Senaste inläggen

Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens desserter, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kladdkakor, Recept

Pepparkakskladdkaka

Pepparkakssmak hör julen till och den smaken ihop med en kladdkaka, wow säger jag bara! 🙂 En kanongod dessert att servars under juletid. Passar självklart på alla glögg/advetsmingel också samt på alla härliga fikastunder.

Denna gång serverade jag den med lättvispad grädde men nästa gång kommer jag byta ut det mot vaniljglass istället, det tror jag kommer bli en smakexplosion utan dess like 😀

Pepparkakskladdkaka
Nål
Skriv ut

Pepparkakskladdkaka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl strösocker

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 3 ägg

  • 100 g pepparkakor, krossade till fina smulor

  • 150 g smält smör

  • 1 msk pepparkakskrydda

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda samman ägg och socker. Vispa ej!!!
  • Blanda samman mjöl, vaniljpulver och salt i en bunke och tillsätt det i äggsmeten, blanda väl.
  • Tillsätt pepparkakssmulorna och blanda ytterligare.
  • Smält smöret och blanda ner pepparkakskryddan. Tillsätt pepparkakssmöret i smeten och blanda väl.
  • Häll smeten i en springform med löstagbar kant och som har bakplåtspapper i botten.
  • Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, kakan skall dallra lite i mitten. Själv hade jag den inne i 18 minuter.
  • Låt svalna något.
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass och pepparkakssmulor.
0 kommentarer
Fläskkött, Högtidernas samtliga recept, Julens förrätter, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kött, Recept, Soppor

Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk

Grönkål, fläsk och kanel passar väldigt bra ihop, en riktigt värmande soppa med julig touch. Den passar bra att servera som förrätt under julmånaden december 🙂

Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk
Nål
Skriv ut

Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 800 g grönkål, endast de gröna bladen

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • buljong från fläsksidan

  • 2 msk ljus sirap

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER KANELFLÄSK

  • 800 g sidfläsk

  • 1 msk mald kanel

  • 2 msk riven färsk ingefära

  • 1 gul lök i klyftor

  • 1 morot i slantar

  • vatten

Instruktioner

  • Värm ugnen till 125 grader.
  • Börja med kanelfläsket: Gnid in fläsket med kanel och ingefära, lägg det sedan i en ugnssäker form. Lägg på lök och morot runt om. 
  • Häll på vatten till hälften upp på fläsket. 
  • Täck formen med aluminiumfolie och ställ mitt i ugnen i 6 timmar.
  • Sila buljongen och spar den till grönkålssoppan. 
  • Lägg fläsket i kylen under press i några timmar, gärna över natten.
  • Skölj och plocka endast de gröna bladen på grönkålen (inga rotdelar) och skär dem i mindre bitar.
  • Koka grönkålsbladen mjuka i buljongen från fläsksidan. Om det behövs, späd buljongen med lite vatten. 
  • Tillsätt grädde och sirap.
  • Mixa soppan med hjälp av en stavmixer, om soppan blir för tjock späd med ytterligare lite av buljongen eller vatten samt grädde.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Ta fram fläsket ur kylen. Skär bort svål och det värsta av ytfettet och skär sedan mindre kuber.
  • Häll upp soppan och garnera med fläskkuber uppträdda på en grillpinne.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kakor, Recept

Saffranskolasnittar med flingsalt

Jag tror jag har fått en ny favorit när det gäller kakor till jul 😀 Tidigare har dessa nougatrutor varit mina favoriter men nu har de blivit slagna av dessa saffranskolasnittar 😀

Jag säger bara oj, oj, oj, det kändes som man åkte till himlen och kom tillbaka 🙂

Saffranskolasnittar med flingsalt
Nål
Skriv ut

Saffranskolasnittar med flingsalt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Julmat, Kakor, Recept
Servings

40-50 st /

servings

Ingredienser

  • 150 g rumstempererat smör

  • 2 dl strösocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 påse saffran (0,5 g)

  • 3 dl vetemjöl

  • 1,5 dl havregryn

  • 4 msk ljus sirap

  • 2-4 msk flingsalt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Vispa med degkrokar på elvispen eller rör ihop rumstepererat smör och strösocker.
  • Blanda samman vaniljsocker, bakpulver, saffran, mjöl och havregryn i en bunka.
  • Tillsätt mjölblandningen och sirapen i smörsmeten. Vispa eller rör samman allt, på slutet måste du knåda samman degen med hjälp av händerna.
  • Dela degen i fyra lika stora delar och rulla till långa “korvar” (lika långa som plåten är på den kortare sidan)
  • Lägg “korvarna” på en plåt med bakplåtspapper, plätts till lite lätt med hjälp av två fingrar och strö över flingsalt.
  • Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
  • Ta ut plåten och skär kaklängderna genast på snedden innan de svalnar och stelnar.
  • När kakorna har svalnat och stelnat förvarar du dem i en burk.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kakor, Recept

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon

För något år sedan fick jag ett tips av någon ute i cybervärlden att baka hallongrottor fast på ett lite juligare vis, tyvärr har det inte blivit av förrän nu och så här blev resultatet.

