Senaste inläggen

Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Ostgratinerad kycklinggratäng med pressad potatis

Kyckling är en av mina favoritråvaror, man kan göra så otroligt mycket med just kyckling. Här är en ny favoriträtt med härligt krämig sås och smält ost 🙂 Det kan nog inte bli så mycket bättre en enkel vardag helt enkelt, inte när det gäller mat i alla fall!!!

Ostgratinerad kycklinggratäng med pressad potatis
Nål
Skriv ut

Ostgratinerad kycklinggratäng med pressad potatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 650 g skalad fast potatis

  • 750 g kycklingfilé

  • paprikapulver

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • 2 finhackade paprikor i valfri färg

  • 150 g riven ost 10%

    INGREDIENSER SÅS

  • 200 g philadelphiaost light naturell

  • 2,5 dl Milda mat lätt 4%

  • 1 msk konc. kycklingfond

  • 1,5 tsk sambal oelek

  • 1 msk chilisås

  • 1 msk paprikapulver

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
  • Skär kycklingen i munstora bitar och lägg dem i en ugnssäker form och krydda med paprikapulver, salt och pepparmix.
  • Lägg paprikan över kycklingen.
  • Häll samtliga ingredienser till såsen i en kastrull och låt koka upp
  • Häll den varma osten över kycklingen.
  • Strö över osten.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills gratängen har blivit lite gyllenbrun.
  • Servera tillsammans med pressad potatis.
0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Ugnsbakad lax med Fanta och kokt ris

Har du bråttom och vill att matlagningen skall gå snabbt föreslår jag denna enkla laxrätt. Få moment och den sköter sig själv efter att du har gjort såsen och under tiden den står i ugnen kokar du riset. Allt klart på 20 minuter! 🙂

Ugnsbakad lax med fanta och kokt ris
Nål
Skriv ut

Ugnsbakad lax med fanta och kokt ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser eller alkoholfria alternativ går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 4 laxfiléer à 140 g

  • 2,5 dl Milda mat lätt 4%

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1 fiskbuljongtärning

  • 0,5 dl vitt matlagningsvin

  • 1 dl fanta orange

  • 1 purjolök

  • 1 tsk neutral olja

  • 0,5 kruka finklippt färsk dill

  • 2 tsk seafood & fish (krydda från (Santa Maria)

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm ugnen till 220 grader. 
  • Strimla purjolöken och fräs den i oljan i en kastrull tills den blir mjuk utan att den tar färg.
  • Tillsätt grädde, crème fraiche, buljongtärning, vin, fanta, dill, salt, peppar och seafood & fish. låt koka upp och blanda väl.
  • Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form och häll över såsen.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
0 kommentarer
Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Ostbollar med bacon och gräslök

Vill du fira att det är helg lite extra ikväll så föreslår jag detta enkla tilltugg, det passar till både läskande drinkar och lyxig champagne! 🙂

Skål och hoppas det skall smaka! 🙂

Ostbollar med bacon och gräslök
Nål
Skriv ut

Ostbollar med bacon och gräslök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg
Portioner

24 bollar /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa ostbollar 3 points / boll.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 200 g rumstempererad Philadelphiaost light naturell

  • 150 riven cheddarost

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk pepparmix

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 140 g bacon

  • 1 kruka färsk gräslök

Instruktioner

  • Blanda samman philadelphiaost, cheddarost, vitlök, paprikapulver, pepparmix och salt i en bunke. Ställ i kylskåpet i en timme.
  • Knaperstek baconen och låt rinna av på hushållspapper.  
  • Finhacka gräslök och bacon och blanda samman på ett fat.
  • Fördela ostsmeten i 24 små högar och rulla snabbt ihop till runda bollar.
  • Rulla ostbollarna i gräslök- och gräslök-hacket.
  • Ställ de färdiga ostbollarna i kylskåpet fram till servering.
  • Strax innan servering sticker du ner en tandpetare i varje boll.
0 kommentarer
Fågel, Grytor, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklinggryta med kycklingbacon och senap

Här där jag bor är det verkligen höst nu, det ömsom regnar, blåser och mellan varven skiner solen och luften är kyligare och väldigt krispig. Väldigt mysigt om man sitter inne med massor av tända ljus 🙂

När det kommer till maten under hösten gillar jag grytor och här kommer recept på en kycklinggryta som blev kanongod så prova den gärna! 

