Tidigare om åren har jag inte haft något större intresse av att baka lussekatter men jag har dock alltid gjort det eftersom det hör till att äta det på luciadagen i vår familj.
I år har jag ändrat mig och vill baka olika saffransbullar hela tiden 🙂 Här kommer ett recept som jag hittade någonstans ute i cybervärlden men har ändrat så att det passar mig!
Hur goda som helst var dem!!! 🙂
Saffranssnurror med vit choklad och pistagekross
Portioner
24 st /
portionerIngredienser
25 g färsk jäst (röd)
50 g smör
2,5 dl standardmjölk 3%
1 dl crème fraiche naturell 32%
1 påse saffran
0,5 dl strösocker
0,5 tsk finkornigt salt
ca 8 dl vetemjöl
INGREDIENSER FYLLNING70 g rumsvarmt smör
200 g vit blockchoklad
1 uppvispat ägg
1 dl pistagenötter
Instruktioner
- Smula jästen i en degbunke.
- Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull.
- Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
- Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl.
- Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 0,5-1 cm tjock.
- Bred smöret över degen.
- Grovriv chokladen och strö över.
- Rulla ihop och skär i skivor. Lägg i bullformar på en plåtar med bakplåtspapper.
- Låt jäsa 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna.
- Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter.
- Låt svalna på galler.