Om jag får säga det själv så blev julgrottorna fantastiskt goda!!! 🙂

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon
Nål
Skriv ut

Julgrottor med pepparkaka, apelsin och lingon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

55 st /

portioner

Ingredienser

  • 250 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl strösocker

  • 1 tsk bakpulver

  • 2 tsk pepparkakskrydda

  • 4,5 dl vetemjöl

  • 1 apelsin, finrivet skal

  • lingonsylt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa smör, strösocker, bakpulver och pepparkakskrydda i en bunke med elvisp.
  • Tillsätt vetemjöl och apelsinskal, blanda väl.
  • Placera ut små brödformar i en mini muffinsform.
  • Dela degen i 55 bitar och rulla till “köttbullar”. Lägg dem i formarna och tryck en grop med hjälp av pekfingret i varje “köttbulle”
  • Klicka i en liten klick lingonsylt.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Ta ut formen och låt svalna i fem minuter innan du flyttar över dem på ett galler.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Recept

Isig äppelcocktail

När hösten smyger sig på, när det är dags för fars dag eller framför allt till alla härliga adventsmingel är denna cocktail ett alldeles utmärkt val, min nya favorit! 🙂

Isig äppelcocktail
Nål
Skriv ut

Isig äppelcocktail

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 2 cl Vodka vanilj

  • 2 cl Fireball

  • 4 cl grumlig appeljuice + ytterligare lite på ett fat

  • 1 nypa mald kanel

  • istärningar

  • 1 kanelstång

  • 1 msk rårörsocker

Instruktioner

  • Häll lite äppeljuice och rårörsocker på varsina fat. Toppa glasets kant först i äppeljuicen och sedan i sockret. (Förberedes gärna en bra stund innan så det hinner stelna). 
  • Fyll en shaker till hälften med is och tillsätt vodka, fireball, äppeljuice och malen kanel.
  • Skaka i 15 sekunder.
  • Sila upp i glaset och garnera med en kanelstång.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Kakor, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Pepparkaksgrottor med ädelostfrosting

1:a december är här och det innebär att jag bjuder på ett recept varje dag fram till julafton med temat jul 🙂 Vi börjar med ett tilltugg som passar perfekt till glöggminglet eller adventsfikat.

Pepparkaka och ädelost gifter sig väldigt bra med varandra och detta recept passar även till de som inte är speciellt förtjusta i mögelost eftersom mögelosten i princip försvinner in i pepparkakssmaken.

Pepparkaksgrottor med ädelostfrosting
Nål
Skriv ut

Pepparkaksgrottor med ädelostfrosting

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

60 st /

portioner

Ingredienser

  • 500 g hemmagjord pepparkaksdeg eller köpt

  • 125 g rumstempererad Saint Agur

  • 0,75 dl florsocker

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda samman Saint Agur, florsocker och salt till en kräm. Smakar du på krämen som den är så smakar det inte speciellt gott om du frågar mig men det blir bra i slutändan 🙂
  • Placera ut små brödformar i en mini muffinsform.
  • Dela pepparkaksdegen i 60 bitar och rulla till “köttbullar”. Lägg dem i formarna och tryck en grop med hjälp av pekfingret i varje “köttbulle”.
  • Klicka i en liten klick ostkräm.
  • Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter.
  • Ta ut formen och låt svalna i fem minuter innan du flyttar över dem på ett galler.
0 kommentarer
Grytor, Högtidernas samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept

Glöggryta

Nu när kylan har kommit har jag fryst en hel del, därför fick det bli en värmande gryta idag med juliga smaker förstås då vi måste fira att om exakt en månad idag så är det fullt julfirande runt om i vårt avlånga land 🙂

Glöggryta
Nål
Skriv ut

Glöggryta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 1 kg fransyska

  • olivolja att steka i

  • 1 l klassisk röd glögg

  • 2 msk konc. kalvfond

  • 2 msk kinesisk soja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk mald kanel

