Senaste inläggen

Brunch / Frukost, Glutenfritt, LCHF, Pizzor, Recept, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bruncher / frukostar

Pizzafrittata

Oj, oj, oj vilken härlig lååååångfrukost med denna pizzafrittata du kan bjuda familjen på eller bara njuta av själv 🙂

Jag gjorde den för första gången för ca fyra månader sedan och den passar lika bra till frukost som till middag och det bästa är att man inte alls blir lika tungt mätt som när man äter en vanlig pizza!!! 😀

Pizzafrittata
Nål
Skriv ut

Pizzafrittata

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.

Ingredienser

  • 8 ägg

  • 125 g ricotta

  • 30 g smör

  • 100 g riven mozzarellaost

  • 0,75 dl tomatpuré

  • 0,75 dl vatten

  • 1 msk olivolja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
  • Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
  • Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
  • Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
  • Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar till en tomatsås.
  • Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut tomatsåsen på äggen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10 minuter.
  • Servera genast och krydda eventuellt med lite oregano.
0 kommentarer
C-P soppor, Crock-Pot, Recept, Soppor, Soppor med kött, ViktVäktarnas samtliga recept, VV soppor

Ärtsoppa med stekfläsk i Crock Pot

Detta var första gången jag lagade ärtsoppa och det var riktigt lätt och det beror till stor del på Crock Pot:en, vilken fantastisk uppfinning 🙂 Det är verkligen superlätt att laga mat med den!

Jag älskar ärtsoppa men hade inte ätit det på flera år för jag har trott att det är omständigt att tillaga men med min hjälpreda Crock Pot så var det lätt som en plätt 😀

Ärtsoppa med stekfläsk i Crock Pot
Nål
Skriv ut

Ärtsoppa med stekfläsk i Crock Pot

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

6-8 port (äter du enligt ViktVäktarna och delar den på 8 port så innehåller denna rätt 5 points / port. Points tillkommer för senap.

Ingredienser

  • 500 g torkade gula ärter

  • 250 g rimmat stekfläsk

  • 2 gula lökar

  • 2 köttbuljongtärningar

  • 7 dl vatten + 5 dl

  • 0,5-1 msk torkad timjan

  • 0,5-1 msk mejram

Instruktioner

  • Lägg ärtorna i kallt vatten över natten (mina ärter låg i vatten under 19 timmar)
  • Klipp/skär fläsket i mindre bitar och skala och hacka löken.
  • Häll av ärterna och lägg dem i Crock Pot:en tillsammans med fläsket, löken, 7 dl vatten, buljongtärningarna samt kryddorna.
  • Ställ in Crock Pot:en på låg till att börja med 6 timmar, det kan behövas upp till 9 timmar. (min ärtsoppa blev dock klar på 6 timmar)
  • Rör om soppan någon gång. (jag rörde om soppan 1 gång i timmen.
  • Späd soppan eventuellt med mer vatten när den är klar. (själv tillsatte jag 5 dl vatten)
  • Servera tillsammans med senap.

    OBS! Soppan tjocknar när den kallnar. När jag åt dagen efter tog jag 2,5 dl soppa och 0,5 dl vatten när jag värmde den och det tyckte jag blev en bra konsistens.

0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Kladdkakor, Recept

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

Många matbloggare inklusive mig själv 🙂 skriver ganska så ofta ”detta är det godaste jag har lagat” när vi lägger upp ett nytt recept. Detta är något jag själv skall bli bättre på har jag tänkt eftersom det måste ju vara rätt så tråkigt för er läsare att läsa det i var och varannat inlägg men jag måste dock skriva detta, DETTA ÄR DEN GODASTE KLADDKAKA JAG HAR BAKAT 😀 😀 😀 hittills skall jag lägga till 🙂

Jag har faktiskt inte ätit någon godare kladdkaka i mitt 45-åriga liv, förutom kanske denna Citronkladdkaka då. Jag älskar när man kan kombinera sött, salt och syrligt i ett och samma recept.

