Senaste inläggen

Färs, Hamburgare, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Recept

Mexikansk burgare med hemmagjorda pommes frites

För vår del har ju grillpremiären redan ägt rum för länge sedan och denna hamburgare kan jag verkligen rekommendera, varför inte redan idag? Här i Stockolm skiner solen 🙂

Mexikansk burgare med hemmagjorda pommes frites
Nål
Skriv ut

Mexikansk burgare med hemmagjorda pommes frites

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g nötfärs

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 gul lök

  • 2 äggulor

  • 1 msk dijonsenap

  • 5 droppar tabasco

  • 2 tsk mald chipotle

  • 2 tsk flingsalt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4 skivor hamburgerost med smak av cheddar

  • 4 hamburgerbröd 

  • 8 msk guacamole

  • 4 krispsalladsblad

  • 4 skivor bifftomater

  • 4 skivor rödlökar

  • 4-8 skivor bacon

  • 4-8 tsk stark senap

  • 4-8 tsk ketchup

    INGREDIENSER HEMMAGJORDA POMMES FRITES

  • 4 bakpotatisar

  • 5 msk neutral olja

  • flingsalt

Instruktioner

  • Blanda färsen med pressad vitlök, finriven lök, äggulor, dijonsenap, tabasco, chipotlekrydda, flingsalt och svartpeppar.
  • Forma färsen till 4 burgare och grilla dem på hög värme i ca 3 minuter på varje sida, sänk sedan grillen till medel värme och låt burgarna grilla klart ca 10 minuter.
  • Knapergrilla baconet på medelvärme i ca 10 minuter.
  • Stäng av grillen och lägg en skiva ost ovanpå varje hamburgare och låt den smälta.
  • Grilla hamburgerbröden på eftervärmen.
  • Bred guacamole på bottenbrödet och lägg ett salladsblad ovanpå, lägg på burgaren, bacon, skivad tomat, rödlök, senap, ketchup och bröd.

    INSTRUKTIONER HEMMAGJORDA POMMES FRITES
  • Tvätta potatisen och skär den med skal i stavar till pommes frites och skölj stavarna i vatten. Låt dem torka och sprid sedan ut dem på en oljad plåt.
  • Ringla över matolja och salta, blanda noga.
  • Rosta i ugnen på 225 grader i ca 60 minuter.

0 kommentarer
Bakverk, Recept, Tårtor

Luftig tårtbotten

Snart är värmen på g och då äter man mer tårta (i alla fall jag),  och under den varmare tiden under året brukar jag vilja ha lite lättare och luftigare varianter på tårtorna. Denna tårtbotten lever verkligen upp till den önskan.

Luftig tårtbotten
Nål
Skriv ut

Luftig tårtbotten

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 1 dl vetemjöl

  • 1 dl potatismjöl

  • 1,5 tsk bakpulver

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och ströbröa sockerkaksformen.
  • Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda försiktigt med äggsmeten. Häll i form.
  • Ställ formen på galler i nedre delen av ugnen. Grädda i cirka 40 minuter. Prova med sticka att smeten är torr.
  • Ta ut och låt svalna något. Lossa kanten med en kniv. Vänd upp och ner på galler. Låt formen ligga över. Låt kallna.
  • Dela tårtbotten i två eller tre runda delar, tårtbotten delas lättast om den får vila i ett dygn.
0 kommentarer
Älgfärs, Årstidernas samtliga recept, Färs, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Skogens köttfärssås

Köttfärssås fungerar i alla lägen, vare sig det är vardag eller helg så går det att laga denna fantastiska rätt 🙂

När jag lagar och bjuder på köttfärssås under en helg brukar jag lyxa till den lite med smarriga ingredienser och den stora hemligheten är att låta den koka lääääänge.

Skogens köttfärssås
Nål
Skriv ut

Skogens köttfärssås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Älgfärs, Årstidernas samtliga recept, Färs, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 1 kg älgfärs

  • 2 gula lökar

  • 250 g skogschampinjoner

  • 1 pkt bacon

  • 1 msk neutral olja

  • 4 pkt pärltomater

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk konc. viltfond

  • 2 msk kinesisk soja

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 dl tomatpuré

  • 1 dl ketchup

  • 1 dl rött vin

  • 3 msk grillkrydda

  • 2 msk pepparmix

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk mald vitpeppar

Instruktioner

  • Finhacka lök, champinjoner samt bacon och fräs sedan det i oljan under ca 15 minuter på medelhög värme.
  • Finhacka pärltomaterna och tillsätt dem samt alla övriga ingredienser. 
  • Låt såsen småputtra i minst 1 timme.
  • Servera tillsammans med spagetti och riven parmesanost och glöm inte att servera ett glas fylligt rött vin till. 
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Dansande örtgrillad kyckling

Äntligen är grillsäsongen igång för vår del 🙂 älskar verkligen grillad mat!