Kycklinggryta med kycklingbacon och senap
Nål
Skriv ut

Kycklinggryta med kycklingbacon och senap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Grytor, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser eller alkoholfria alternativ går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga och procenthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 0,5 msk neutral olja

  • 700 g kycklingfilé

  • 200 g strimlat kycklingbacon

  • 1 grovhackad gul lök

  • 1 tärnad röd paprika

  • 10 cocktailtomater, delade på 4

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 5 dl Milda mat lätt 4%

  • 2 dl rött matlagningsvin

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk dijonsenap

  • 2 msk kycklingfond

  • 2 msk kinesisk soja

  • 1 msk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 3 dl okokt ris

Instruktioner

  • Koka riset efter förpackningens anvisningar.
  • Fräs lök och paprika på medelhög värme någon minut tillsammans med olja i en stekpanna utan att de tar färg.
  • Tillsätt kyckling, bacon, tomater och vitlök och stek i ytterligare ca 5 minuter.
  • Häll i grädde, vin, tomatpuré, senap, fond och soja. Blanda väl.
  • Tillsätt grillkrydda och pepparmix, låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Servera tillsammans med ris.
0 kommentarer
Bakverk, Kakor, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Kanelbullesnittar med kardemumma

Kanelbulledoft som sprider sig i huset är enligt mig bland de bästa dofter som finns när det kommer till bakning, vad tycker ni?

I dag är det kanelbullens dag och har man lite tid men ändå vill skapa en ljuvlig doft så kan dessa kakor vara ett alternativ, gillar man småkakor så är nog detta ett måste 🙂 Så otroligt goda!!! 🙂

Kanelbullesnittar med kardemumma
Nål
Skriv ut

Kanelbullesnittar med kardemumma

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Kakor, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Portioner

24 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kanelbullesnittar 6 points / kaka

Ingredienser

  • 150 g rumstempererat smör

  • 3,75 dl vetemjöl

  • 1,5 dl strösocker

  • 1,5 msk vaniljsocker

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 1 tsk mald kardemumma + 0,5 tsk

  • 1 tsk mald kanel + 0,5 tsk

  • 1,5 msk ljus sirap

  • 1 ägg

  • 3 msk pärlsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke.
  • Tillsätt sirap och det rumstempererade smöret, knåda ihop till en smidig deg.
  • Dela degen i två lika stora delar och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullana något.
  • Pensla längderna med uppvispat och strö över 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk kanel samt pärlsocker.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta ut plåten och skär i snittar, låt svalna helt innan du lägger ner dem i en tätslutande kakburk.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött

Renskavsgratäng

Härlig rustik mat passar väldigt bra att äta och bjuda på under hösten eller vad säger ni? 🙂 Grytor och gratänger tycker jag passar extra bra denna årstid och speciellt vilt.

Här har jag gjort en mustig gratäng med renskav som jag tycker ni skall prova! 🙂

Renskavsgratäng
Nål
Skriv ut

Renskavsgratäng

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 kg skalad mjölig potatis

  • 2 dl varm lättmjölk

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 1 äggula

    INGREDIENSER GRATÄNG

  • 400 g renskav

  • 1 stor grovhackad gul lök

  • 1 msk neutral olja

  • 1 msk mortlade hela enbär

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 2 msk konc. viltfond

  • 1 msk kinesisk soja

  • 4-5 dl vatten

  • 3 msk messmör

  • 1 msk lingonsylt lågkalori

  • 1,5 dl mini fraiche 5%

Instruktioner

  • Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Häll av vattnet från kastrullen och pressa potatisen.
  • Tillsätt mjölk, salt, vitpeppar och äggula och blanda väl. Ställ åt sidan.

    INSTRUKTIONER GRATÄNG
  • Stek renskav och lök i oljan i en stekpanna.
  • Tillsätt enbär, salt, pepparmix, vitpeppar, fond, soja och vatten. Låt koka upp och tillsätt sedan messmör, lingonsylt och crème fraiche. Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Spritsa moset i 4 portionsformar eller en stor form.
  • Häll renskaven  i mitten och gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås

Det märks tydligt nu att kylan är här och då känner jag oftast för att äta lite tyngre mat samt en massa vilt, jag älskar ren, älg och hjort 🙂 En av mina favoriter när det gäller vilt är renfilé, det är så mört och smakrikt.

I denna rätt får renfilén sällskap av en len jordärtsskockspuré och en härlig messmörssås samt svart trumpetsvamp, en riktig 5 poängare blev det till middag med andra ord 🙂

