Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Krämiga kantarellsnittar

Trotts att sommaren är min favoritårstid så måste jag medge att hösten är riktigt trevlig då man börjar tända massor av stearinljus och börjar laga massor av härliga lite rustikare maträtter.

Detta till tugga med härliga kantareller passar utmärkt på ett höstmingelparty!

Krämiga kantarellsnittar
Nål
Skriv ut

Krämiga kantarellsnittar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 24 st /

portioner

Ingredienser

  • 5 dl kantareller eller annan svamp

  • 1 gul lök

  • 200 g philadelphia original

  • smör

  • 1-2 msk kinesisk soja

  • 1 msk konc. kantarellfond

  • färsk kruspersilja

  • vitt formbröd

Instruktioner

  • Skala och hacka löken.
  • Rensa och hacka kantarellerna.
  • Fräs lök och kantareller i smör några minuter.
  • Tillsätt ost, soja och fond. Låt puttra ihop.
  • Rosta brödskivorna och tryck sedan ut små rundlar med hjälp av ett kakmått.
  • Lägg en klick kantarellröran på de rostade brödrundlarna och garnera med persilja.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Tilltuggens samtliga recept

Champagnekakor

När mina svärföräldrar var på besök sist så bjöd jag på detta tilltugg, kakorna serverades tillsammans med ett svalt glas champagne och kakorna skulle passa perfekt att bjuda sina gäster på på nyårsafton.

Champagnekakor
Nål
Skriv ut

Champagnekakor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

30 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 1 msk strösocker

  • 60 g riven parmesanost

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1-2 msk paprikapulver 

Instruktioner

  • Vispa smör och socker poröst, häll över i en matberedare och tillsätt ost och mjöl.
  • Ta upp degen och forma till en rulle, tjockleken på rullen skall vara ca 3,5 cm i diametern.
  • Strö ut paprikapulver och rulla och ostrullen i kryddan så att ytan blir täckt.
  • Vira in rullen i plastfolie och lägg svalt i två timmar. 
  • Ta ut rullen ur kylen och skär i 0,5 cm tjocka skivor.
  • Lägg skivorna på en plåt med pakplåtspapper.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader.
  • Låt kakorna svalna helt på plåten.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dressing, Hamburgare, Recept

Klassisk hamburgerdressing

För drygt två år sedan gjorde jag för första gången egen hamburgerdressing, jag kan bara meddela att det är betydligt godare och det är enkelt att göra 🙂

Klassisk hamburgerdressing
Nål
Skriv ut

Klassisk hamburgerdressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 6 msk ketchup

  • 6 msk senap

  • 6 msk bostongurka

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Smaka av. Tycker man att dressingen är för mild kan den kryddas med lite chilisås. Anser man att den är för stark tillsätts lite mer majonnäs. Tänk på att dressingen ska ha ganska kraftig smak då den ska smaksätta hela hamburgaren.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dressing, Recept

Caesardressing

En förrätt som jag ibland brukar bjuda på är Caesarsallad men tidigare har jag inte gjort dressingen själv och ärligt talat så tror jag inte att jag kommer att göra det igen heller.

Jag personligen tycker att den blev lite kantig i smaken inte alls sådär rund och fyllig som jag har ätit förut.

Någon därute i cybervärlden som har ett bra recept på denna dressing? Jag tar då i så fall tacksamt emot det!

Caesardressing
Nål
Skriv ut

Caesardressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 9 msk vitvinsvinäger

  • 3 äggulor

  • grovkornig svartpeppar

  • 3 msk dijonsenap

  • 12 sardellfiléer

  • 6 pressade vitlöksklyftor

  • 4,5 dl olivolja

  • 120 g finriven parmesanost

Instruktioner

  • Vispa ihop vinäger med äggula
  • Tillsätt peppar, senap och sardellerna och vispa ytterligare några sekunder.
  • Tillsätt oljan i en tunn stråle samtidigt som du vispar.
  • Tillsätt parmesanosten och vispa samman allt.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Hösten

Höstpromenad

Idag blev det en härlig höstpromenad i stålande sol, trotts det fina vädret fick vinterjackan åka fram och det var otroligt skönt att ha på sig den!

Efter promenaden gick vi till affären och skaffade lite lunch som Martin slängde på grillen 🙂

0 kommentarer
Fisk, Hamburgare, Lax, Recept

Laxburgare med dilldressing

Det jag gillar med fisk är att jag alltid blir behagligt mätt 🙂 Här bjuder jag på mina laxburgare som är lätta att göra men kan vara lite svåra att steka då de lätt kan gå sönder när man vänder dem i stekpannan, men är du försiktig men bestämd på handen när du vänder burgaren är det inget problem.

