Senaste inläggen

Alla Hjärtans Dags bakverk, Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bär, Bär / Frukt, Desserter, Dessertpajer, Hallondesserter, Högtidernas samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Pajer, Recept, Rosa Bandets - desserter, Rosa Bandets samtliga recept

Halloncurd-paj

En god hallonpaj med en frisk och len curd gjord på färska hallon. En toppendessert att bjuda sin älskade mamma på självaste mors dag!

Halloncurd-paj
Nål
Skriv ut

Halloncurd-paj

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • Pajskal: 2,25 dl vetemjöl

  • 75 g smör

  • 0,75 msk kallt vatten

  • Fyllning: 500 g färska hallon

  • 1 dl strösocker

  • 50 g smör

  • 2 äggulor

  • 1,5 msk ljus maizenaredning

  • Garnering: 125 g färska hallon

  • 1 citron, skalet

Instruktioner

  • Pajskal: Värm ugnen till 200 grader.
  • Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
  • Tryck ut degen i en rektangulära, 35 x 11 cm.
  • Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
  • Grädda pajskalet i ca 15 minuter eller tills det har fått en lätt gyllenbrun färg.
  • Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, låt svalna helt.
  • Halloncurd: Koka sönder hallonen i en kastrull, mosa dem därefter och sila bort kärnorna genom en finmaskig sil.
  • Koka upp 1 dl av hallonpurén med socker och smör under omrörning. Ställ åt sidan.
  • Vispa ner maizenan i resterande hallonpuré, häll sedan ner det i den varma hallonpurén i kastrullen.
  • Vispa sönder äggulorna och vispa ner det i hallonpurén. 
  • Sjud upp under konstant omrörning tills det börjar tjockna. 
  • Låt halloncurden svalna.
  • Montering: Häll curden i pajskalet och garnera med hallon och citronskal.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur

Scampi Indienne

De flesta mammor tycker om överraskningar och att bli ompysslade och på söndag är det mors dag, vad passar då inte bättre än att bjuda era fantastiska mammor på en riktigt god middag.

Mitt förslag är denna lättlagade och goda räkrätt med ett glas vitt vin till! 🙂

Scampi Indienne
Nål
Skriv ut

Scampi Indienne

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 stor hackad gul lök

  • 2 tsk röd currypasta

  • 2 stora pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk curry

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1 kg vannameiräkor

  • 5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl vatten

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 1 msk brun farin strö

  • 1-2 tsk sambal oelek

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 dl hackad färsk persilja

  • smör

  • olivolja

Instruktioner

  • Fräs lök, currypasta, vitlök, curry och chili i lite smör och olja på medelhög värme tills löken är mjuk utan att ta färg.
  • Tillsätt vannameiräkor och fräs ytterligare någon minut.
  • Tillsätt crème fraiche, vatten, ingefära, farin strö och eventuellt salt och sambal oelek.
  • Servera med persilja och kokt ris.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Räkor, Recept, Skaldjur, Sommarens samtliga recept, Sommarens tilltugg, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Räkcocktaildip

På söndag är det mors dag och förhoppningsvis är min mamma eller min mans mamma på besök eller ännu bättre båda är här! 😀  Vi skulle vilja bjuda dem på en fantastisk 3-rätters middag som börjar med både välkomstdrink och tilltugg 🙂

Denna härliga dip är ett bra val till välkomstdrinken!

Räkcocktaildip
Nål
Skriv ut

Räkcocktaildip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 400 g philadelphiaost original

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 omgång cocktailsås

  • 2 brk räkor á 400 g, avrunnen ca 170 g eller 500 g räkor med skal

  • 1-2 dl riven mozzarellaost

  • 3-5 salladslökar

  • 1 baguette

Instruktioner

  • Blanda samman philadelphiaost, crème fraiche och majonnäs.
  • Bred ut ostkrämen på ett serveringsfat.
  • Bred ut cocktailsåsen ovanpå ostkrämen.
  • Häll av / skala räkorna och grovhacka dem, lägg dem ovanpå cocktailsåsen.
  • Strö över mozzarellaosten.
  • Finhacka salladslöken och strö över den på dippen.
  • Förvara svalt fram till servering.
  • Skiva baguetten tunt och grilla brödskivorna mitt i ugnen i ca 3.5 minuter på varje sida eller tills de har blivit gyllenbruna.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept

Piggelin Princess

Fira mamma som en riktig prinsessa på söndag då det är mors dag med denna läskande och väldigt goda drinken Piggelin Princess 🙂

Piggelin Princess
Nål
Skriv ut

Piggelin Princess

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl vodka absolut pears

  • 2 cl xanté

  • 6 cl päroncider

  • 1 piggelin

  • 1 päronskiva

  • isbitar

Instruktioner

  • Ta fram glassen ca 5 minuter innan du börjar göra i ordning drinken.
  • Häll vodka och xanté i en shaker till hälften fyllt med is och skaka i ca 10 sekunder.
  • Fyll ett glas, typ whiskyglas med isbitar till hälften och sila upp drinken.
  • Stick ner en piggelin och dekorera med en päronskiva.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fisk, Gös, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Gös Bourguignon

För någon vecka sedan hälsade Martin och jag på mina underbara svärföräldrar, och min svärmor är fantastisk på matlagning.