Ni måste bara prova denna kladdkaka och det vore fantastiskt roligt om ni ville lägga upp en bild och skriva en kommentar om vad ni tyckte, självklart är det inget tvång! 🙂

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon
Nål
Skriv ut

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 2 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 100 g smör

  • 1 dl vetemjöl

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 4 msk kakao

  • 0,5 tsk salt

  • 200 g Marabou mjölkchoklad med salta mandlar

  • 2 tsk flingsalt

  • 125 g färska hallon

  • 3 dl vispgrädde

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Vispa ägg och socker vitt och poröst.
  • Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner det tillsammans med smöret i ägg- och sockersmeten.
  • Smöra en springform med löstagbar kant eller lägg bakplåtspapper i botten och smöra lite på kanterna.
  • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18 minuter. 
  • Finhacka chokladkakan och strö chokladen på kakan direkt när den kommer ut ur ugnen.
  • Strö över flingsalt och garnera med hallonen när kakan fortfarande är varm. 
  • Låt kladdkakan svalna och låt sedan stå i kylen några timmar innan servering men gärna över natten.
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde.
0 kommentarer
Fisk, Gratänger, Lax, Recept

Laxgratäng med västerbottenpuré och hummersås

Veckorna bara flyger iväg, ibland tycker jag det bara är måndag och fredag på veckorna, vad tycker ni?

Idag är det fredag och jag älskar fredagar 🙂 speciellt efter lunch för då är det inte många timmar kvar på arbetsveckan, det infinner sig en fredagsfeeling liksom 😀

En härlig fiskgratäng passar alldeles utmärkt på en fredag och denna går dessutom väldigt fort att laga, servera tillsammans med ett glas bubbel så blir det lite extra glitter över kvällen! 😀

Laxgratäng med västerbottenpuré och hummersås
Nål
Skriv ut

Laxgratäng med västerbottenpuré och hummersås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 kg mjölig potatis

  • 100 g riven västerbottensost

  • 50 g smör

  • 2 äggulor

  • 1 dl neutral olja

  • 4 portionsbitar laxfilé

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 fiskbuljongtärning

  • 2 msk konc. hummerfond

  • finkornigt salt

  • citronpeppar

  • 8-12 gröna sparrisar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skala och koka potatisen mjuk. 
  • Pressa potatisen med en potatispress och rör i västerbottensost, smör, äggulor, olja och salt, blanda väl.
  • Låt moset svalna och spritsa det sedan runt kanterna på en stor ugnssäker form eller fyra mindre.
  • Salta och peppra laxfiléerna runt om, placera dem mitt i formen.
  • Koka upp grädde och crème fraiche.
  • Smula ner fiskbuljongtärningen och tillsätt hummerfonden. Låt koka upp.
  • Häll gräddblandningen över fisken.
  • Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Bryt bort ”fötterna” på sparrisarna och koka dem i saltat vatten i 1-2 minuter.
  • När du tar ut gratängen ur ugnen garnera med sparrisen.
0 kommentarer
Korv, Kött pasta, Pasta, Recept

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

Ny vecka och nya möjligheter som det så vackert heter 🙂

Jag är fortfarande lite mätt på all mat man har ätit både under jul och nyår och tycker det är riktigt gott att äta vardagsmat och gärna lite enklare sådan som denna makaronilåda som jag gjorde på det jag hade i kylskåpet.

Makaronilåda med korv, bacon och äpple
Nål
Skriv ut

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 6 dl okokta gammeldags makaroner

  • 0,5 ring tärnad falukorv

  • 1 pkt hackad bacon, á 140 g

  • 1 hackad purjolök

  • 3 hackade kvisttomater eller 15 cocktailtomater

  • 2 grovrivna äpplen

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 150 g riven mozzarellaost

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2-3 msk tomatpuré

  • 0,5 dl chilisås

  • 0,5-1 dl ketchup

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar.
  • Fräs korv och bacon tills de har fått färg.
  • Tillsätt purjolök, tomater och äpplen och fräs ytterligare några minuter.
  • Tillsätt de kokta makaronerna, basilika, ost, grädde, crème fraiche, tomatpuré, chilisås, ketchup och svartpeppar. Blanda väl.
  • Häll över maten i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills ytan har fått fin färg.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Pasta, Pasta med fågel, Recept

Krämig kycklingfajitas med pasta

Finns det något godare än en riktigt god och krämig pastarätt?!?! Ja….. det gör det nog 🙂 men det är fasligt gott tycker jag!!!

Den här pastarätten med kyckling föll jag som en fura för och älskar man en liten mexikansk touch på maten så kan det inte bli så mycket bättre en så här!