Laxburgare med dilldressing
Nål
Skriv ut

Laxburgare med dilldressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g laxfilé

  • 2 skivor kantskuren formfranska

  • 1 liten gul lök

  • 2 tsk dijonsenap

  • 0,5 dl vispgrädde

  • 1 äggula

  • några kvistar färsk dill

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar

  • smör

    INGREDIENSER DILLDRESSING

  • 1 dl crème fraiche

  • 1 dl majonnäs

  • 1 tsk dijonsenap

  • 0,5-1 dl finhackad färsk dill

  • 1-2 msk citronjuice

  • 0,5 tsk salt

  • 0,5 tsk svartpeppar

Instruktioner

  • Skala löken och skär den grovt, lägg den i matberedaren och mixa till en fin puré.
  • Tillsätt resterande ingredienser och kör till en jämn smet.
  • Forma till runda burgare och stek i rikligt med smör tills de är genomstekta.
  • Servera tillsammans med hamburgerbröd, dilldressing, sallad, tomatskivor och rödlök.

    INSTRUKTIONER DILLDRESSING
  • Blanda samman samtliga ingredienser och blanda väl.
  • Låt stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dressing, Recept, Sås, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Kall dilldressing / sås

En enkel kall sås som passar allra bäst till fisk.

Kall dilldressing / sås
Nål
Skriv ut

Kall dilldressing / sås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 tsk dijonsenap

  • 0,5-1 dl finhackad färsk dill

  • 1-2 msk citronjuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser och blanda väl.
  • Låt stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Fisk, Grytor, Hälleflundra, Musslor, Recept, Skaldjur

Hälleflundra i pappersknyten med chèvreskum

En mycket god fiskrätt som både kan serveras till fest som till vardags.

Hälleflundra i pappersknyten med chèvreskum
Nål
Skriv ut

Hälleflundra i pappersknyten med chèvreskum

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g hälleflundra

  • 0.5 kg jordärtskockor

  • 1 nät blåmusslor

  • 140 g bacon

  • 1 stor morot

  • 0,5 purjolök

  • 4-8 skogschampinjoner

  • smör

    INGREDIENSER CHÈVRESKUM

  • 350 g chèvre eller efter smak

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl mjölk

  • 1 fiskbuljongtärning

Instruktioner

  • Hacka och stek bacon väl.
  • Skiva svampen och stek i smör.
  • Gör fina strimlor av morot och purjolök. Skala och slanta jordärtskockorna.
  • Skär fisken i lagom stora bitar.
  • Gå igenom blåmusslorna och se till att de är helt stängda.
  • Gör i ordning fiskknytena, enklast genom att lägga ett stor bit smörpapper i en djup tallrik/skål. Fyll paketet med jordärtskocka, morot, purjolök, bacon, svamp och blåmusslor (3-5 / person). Överst lägger du hälleflundran och en klick smör. Knyt knytet med steksnöret, enkelknut och rosett.
  • Placera paketen på en plåt mitt i ugnen på 225 grader ca 20-25 min. Är du osäker kan du försiktigt öppna ett paket och se om fisken är klar och musslorna har öppnat sig.

    INSTRUKTIONER CHÈVRESKUM
  • Koka upp grädden, mjölken samt buljongtärningen.
  • Tillsätt chevrèn och rör runt.
  • Smaka eventuellt av med salt och peppar.
  • Låt stå och småputtra en stund och vrid sedan av plattan.
  • Innan du serverar, värm upp såsen och skumma gärna till den med en stavmixer. Servera fiskknytena oöppnade i en djup tallrik. Vid servering knyts paketet upp och chèvreskummet hälls på med en soppslev eller från en liten tillbringare,  ca 1,5 dl per person.

0 kommentarer
Grillat, Pizzor, Recept

BBQ-Pizza

BBQ-smak är nog bland det godaste jag vet och där den smaken hamnar på pizzan då kan inget gå fel 🙂

BBQ-Pizza
Nål
Skriv ut

BBQ-Pizza

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

3 pizzaplåtar /

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt à 50 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl vatten

  • 2 msk olivolja

  • 10-15 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 3 pkt à 140 g bacon

  • 3-6 färska champinjoner

  • 450 g riven mozzarellaost

  • 1-1,5 dl Jack Daniel´s Glaze

Instruktioner

  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i 30 minuter.3 Dela degen i 3 delar, kavla ut varje bit så det passar plåtarna.
  • Bred Jack Daniel´s Glaze över pizzabottnarna. Lägg sedan på ost skivade champinjoner och bacon.
  • Grädda pizzorna på 250 grader mitt i ugnen eller på hög värme på grillen.
  • Servera tillsammans med pizzasallad.
0 kommentarer
1 … 169 170 171 172 173 … 209