  • 2 hackade stora röda lökar

  • 2 hackade röda paprikor

  • 2 hackade gröna paprikor

  • 10 hackade skogschampinjoner

  • 2 dl crème fraiche naturell 32% (kan uteslutas)

  • 6-8 msk grovhackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Putsa och strimla köttet.
  • Bryn köttet i en gryta i olivolja.
  • Tillsätt glögg, kalvfond, soja, salt, svartpeppar och kanel.
  • Låt småkoka i två timmar, rör om minst en gång i timmen.
  • Efter en timme tillsätter du lök, paprika och champinjoner.
  • Efter ytterligare en timme kan du ev. tillsätta crème fraiche om du vill.
  • Garnera med persilja.
  • Servera tillsammans med potatismos.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Chili- och paprikakyckling med ris

Detta är det sista “vanliga” receptet innan jag drar igång förslag inför jul och nyår, två av mina favorithögtider 🙂

Chilikycklingen går väldigt fort att tillaga, hela rätten är klar på 20 minuter och det är många av er där ute i cybervärlden som gillar snabblagade maträtter, speciellt på vardagar och era önskemål är även att receptet skall innehålla kyckling så varsågod underbara läsare! 🙂

Chili- och paprikakyckling med ris
Nål
Skriv ut

Chili- och paprikakyckling med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklinglårfilé

  • 200 g färska champinjoner

  • 1 stor gul lök

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 röd chili

  • 1 stor röd paprika

  • 2 dl crème fraiche paprika och chili

  • 3 dl vispgrädde

  • 0,5-1 msk sambal oelek

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 1 tsk salt

  • 1,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 tsk paprikapulver

  • smör och chiliolja att steka i

Instruktioner

  • Koka riset efter förpackningens anvisningar.
  • Strimla kycklingen och hacka/strimla champinjoner, lök, vitlök, chili och paprika.
  • Fräs kycklingen i smör och chiliolja i en stekpanna tills kycklingen har fått fin färg. Ta upp kycklingen och lägg på ett fat.
  • Låt smöret och chilioljan vara kvar i stekpannan ev. behöver du tillsätta lite mer. Lägg i champinjoner, lök, vitlök, chili och paprika och fräs mjuk några minuter.
  • Tillsätt kycklingen och häll på crème fraiche och grädde.
  • Krydda med sambal oelek, buljongtärning, salt, svartpeppar och paprikapulver. Låt allt småkoka i 5-10 minuter. 
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grytor, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Konjaksdoftande renskavsgryta med mandelpotatismos och rårörda lingon

Vädret är lite hipp som happ här i Stockholm, ena dagen skiner solen från en klarblå himmel och det är riktigt varmt och nästa dag öser regnet ner och det är riktigt kyligt och jag fryser. 

När det är ruggiga och kyliga dagar passar denna höstliga renskavsgryta perfekt 🙂

Konjaksdoftande renskavsgryta med mandelpotatismos och rårörda lingon
Nål
Skriv ut

Konjaksdoftande renskavsgryta med mandelpotatismos och rårörda lingon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 500 g renskav, gärna köpt över disk

  • 2 hackade gula lökar

  • 20 g torkade trattkantareller

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 msk kinesisk soja

  • 2 msk konc. kalvfond

  • 2 msk konjak

  • 50 g smör

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1,5 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

    INGREDIENSER MANDELPOTATISMOS

  • 1-1,5 kg skalad mandelpotatis

  • 2-3 dl mjölk

  • 25 g smör

  • 1 äggula

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

    INGREDIENSER RÅRÖRDA LINGON

  • 250 g frysta lingon

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Börja med att blanda samman ingredienserna till de rårörda lingonen, rör om försiktigt då och då tills sockret har smält. Det tar ca en timme.
  • Skala och dela potatisen, koka den mjuk i lättsaltat vatten.
  • Blötlägg trattkantarellerna i ca 20 minuter och häll sedan av vattnet.
  • Smält smöret i en stekpanna och tillsätt renskav, lök och trattkantareller. Låt allt fräsa tills det har fått fin färg och all vätska är borta.
  • Tillsätt därefter grädden, sojan, fonden och cognacen. Låt allt småputtra i 10-20 minuter
  • Pressa potatisen och tillsätt äggulan samt mjölken som du har värmt tillsammans med smöret. Blanda väl.
  • Avsluta med att krydda både grytan och moset.
  • Servera grytan och moset tillsammans med de rårörda lingonen genast.

0 kommentarer
1 … 123 124 125 126 127 … 204