Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Grönsaker, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Grillad guacamole

Avokado har jag inte ätit speciellt ofta då det har kliat i munnen men  på senare tid har jag märkt att det inte kliar lika mycket och ofta som tidigare. Detta innebär att jag numera vågar mig på den härliga frukten oftare och oftare 🙂

Det recept jag idag bjuder på är den godaste guacamole / avokadoröra jag någonsin ätit 🙂 Grillad avokado är riktigt gott, avokadon blir något sötare och betydligt grönare. Ett tips är att låta skalet vara kvar, det ger avokadon mer smak.

Grillad guacamole
Nål
Skriv ut

Grillad guacamole

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Grönsaker, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 avokado

  • 2 färska majskolvar

  • 1 liten gul lök

  • 1 röd chilipeppar

  • 2 kvisttomater

  • 1-2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl finhackad koriander eller 1 kruka finhackad bladpersilja

  • 1-2 lime, juicen

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm grillen till indirekt värme. Det går också bra att grilla i ugnen.
  • Ta bort blasten på majskolvarna och skala och skär löken i tjocka skivor.
  • Lägg majskolvar, lökskivor och chili på grillen.
  • Dela avokadon på mitten och ta ur kärnan och lägg genast avokadohalvorna på grillen med snittytan ned åt.
  • Grilla allt så att de får ordentligt med färg runt om, det tar olika tid för grönsakerna att bli klara så håll uppsikt så att inget bränns.
  • Kryssa tomaterna och lägg ned dem i kokande vatten, låt koka i ca 2 min. Spola tomaterna genast i kallt vatten och dra därefter av skinnet och hacka dem fint.
  • När grönsakerna har grillat färdigt låt dem svalna och finhacka därefter lök och chili. Skär av majskornen med en vass kniv och slutligen gröper du ut avokadon.
  • Lägg avokado, majskorn, lök, chili, tomater, vitlök, koriander eller bladpersilja, limejuice och salt i en bunke och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.
  • Servera tillsammans tortillachips eller som tillbehör till någon tex mex-inspererad måltid.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanskt, Recept

Frukosttacos

Nu är semestern över för denna sommar, självklart är det tråkigt men å andra sidan är det rätt så skönt att komma in i vardagen igen. Om man hade semester 24/7 så skulle det ju inte bli den där skönhetskänslan som sprider sig i kroppen när man jobbar sin sista dag innan semestern börjar.

En av det bästa sakerna med semester är alla härliga långfrukostar tycker jag, som ni vet älskar ju jag att äta frukost länge när jag är ledig och vi brukar även göra lite lyxigare frukostar när vi är lediga.

Denna frukosttacos var verkligen en höjdare!!!

Frukosttacos
Nål
Skriv ut

Frukosttacos

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt finhackad bacon, á 140 g

  • 4 små finhackade kokta kalla potatisar

  • 1 liten finhackad paprika

  • 1 finhackad tomat

  • 4 uppvispade ägg

  • 6 hackade svarta oliver

  • 150 g riven tacoost

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 4-8 mjuka tortillabröd, beroende på storlek

Instruktioner

  • Fräs bacon i en het stekpanna några minuter.
  • Tillsätt potatis, paprika och tomat. Låt stek tills potatisen har fått fin färg.
  • Häll över äggen och rör konstant tills äggen har stelnat.
  • Tillsätt oliverna och låt dem bli varma. Det tar bara några sekunder.
  • Strö över osten och krydda efter smak.
  • Servera genast i mjuka tortillabröd.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Helt vanliga grillspett med fläskkarré

Vi passar på att grilla så mycket vi kan nu när vädret tillåter och vi har ju fortfarande semester 🙂 Ibland behöver det inte vara så avancerat det man slänger på grillen, helt vanliga grillspett är fantastiskt gott!