Krämig kycklingfajitas med pasta
Nål
Skriv ut

Krämig kycklingfajitas med pasta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 450 g kycklingfilé i munstora bitar

  • 3 msk fajitaskrydda eller tacokrydda

  • 4 msk olivolja

  • 1 stor hackad gul lök

  • 1 hackad röd paprika

  • 1 hackad grön paprika

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 5 dl vatten

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 500 g krossade tomater

  • 2 msk finhackad green jalapeños på burk

  • 225 g okokt penne pasta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Täck kycklingbitarna med hälften av fajitaskrydda eller tacokrydda.
  • Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs kycklingen så att alla sidor får en gyllenbrun yta. Lägg kycklingen åt sidan på en assiett.
  • Tillsätt eventuellt lite mer olivolja i stekpannan och fräs lök, vitlök och paprika mjuk utan att det tar färg i resterande fajitaskrydda eller tacokrydda. Lägg över detta tillsammans med kycklingen på assietten.
  • Tillsätt vatten, kycklingbuljongtärning, grädde, krossade tomater, jalapeños hot, pasta och salt. Låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter eller tills pastan är är klar.
  • Häll tillbaka kycklingen samt grönsakerna och låt allt bli varmt, ca 2-3 minuter. Blanda väl.
  • Servera tillsammans med vitlöksbröd.
0 kommentarer
Fisk, Gratänger, Recept, Torsk

Torskrygg i ugn med kaviarsås och krossad västerbottenpotatis

Då här alla helgdagar över för denna gång och vardagen drar igång med buller och bång, själv tycker jag det är helt okej faktiskt. Det skall bli riktigt skönt med vardagsmat och på tal om det så kommer här ett recept på en riktigt bra fiskrätt.

Smaklig måltid! 🙂

Torskrygg i ugn med kaviarsås och krossad västerbottenpotatis
Nål
Skriv ut

Torskrygg i ugn med kaviarsås och krossad västerbottenpotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbitar torskrygg

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 stor finhackad rödlök

  • 1-2 dl Kalles kaviar

  • 1 kruka finhackad färsk dill

    INGREDIENSER POTATISMOS MED VÄSTERBOTTENSOST

  • 800 g skalad mjölig potatis

  • 25-50 g smör

  • 1,5 dl riven Västerbottensost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lägg torskbitarna i en ugnssäker form.
  • Blanda samman vispgrädde, crème fraiche, lök, kaviar och dill i en bunke.
  • Häll såsen över torsken.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter.
  • Dela potatisen i mindre bitar och koka den mjuk.
  • När potatisen är klar häller du av vattnet och tillsätter smör och ost. Krossa potatisen med hjälp av en potatisstöt.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Högtider & Teman, Lyx, Nära & Kära, Nyår

Nyårsdagsmiddag

Igår på på självaste nyårsdagen då de flesta av Sveriges befolkning tar det lugnt och vilar ut efter nyårsfirandet var vi hembjudna till min syster med familj på middag. Min bror med familj var också på plats, väldans roligt att alla kunde komma!

Middagen startade med bubbel, fortsatte med löjrom för att sedan fortsätta med en härlig lasagne som nog var den godaste lasagne jag har ätit och till den rött vin. Middagen avslutades med en härligt kladdig kladdkaka som systerdotter hade bakat.

Tack för en härlig kväll alla inblandade!!! 🙂

0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Matbröd, Recept

Vörtscones

Härliga scones med vörtsmak passar så bra att servera till frukost under någon utav julens dagar! 🙂

Vörtscones
Nål
Skriv ut

Vörtscones

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 1,5 msk vörtkrydda

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4 tsk bakpulver

  • 8 dl vetemjöl

  • 0,5 dl strösocker

  • 100 g kallt smör

  • 1,5 dl mjölk

  • 0,75 dl julmust

  • 0,75 dl porter

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt smöret och nyp ihop.
  • Tillsätt mjölk, julmust och porter och knåda ihop till en smidig deg
  • Dela degen i 16 delar och  rulla till runda bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitten i ugnen i 12-15 minuter, låt bullarna sedan svalna på galler.
  • Servera tillsammans med smör, ost och en härlig marmelad.
0 kommentarer
1 … 123 124 125 126 127 … 209