I påskas grillade vi en sådan kallad dancing chicken och det blev fantastiskt gott, den ser bränd ut upp till men det smakade inte alls bränt!

Dansande örtgrillad kyckling
Nål
Skriv ut

Dansande örtgrillad kyckling

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 hel färsk kyckling

  • 0,5 dl rött vin

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 gul lök

  • 250 g skogschampinjoner

    INGREDIENSER ÖRTSMÖR

  • 125 g smör

  • 0,5 kruka färsk mynta

  • 0,5 kruka färsk rosmarin

  • 0,5 kruka färsk basilika

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER GLAZE 

  • 1 dl neutral olja

  • 2 msk flytande honung

  • 1 msk kinesisk soja

  • 1 kork liquid smoke 

Instruktioner

  • Förbered gasolgrillen för indirekt grillning på medelvärme och låt den bli varm innan du ställer kycklinghållaren på gallret.
  • Blanda samman allt till kryddsmöret och rengör kycklingen.
  • Lossa skinnet på kycklingen från bröstsidan genom att pressa in handen försiktigt. Peta in kryddsmöret under skinnet samt även utanpå kycklingen.
  • Fyll hålet på kycklinghållaren med vin och tomatpuré.
  • Trä på kycklingen på spettet som skall stå över mittersta hålet, sätt därefter i proppen i kycklingens hals. Ställ in kycklingen på grillen och stäng locket och låt det vara det så mycket som möjligt under tillagningen av kycklingen.
  • Skala och hacka löken, hacka även champinjonerna. Efter ca 45 minuter lägger du lök och champinjoner runt kycklingen.
  • Pensla kycklingen ofta med glaze.
  • Servera tillsammans med rotsakspytt.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grytor, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Älggryta med rotsaker

Då det blev vinter igen tyckte vi det passade utmärkt med att laga en mustig älggryta till middag, att låta en gryta koka riktigt länge blir så otroligt gott och alla smaker kommer verkligen till sin rätt.

Älggryta med rotsaker
Nål
Skriv ut

Älggryta med rotsaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg benfritt älgkött

  • smör

  • 2 morötter

  • 1 palsternacka

  • 1 liten bit kålrot

  • 1 röd lök

  • 4 dl rött vin + ev.  ytterligare 2 dl

  • 7 dl vatten + ev. ytterligare 5 dl

  • 1 msk konc. viltfond

  • 1 mask konc. kantarellfond

  • 2 torkade lagerblad

  • 1 kruka färsk timjan

  • 10 krossade enbär

  • pepparmix

    INGREDIENSER ROTSAKER

  • 2 morötter

  • 1 palsternacka

  • 1 stor rödlök

  • 1 liten kålrot

  • 200 g kantareller

  • smör

Instruktioner

  • GRYTAN Skär köttet i mindre bitar, 3×3 centimeter. Bryn det i omgångar i smör i en stekpanna och lägg sedan över i en gryta.
  • Skala grönsakerna/rotsakerna och skär dem i mindre bitar och fräs dem i smör i en stekpanna. Lägg sedan över dem i grytan tillsammans med köttet och häll på vinet och koka utan lock tills hälften av vinet kokat in, ca 30-40 minuter.
  • Häll på fond, vatten och kryddor. Koka sedan grytan på svag värme under lock i 1,5 timme.
  • Ta upp köttet och sila av buljongen. Häll tillbaka kött och buljong i grytan och tillsätt ytterligare vin och vatten om det behövs och låt det koka in.
  • ROTSAKER Skala och skär morötter, kålrot och palsternacka i tunna stavar, skär löken i klyftor och dela större svampar.
  • Fräs grönsaker/rotsakerna och svamp i smör, cirka 10 minuter.
  • Toppa köttgrytan med rotfrukterna och svampen och låt koka ihop i ca 10 minuter.
  • Servera grytan tillsammans med mandelpotatismos.
0 kommentarer
Bakverk, Citrondesserter, Desserter, Recept, Tårtor

Key Lime Pie Moussetårta

På min mans 40 års dag bjöd jag på denna tårta och det blev en fullträff då vi båda gillar fräscha och lite syrliga desserter.

