kryddan kanel hör till den kategorin för mig så tyckte jag det var dags att prova på dessa thainudlar med kanel och räkor 😀
Det blev riktigt, riktigt gott!!!
Thainudlar med kanel och räkor
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Nudelrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, ViktVäktarna, VV skaldjur4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port.
Ingredienser
1,5 msk neutral olja
4 vitlöksklyftor
30 g skalad färsk ingefära
2 hel stjärnanis
2 kanelstänger
2 stjälkselleri,
2 msk thai soya sauce eller japansk soja
1 msk kinesisk soja
2 msk oyster sauce
0,5 tsk mald vitpeppar
2 dl kallt vatten
2 tsk konc. kycklingfond
2 msk ketjap manis
400 g vannameiräkor
200 g glasnudlar
1-2 stora nypa mald kanel
1-2 stor nypa mald nejlika
Instruktioner
- Tillaga glasnudlarna enligt förpackningens anvisningar.
- Skala och hacka vitlöken, skär ingefäran i tunna stickor, bryt kanelstången i bitar/skärvor, plocka av stjälkselleri-bladen och hacka dem grovt samt skär stjälksellerin i tunna skivor.
- Hetta upp oljan i en wok och tillsätt vitlök, ingefära, stjärnanis, kanel och stjälkselleri. Woka under omrörning i ca en minut.
- Tillsätt thai soya och kinesisk soja och låt småputtra i ca 30 sekunder, blanda väl.
- Tillsätt oyster sauce och vitpeppar, blanda väl.
- Tillsätt vatten, kycklingfond, ketjap manis och blanda väl. Låt koka upp.
- Tillsätt vannameiräkor och låt allt småkoka tills räkorna är rosa och genomgjorda.
- Tillsätt glasnudlarna och blanda väl, se till att såsen går in ordentligt i glasnudlarna.
- Krydda med mald kanel och mald nejlika, blanda väl en sista gång.
- Garnera med hackade stjälkselleri-blad.
- Servera genast!