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås
Nål
Skriv ut

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 300 g renfilé

  • 25 g smör

  • 2-5 kvistar färsk rosmarin

  • 0,25-0,5 tsk mald vitpeppar

  • o,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER JORDÄRTSKOCKSPURÉ

  • 300 g jordärtsskocka

  • 300 g mandelpotatis

  • 1 dl finriven parmesanost

  • 25 g smör

  • 1-2 dl standard mjölk

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

    INGREDIENSER MESSMÖRSSÅS

  • Köttputs

  • 25 g smör

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk messmör

  • 1 msk balsamvinäger

  • 0,5 msk konc. viltfond

  • 0,5 tsk kinesisk soja

  • 10 mortlade enbär

  • 2 kvistar färsk rosmarin

  • 1-2 tsk färskpressad citronjuice

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 dl vatten

  • INGREDIENSER SVAMP

  • 25 g torkad svamp, t.ex. svart trumpetsvamp eller kantareller

  • 15 g smör

  • 1 msk olivolja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • RENFILÉ Putsa köttet (spara putset till såsen).
  • Stek köttet i ca 5 minuter i en het stekpanna med smöret och kryddorna. Vänd köttet då och då.
  • MESSMÖRSSÅS Fräs köttputset i smöret i en stekpanna några minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen småkoka under någon minut.
  • Sila av såsen och håll den därefter varm fram tills servering.
  • JORRDÄRTSKOCKSPURÉ Skala jordärtsskockorna och potatisen och koka dem mjuk i lättsaltat vatten.
  • Pressa jordätsskockorna och potatisen med hjälp av en potatispress.
  • Tillsätt smör, mjölk, ost, salt och vitpeppar, mixa ihop till en slät puré med hjälp av en stavmixer.
  • SVAMP Lägg svampen i kallt vatten i ca 15 minuter.
  • Stek svampen i smör och olja, smaka av med salt.
  • Lägg upp på varma tallrikar och servera genast.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Pizzor, Recept, Vegetariskt

Svamp och chèvrepizza

Trotts att jag är en riktig sommarmänniska så kan jag inte låta bli att gilla hösten lite med alla vackra färger och härliga krispiga dagar med dess lite ruggiga kvällar 🙂 En annan sak jag bara älskar är alla höstiga smaker när det kommer till maten, denna svampizza vill jag rekommendera speciellt om du gillar svamp! 🙂

Svamp och chèvrepizza
Nål
Skriv ut

Svamp och chèvrepizza

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

3 pizzor /

portioner

Ingredienser

  • 0,5 pkt färsk jäst (blå)

  • 2,5 dl vatten

  • 1 msk olivolja

  • 5 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER PIZZAFYLLNING

  • 450 g grovhackad blandad svamp (jag hade 150 g svart trumpetsvamp, 150 g kantareller och 150 g trattkantareller)

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 hackade gula lökar

  • 50 g smör

  • 3 dl finriven parmesanost

  • 3 skivor chèvreost, 350-400 g

  • 130 g färsk babyspenat

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • färska örter (basilika eller bladpersilja)

Instruktioner

  • Lägg in en pizzasten mitt i ugnen och ställ sedan in ugnen på 50 grader. Höj därefter temperaturen i intervaller tills ugnen har nått den högsta temperatur som går.
  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Fräs svampen och löken mjuk i smöret utan att det tar färg.
  • Tillsätt vitlök, salt och peppar.
  • Tillsätt spenaten och 2 1/3 av chèvreosten, blanda väl. Ta stekpannan från värmen.
  • Dela degen i 3 bitar och kavla ut rundlar.
  • Strö över parmesanosten på bottnarna och där efter fördelar du ut svampblandningen.
  • Grädda mitt i ugnen i 7-15 minuter.
  • Garnera med resterande chèvreost och färska örter som basilika, bladpersilja.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Nötfärs, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis

En inspirationssajt som jag ofta besöker är Pinterest och där kan man hitta allt mellan himmel och jord 🙂 Jag tittar nästan bara på mat i olika former men det var väl inte så svårt att gissa?! 😀 

Ett recept som jag har sett 100-tals gånger är detta, det har alltid fångat mitt öga eftersom det heter Swedish meatballs på Pinterest. När jag gick in och läste receptet så känns det inte speciellt svensk men jag har velat prova det sedan första gången jag såg det och äntligen har det blivit av 🙂

Det var riktigt, riktigt gott och köttbullssmeten höll ihop fantastiskt bra så detta kommer jag göra många gånger till!

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis
Nål
Skriv ut

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 0,75 dl ströbröd

  • 1,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 ägg

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 1 tsk grillkrydda

  • 1 finhackad gul lök

  • 500 g nötfärs 5%

  • 250 g fläskfärs 10%

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 1 msk neutral olja

    GRÄDDSÅS:

  • 15 g smör

  • 0,25 dl vetemjöl

  • 5 dl vatten

  • 2 msk konc. oxfond

  • 2,5 dl grädde 10% (typ kaffegrädde)

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 tsk dijionsenap

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman ströbröd, mjölk, ägg, vitlök, salt, svartpeppar och grillkrydda i en stor bunke. Låt stå och dra i 10 minuter.
  • Tillsätt lök, färs, och persilja. Blanda väl, gärna med händerna.
  • Rulla 48 stycken bullar av smeten.
  • Värm en stekpanna på medeltemperatur och tillsätt hälften oljan.
  • Stek 12 köttbullar åt gången i ca 5 minuter. Efter att du stekt hälften av köttbullarna tillsätter du resterande olja och fortsätter att steka de övriga köttbullarna. Lägg de färdigstekta köttbullarna på ett fat och ställ åt sidan. 
  • Nu börjar du med såsen, tillsätt smöret och låt det smälta.
  • Strö över mjölet och vispa/skrapa loss det som har fastnat efter köttbullarna.
  • Häll i vatten, fond, grädde, soja och senap. Låt koka upp och låt sedan sjuda tills såsen tjocknar.
  • Smaka av med salt och peppar, lägg därefter tillbaka köttbullarna och låt dem bli genomvarma.
  • Garnera med bladpersilja.
0 kommentarer
1 … 98 99 100 101 102 … 209