Helt vanliga grillspett med fläskkarré
Nål
Skriv ut

Helt vanliga grillspett med fläskkarré

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor benfri fläskkarré

  • 1 dl Caj P. BBQ Oil Original

  • 1 gul paprika

  • 8-12 romantica tomater

  • 1 stor gul lök

  • 8-12 färska champinjoner

Instruktioner

  • Förbered grillen för direkt grillning.
  • Skär köttet i munstora bitar och lägg köttbitarna tillsammans med grilloljan i en plastpåse eller bunke. Låt marinera så länge som möjligt och gärna över natten.
  • Skär paprikan i mindre bitar, skala och skär löken i smala klyftor.
  • Trä upp kött, paprika, champinjoner och tomater på grillspett.
  • Grilla spetten i ca 15 minuter och vänd med jämna mellanrum så att de blir grillade runt om.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Grillspett, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade lax- och citronspett

Wow, vilket väder det har varit sista tiden, det är helt makalöst vilka otroligt fina dagar det har varit 😀

I detta väder vill man ju bara sola, bada och grilla eller vad säger ni? Dessa spett går kanonfort att laga till och det bästa av allt, det behövs inga förberedelser om fisken redan är tinad. 😀

Grillade lax- och citronspett
Nål
Skriv ut

Grillade lax- och citronspett

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Grillspett, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 laxfiléer

  • 2 stora citroner

  • 2 tsk torkad oregano

  • 1-2 tsk flingsalt

  • 1-2 tsk citronpeppar

  • 1 tsk chilipulver eller chiliflakes

  • 2-4-msk olivolja

Instruktioner

  • Förbered grillen till indirekt grillning.
  • Skär laxfiléerna i munstora bitar.
  • Skiva citronerna tunt.
  • Varva lax och citron på träspett, börja och avsluta med lax. Lägg spetten på ett fat.
  • Pensla spetten med olja och krydda därefter.
  • Grilla spetten ca 10 minuter, vänd försiktigt så att laxen blir grillad runt om.

0 kommentarer
Bröd, Kräftskivans bröd, Kräftskivans samtliga recept, Matbröd, Recept, Temadagars samtliga recept

Dill- och fänkålsbaguetter

Det är så otroligt gott med nybakat bröd eller vad säger ni? Jag önskar ibland att någon kunde ringa på dörren varje morgon och leverera nybakade ljumna frallor till frukosten men skulle man ha den lyxen så skulle jag nog inte uppskatta det på samma vis eller vad tror ni?

Detta bröd med både dill och fänkål är som klippt och skuret att bjuda på när man bjuder in till kräftskiva.

Dill- och fänkålsbaguetter
Nål
Skriv ut

Dill- och fänkålsbaguetter

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Kräftskiva bröd, Kräftskivemat, Matbröd, Recept
Portioner

4 baguetter /

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt färsk jäst (blå)

  • 1 msk finkornigt salt

  • 1 msk honung

  • 6 dl ljummet vatten (37 grader)

  • 3 msk olivolja + extra till pensling

  • 11-16 dl vetemjöl special

  • 1 dl färsk dill

  • 0,5 msk dillfrön

  • 0,5 msk fänkålsfrön

  • flingsalt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lös upp jästen tillsammans med salt och honung i en hushållsassistent. 
  • Tillsätt vatten och blanda väl.
  • Tillsätt olivolja, färsk dill, dillfrön, fänkålsfrön och mjöl. Arbeta degen smidig hushållsassistenten under ca 10 minuter.
  • Låt jäsa under bakduk och dragfritt i 30 minuter eller till dubbel storlek.
  • Dela degen i fyra delar och forma samt vrid varje del till baguetter och lägg på baguetteplåt om du har det, annars går det lika bra med en vanlig plåt.
  • Pensla baguetterna med olivolja och strö över lite flingsalt.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Sås, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Temadagars samtliga recept

Kall dillkräm

Dill både doftar och smakar fantastiskt gott om ni frågar mig och dill passar till så mycket, speciellt på sommaren. 

Denna kalla dillkräm passar extra bra som en aioli till olika fisk- och skaldjursgrytor, jag hade den som tillbehör till denna Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse. Jag brukar också göra den till kräftskivan mellan varven.

Kall dillkräm
Nål
Skriv ut

Kall dillkräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 krukor färsk dill

  • 2 vitlöksklyftor

  • 0,5 dl olivolja

  • 0,5 msk honung

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skala och finhacka vitlöken som du därefter fräser någon minut i en het torr stekpanna.
  • Med hjälp av en stavmixer mixar du den rostade vitlöken, dillen, samt olivoljan till en jämn och fin smet/puré.
  • Blanda samman crème fraiche, dillpurén, honung, salt och peppar i en bunke, låt stå i kylen fram till servering så att den blir riktigt kall.
0 kommentarer
Fisk & Skaldjur, Grytor, Kräftor, Kräftskivans huvudrätter, Kräftskivans samtliga recept, Musslor, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept

Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse

Bjuder ni till kräftskiva till helgen och vill bjuda på något lite annorlunda istället för det traditionella, då är denna gryta ett ett tips 🙂

En härlig mustig bouillabaisse med kräftor och blåmusslor som går att förbereda fram tills att du skall lägga ner skaldjuren.

Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse
Nål
Skriv ut

Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg tomater

  • 1 nypa fänkålsfrön

  • 3 msk olivolja

  • 1 stor gul lök

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 purjolök (det vita och lite av det ljusgröna)

  • 1 knippe vårlök (det gröna med andra ord blasten)

  • 1 msk honung

  • 2 msk röd balsamvinäger

  • 5 dl vitt vin

  • 5 dl fiskbuljong (5 dl vatten + 1 fiskbuljongtärning)

  • 1 fänkål

  • 2 citroner

  • 1 kg havskräftor

  • 1 nät blåmusslor

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar

  • 1 knippe krondill

Instruktioner

  • Kryssa samtliga tomater och lägg ned dem i kokande vatten, låt koka i ca 2 min. Spola tomaterna genast i kallt vatten och dra därefter av skinnet.
  • Värm upp olivoljan i en stor gryta och lägg i en nypa fänkålsfrön och låt dem rostas i en kort stund.
  • Hacka lök, vitlök och fänkål och låt fräsa tills de blir mjuka utan att de tar färg.
  • Hacka tomaterna grovt och tillsätt dem.
  • Häll i buljong, vin, honung och vinäger. Salta och peppra efter smak.
  • Dela citronerna i halvor och bryn dem med den skurna sidan neråt i en het panna, citronerna skall bli lite svarta på ytan. Tillsätt dem därefter i grytan.
  • Ta en stavmixer och mixa lite i grytan en kort stund för att få en lite krämigare konsistens. Detta moment kan uteslutas.
  • Rensa musslorna och släng de som är öppna. Lägg ner dem i grytan.
  • Dela kräftorna på längden och lägg i dem sist, nu skall det inte koka mera utan bara värmas upp. 
  • Garnera med krondill.
0 kommentarer
Kräftor, Kräftskivans samtliga recept, Kräftskivans tilltugg, Skaldjur, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini

Jag älskar kräftor, speciellt nyfångade med det går väldigt bra med frysta eller kräftstjärtar i lake också!

Detta tilltugg passar väldigt bra till drinken Dill-icious som jag tipsade om igår. Jag bjöd mina gäster på detta tilltugg för någon månad sedan, det tog slut på bara några minuter så jag kan varmt rekommendera det och speciellt så här i kräfttider.

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini
Nål
Skriv ut

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 350-400 g philadelphia original

  • 2-3 msk konc. hummerfond

  • 100-125 g kräftstjärtar i lake

  • 0,5-1 dl färsk dill

  • 1 påse crostini naturella

Instruktioner

  • Finhacka dillen.
  • Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt och därefter grovhackar du dem.
  • Blanda samman ost, hummerfond, dill och kräftstjärtar.
  • Klicka ut smeten på crostini.
  • Dekorera med en liten dill-vippa.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Kräftskivans drinkar / cocktails, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Dill-icious cocktail

På lördag är det kräftpremiär 🙂 Skall ni äta några?

Med tanke på premiären bjuder jag här er på ett recept på en kanongod drink som passar utmärkt att servera som välkomstdrink på kräftskivan.

Enligt mig så gifter sig kräftor och dill sig otroligt bra med varandra, därför har jag gjort en drink baserat på dill.

Dill-icious cocktail
Nål
Skriv ut

Dill-icious cocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 1-2 skivor gurka som är ca 1,5 cm tjock

  • färsk dill

  • 4 cl tequila eller vodka

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • club coda

  • 1 limeklyfta

Instruktioner

  • Dela gurkskivorna i kvartar och lägg dem i ett glas.
  • Tillsätt dill, jag tog ungefär 5-8 stora dillvippor.
  • Häll i tequila och limejuice.
  • Muddla (krossa) dill och gurka tills gurkan börja gå sönder.
  • Tillsätt istärningar nästan ända upp till kanten på glaset.
  • Toppa med soda och rör om försiktigt med hjälp av en sked.
  • Garnera med en limeklyfta och en stor dillvippa. 
0 kommentarer
1 … 126 127 128 129 130 … 204