Denna härliga fiskrätt hittade hon i boken Fisk & Skaldjur av Tommy Myllymäki som hon fick i julklapp av oss. Jag kan verkligen rekommendera er att laga den!

Gös Bourguignon
Nål
Skriv ut

Gös Bourguignon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt9 points / port. Points för pressad potatis eller potatispuré tillkommer.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser eller alkoholfria alternativ går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 600 g gösfilé à 150 g per bit med skinn

  • 16 champinjoner

  • 100 g sidfläsk

  • 16 små gula steklökar

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2,5 dl rött matlagningsvin

  • 1 torkat lagerblad

  • 2 msk konc. kalvfond utrört i 4 dl vatten eller 4 dl hemkokt kalvfond

  • 2 msk smör

  • 1 msk neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Halvera champinjonerna, skär sidfläsket i stavar, skala löken och skala och finhacka vitlöken.
  • Fräs champinjoner, sidfläsk, lök och vitlök i smöret någon minut.
  • Häll på vinet och koka tills allt är genomkokt.
  • Tillsätt lagerblad samt vin och låt koka ihop tills ca 3 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela gösen i fyra lika stora bitar om inte det redan är gjort. Salta gösen och stek den först med skinnsidan ned i oljan i en stekpanna, ca 2 minuter eller tills den är gyllenbrun. Lägg i en klick smör och vänd filéerna och stek ytterligare två minuter eller tills den är färdig.
  • Lägg upp fiskfiléerna i mitten på 4 tallrikar och skeda såsen runtom.
  • Servera genast tillsammans med pressad potatis eller potatispuré.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Grönsaker, Recept, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV vegetariskt

Ratatouille

En otroligt bra rätt för oss som äter enligt ViktVäktarna då den är “billig” men den är fantastiskt god också och passar utmärkt till både kött, fågel och fisk och nu under sommaren även till grillat 🙂

Ratatouille
Nål
Skriv ut

Ratatouille

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 1 points / port.

Ingredienser

  • 1 msk neutral olja

  • 3 paprikor, röd, gul och grön

  • 1 zucchini

  • 1 aubergine

  • 125 g champinjoner

  • 2 gula lök

  • 4 vitlöksklyftor

  • 0,5-1 röd chilipeppar

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 800 g krossade tomater

  • ev. 0,5-1 dl vatten

Instruktioner

  • Skölj grönsakerna och hacka dem i lite grövre bitar, förutom chilin och vitlöken som du finhackar.
  • Fräs allt i en stekpanna på medelhög värme utan att grönsakerna tar färg. Det tar ca fem minuter.
  • Tillsätt tomaterna, buljongtärningen och svartpeppar samt eventuellt vatten.
  • Låt allt småputtra under lock i 45 minuter, rör om då och då och späd eventuellt med vatten.
  • Servera tillsammans med det man önskar som t.ex. kött, kyckling eller fisk och eventuellt ris eller någon sorts potatis.
0 kommentarer
Färs, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Recept, Sallader, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött, VV sallader

Tacosallad

Äntligen fredag!!! 🙂

Det betyder tacomys hemma oss många, det händer även här men oftast så blir det något annat än tackmat hos oss på fredagar men denna tacksallad passar ju perfekt till lunch en fredag!!! 😀

Tacosallad
Nål
Skriv ut

Tacosallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port.

Ingredienser

  • 500 g nötfärs 5%

  • 1 msk neutral olja

  • 40 g tacokrydda utan socker eller 1 påse Spicemaster Taco Original

  • 1-2 dl vatten

  • 6 msk taco sauce hot

  • 6 msk gräddfil

  • 4 msk riven tex mex ost

  • 24 cocktailtomater

  • 160 g krispsallad

  • 1 st gurka

  • 1 st gul lök

  • 1 dl avrunnen konserverad maj

Instruktioner

  • Fräs köttfärsen i oljan i en stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt tacokrydda och vatten, låt all vätska koka in.
  • Skölj och hacka tomater, sallad, gurka och lök.
  • Varva sallad, köttfärs, ost, lök, gurka, tomater och majs på tallrikar eller ett uppläggningsfat.
  • Toppa med gräddfil och tacosås.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladbollar, Picknick, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Chokladbollar de luxe

Idag är det chokladbollens dag och självklart måste det firas! 😀

Denna gång har jag valt en lite lyxigare variant på chokladbollarna, jag tillsatte även härlig mörk smält choklad 🙂 Oj så gott det blev!!!

