Det här är baske mig den godaste salladen jag har ätit på flera år, jag vet redan nu att jag kommer att få dille på den 😀
Jag har ätit den med torsk men jag är nästan 100% säker på att den kommer att passa ännu bättre till kyckling och jag tror även att den blir kanon till en köttbit också 🙂
Då och då ber jag er prova recepten jag lagar men denna gång ber jag er inte utan jag kräver det 😉 😀 ;-)
Ljummen fänkålssallad med äpple
Portioner
6
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 pints / port.
Ingredienser
4 stora fänkålsstånd
1 msk neutral olja
50 g smör
1 dl flagad mandel
1 äpple, jag använde Pink Lady
12 cocktailkapris
1 citron, skalet
2 påse babyspenat
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skär fänkålen i tunna skivor och lägg dem i en ugnssäker form.
- Ringla över oljan och salta lite. Vänd runt lätt.
- Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter Rosta i ugnen 15-20 minuter.
- Dela varje kapris i fyra delar.
- Kärna ur och skiva äpplet tunt.
- Rosta mandeln i torr torr stekpanna tills den fått lite färg och tillsätt sedan smöret. Bryn det och låt det bli gyllene och luktar kola. Dra av från värmen.
- Lägg upp spenat, fänkålen, äppelskivor, kapris på ett stort fat.
- Ringla över det brynta mandelsmöret och fördela mandelflarna över salladen.
- Riv över citronskalet och avsluta med att salta och peppra.