Key Lime Pie Moussetårta
Nål
Skriv ut

Key Lime Pie Moussetårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 300 g krossade digestivekex

  • 75 g smält smör

  • 1 vaniljstång

    INGREDIENSER KEY LIME PIE MOUSSE

  • 4 gelatinblad

  • 2 lime, både skal och juice

  • 1,5 dl strösocker

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl turkisk yoghurt

Instruktioner

  • Krossa digestivekexen i en mixer och smält smöret.
  • Blanda de krossade digestivekexen med det smälta smöret och fröna från vaniljstången.
  • Tryck ut jämnt i bottnen på en form med löstagbar kant som inuti täkts med bakplåtspapper på både botten och kanter.
  • Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 8-10 minut.
  • Låt bottnen kallna helt innan du häller på Key lime pie moussen.

    INSTRUKTIONER KEY LIME PIE MOUSSE
  • Lägg gelatinbladen i riktigt med kallt vatten.
  • Koka upp limejuice, finrivet limeskal och socker.
  • Krama vattnet ur gelatinbladen och vispa i dem i lime- och sockerblandningen.
  • Vispa grädden hårt och rör i yoghurten.
  • Under kraftigt vispning, häll i en stråle ner lime- och sockerblandningen i gräddyoghurten.
  • Häll moussen i formen.
  • Frys under en natt.
  • Tag fram tårtan och låt den stå i rumstemperatur ca 3 timmar innan servering.
  • Glöm inte att garnera tårtan med finrivet limeskal samt limeskivor.
0 kommentarer
Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Key Lime Pie Martini

När min man fyllde 40 år i torsdags bjöd jag honom på denna härliga drink innan det var dags att åka in till restaurangen och äta en god 3-rätters meny.

När vi besökte Key West för några år sedan drack jag denna drink med jämna mellanrum och jag fördes genast tillbaka till den semestern vid första klunken 🙂

Key Lime Pie Martini
Nål
Skriv ut

Key Lime Pie Martini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl likör 43

  • 3 cl färskpressad limejuice 

  • 3 cl gräddmjölk (hälften mjölk och hälften vispgrädde)

  • 1 cl sockerlag

  • 1 Digestivekex

  • 1 limeklyfta 

Instruktioner

  • Mixa digestivekexet  till ett pulver med hjälp av en stavmixer eller i en mortel.
  • Dra limeklyftan runt kanten på martiniglaset, doppa den sedan i digestivepulvret.
  • Fyll en shaker till hälften med isbitar.
  • Tillsätt likör 43, limejuice, gräddmjölk och sockerlag, skaka väl.
  • Häll upp i martiniglaset och dekorera med en limeklyfta.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept

Gudfaderns pasta

I september förra året firade tjejgruppen 1 år, naturligtvis firade vi det med en med en ordentlig fest, temat var Gudfadern och huvudrätten hade jag och Bitte ansvar över. Det blev självklart Gudfaderns pasta 🙂

Gudfaderns pasta
Nål
Skriv ut

Gudfaderns pasta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 800 valfri pasta

  • 800 g lövbiff i strimlor

  • smör till stekning

  • 3 hackad gula lökar

  • 6 pressade vitlöksklyftor

  • 600 g champinjoner

  • 1,5 dl tomatpuré

  • 10 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 msk Grand Marnier

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

  • 1,5 dl färsk bladpersilja

  • 3 dl riven parmesan

Instruktioner

  • Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Fräs köttet i smör i omgångar så att det får fin yta.
  • Låt det vila på en egen tallrik medan du fräser löken, vitlöken och champinjonerna. 
  • Tillsätt tomatpurén och grädde, rör om väl.
  • Krydda nu med likör, salt och peppar.
  • Låt det nu småputtra i 5 minuter innan du häller i köttet och låter det puttra vidare ett litet tag till.
  • När såsen och pastan är färdig, varvar du allt samt parmesanosten på ett stort fat.
  • Garnera med persilja och ytterligare lite parmesanost.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Påsken

Lat påsk 2012

Påskhelgen avslutades igår och det har varit kanonmysiga dagar trotts att det inte blev något påskfirande med svärföräldrarna och svågern med familj. Det har bara varit jag och min man, vi fördrev dagarna med sena sovmornar, långa frukostar, goda drinkar och fantastisk mat samt varandras sällskap.

På långfredagen började vi med lite dryck före Martin ställde sig vid grillen och snodde ihop kött och potatis till

Påskaftonen började givetvis med påskägg till frukost 😀

Till lunch blev det självklart sill 😀 Sill är något jag verkligen, verkligen tycker om och jag skulle nog kunna hoppa en hel del på våra olika högtidsbufféer men inte sillen!! Detta året var jag lat och köpte det mesta av påskmaten 😀

Det gick inte många timmar innan det var dags att äta middag och det fick bli grillat även denna dag. Martin grillade kyckling och det blev verkligen supergott!

Resten av påsken tog vi det bara lugnt, bara myste från morgon till kväll i det påskpyntade huset! 😀

0 kommentarer
1 … 177 178 179 180 181 … 209