Chokladbollar de luxe
Nål
Skriv ut

Chokladbollar de luxe

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Chokladbollar, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Portioner

30 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa chokladbollar 4 points / st.

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 1 dl strösocker

  • 3 dl havregryn

  • 2 msk kakao

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 msk kallt espressokaffe eller starkt kallt kaffe

  • 50 g mörk choklad 70%

  • 1,5 dl pärlsocker

Instruktioner

  • Smält chokladen över vattenbad.
  • Mixa samtliga ingredienser i en matberedare förutom chokladen.
  • Häll över smeten i en bunke och häll ner den smälta chokladen, blanda väl.
  • Låt chokladsmeten stå i kylskåpet under ca 15 minuter för att “stelna” något.
  • Rulla bollar av smeten och rulla dem sedan i pärlsocker.
  • Förvara chokladbollarna i kylskåpet.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grönsakssoppor, Recept, Sommarens förrätter, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Soppor, Spanska huvudrätter, Spanskt, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter, VV soppor, VV vegetariskt

Gazpacho med rostade grönsaker

När jag var i Paris för x-antal år sedan tillsammans med min man och våra vänner Mia och Micke åt jag och Mia en kanongod gazpacho och sedan dess har jag försökt att återskapa den men det har aldrig lyckats. 🙁 I helgen besökte jag mina svärföräldrar och världens bästa svärmor bjöd på just gazpacho till lunch dagen vi kom, den var supergod men smakade inte som den i Paris men där och då fick jag en idé hur jag skulle göra så idag gjorde jag ett nytt försök att återskapa och plötsligt händer det 😀

Dagens version av denna fantastiska soppa som har sitt urspring i Spanien blev en fullträff och väldigt nära den i Paris 😀

Gazpacho med rostade grönsaker
Nål
Skriv ut

Gazpacho med rostade grönsaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 4 points / port. Points tillkommer för krutongerna med 3 points / port.

Ingredienser

  • 2 röda paprikor

  • 16 kvisttomater

  • 2 röda lökar

  • 1-2 röda chilipeppar

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 slanggurka

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 2 msk rödvinsvinäger

  • 0,5 dl olivolja

  • 1,5 dl vatten

  • 1 dl tomatpuré

  • 1 dl chilisås

    INGREDIENSER VITLÖK- OCH ÖRTKRUTONGER

  • 4 skivor vitt formbröd

  • 2 msk olivolja

  • 0,5-1 msk Grillkrydda Vitlök Örter

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Koka upp vatten i en kastrull. Gör två kryss i varje tomat, ett på ovansidan och ett på undersidan. Lägg ner tomaterna i det kokande vattnet, låt koka någon minut tills skalet börja släppa.
  • Spola tomaterna i kallt vatten och skala dem sedan.
  • Dela och kärna ur paprikorna, lägg paprikorna med skalsidan uppåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla dem med ett tunt lager olja.
  • Ställ in mitt i ugnen och rosta ca 20 minuter eller tills skalet nästan är helt svart.
  • Skala och skiva löken, skiva chilin och skala och dela vitlöken Pensla lök, chili och vitlök med ett tunt lager olja.
  • När paprikan har varit inne i ugnen i 10 minuter lägger du även på lök, chili och vitlök.
  • Skala gurkan och hacka den grovt.
  • Ta ut plåten efter ca 20 minuter och låt grönsakerna svalna något, ta bort skalet på paprikorna.
  • Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och kör någon minut, sila sedan soppan genom en sil.
  • Låt gazpachon stå kallt innan servering, du kan även tillsätta isbitar i den.
  • Servera tillsammans med finhackad tomat, gurka och salladslök samt krutonger.

    INSTRUKTIONER VITLÖK- OCH ÖRTKRUTONGER
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär formfranskan i små tärningar/kuber.
  • Häll oljan och kryddan i en bunke och blanda väl.
  • Tillsätt brödtärningarna/kuberna och blanda försiktigt.
  • Häll ut brödtärningarna/kuberna på en bakpappersklädd plåt och ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills krutongerna har blivit gyllenbruna.
  • Rör om efter halva tiden.
  • Låt svalna.
0 kommentarer
1 … 113 114 115 116 117 … 195