Jag har ändrat mig, jag tycker att kyckling och jordnötssås numera är riktigt, riktigt gott 🙂 I alla fall detta recept! 😀 så detta kommer jag absolut bjuda nära och kära på nästa gång vi har en middagsbjudning.
Kyckling satay med krämig- och len jordnötssås
Portioner
8 spett /
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
1 kg kycklingfilé
INGREDIENSER MARINAD2 msk sesamolja
4 msk kinesisk soja
1 finhackad röd chilipeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk honung
INGREDIENSER JORDNÖTSSÅS0,5 msk neutral olja
0,5 hackad gul lök
1 hackad röda chilipeppar eller 1-2 tsk sambal oelek
1 pressade vitlöksklyftor
150 g slät jordnötssmör
200 ml (0,5 brk) kokosmjölk
0,5-1 msk kinesisk soja
Instruktioner
- Skär kycklingfiléerna i munstora bitar och lägg dem i en form/bunke/plastpåse.
- Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll den över kycklingen, blanda väl. Låt marinera i minst 4 timmar men gärna över natten.
- Fräs lök, chili och vitlök i oljan någon minut. Ta stekpannan från värmen och tillsätt jordnötssmöret, blanda väl.
- Häll jordnötssmörblandningen i en matberedare och häll även på kokosmjölken, mixa till en slät sås. Tillsätt sojan och blanda väl. Håll såsen varm eller värm upp försiktigt när det är dags att äta.
- Trä upp kycklingbitarna på träspett som har fått lega i vatten i minst 30 minuter.
- Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklingspetten i ca 10 minuter, vänd ofta och pensla med överbliven mainad.
