Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Grytor, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Älggryta med doft och smak av svarta vinbär

Jag är en tjej som älskar sommaren, att sitta på altanen i solen och sippa på en drink och äta grillad mat ät livet! 🙂 Hösten har dock sin charm med, att dra på sig tjockare tröjor, tända ljus, alla vackra höstfärger och börja laga olika grytor är också livet! 🙂

Alla årstider har nog sin charm! 🙂

Vilt är som jag har skrivit tidigare en av mina absolut favoriter när det gäller kött så härom veckan tog vi fram älgkött och gjorde en ärlig gryta till middag.

Älggryta med doft och smak av svarta vinbär
Nål
Skriv ut

Älggryta med doft och smak av svarta vinbär

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Grytor, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 600 g älgkött

  • 2 morötter

  • 1 paprika

  • 0,5 zucchini

  • 0,5 aubergine

  • 1 rödlök

  • 1 gul lök

  • 10 pärltomater

  • 0,5 purjolök

  • 1 palsternacka

  • 6-8 färska champinjoner

  • 3 dl svart trumpetsvampsås

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 5 msk tomatpuré

  • 4 msk konc. viltfond

  • 0,5 dl svartvinbärsgelé

  • 1 dl konc. svart vinbärssaft

  • 10 mortlade enbär

  • 1 msk grillkrydda

  • 0,5 msk pepparmix

  • 1 tsk mald vitpeppar

  • 0,5 msk finkornigt salt

  • smör

Instruktioner

  • Skär köttet i munstora kuber.
  • Skölj, skala och hacka grönsakerna i valfri storlek.
  • Bryn köttet i en gryta i smör och fräs grönsakerna i en separat stekpanna med smör.
  • När grönsakerna är färdiga (dem skall vara lita aldente) häller du över dem i grytan tillsammans med köttet.
  • Tillsätt resterande ingredienser samt kryddorna.
  • Låt grytan puttra tills kötet har blivit mört, det tar ca 45 minuter.
  • Servera med kokt eller pressad potatis.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Hösten, Min Personliga Assistans, MPA-assistenterna

Fårticka

Jag har en otroligt snäll assistent som heter Ulrika!

Hon älskar att vara ute i skogen och plocka svamp och hon har sina guldställen och med jäna mellanrum så får jag svamp 🙂

Igår fick jag svart trumpetsvamp och fårticka och ni som känner mig väl förstår varför just fårticka är en rolig svamp att få men det behöver ju ingen avslöja! 🙂

Jag vill däremot ha tips på vad jag skall göra för roligt med just den svampen och det är ju lite brottomt eftersom den inte kommer att vara fräsch hur länge som helst.

0 kommentarer
Färs, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Recept, Soppor, Soppor med kött

Min tacosoppa

Tacos skulle jag nog kunna äta minst två gånger i veckan, jag älskar verkligen det. 🙂 Det blir ju dock kanske lite enformigt om man skulle äta tacos på samma sätt varje gång men man kan ju variera sig som tur är.

För länge sedan hittade jag ett jättegott recept på tacosoppa men efter att jag hade lagat soppan den gången så tappade jag receptet 🙁

För snart precis ett år sedan skrev jag ihop mitt recept på tacosoppa och för att var mitt första helt egenskrivna recept så blev det riktigt gott, till och med kanongott så varsågod här är receptet.

Min tacosoppa
Nål
Skriv ut

Min tacosoppa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 500 g nötfärs

  • 1 stor gul lök

  • 1 röd chilipeppar

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2 msk olivolja

  • 2 påsar taco spice mix

  • 1 burk taco sauce hot

  • 1 pkt passerade tomater

  • 1 köttbuljongtärning

  • 3 msk kinesisk soja

  • 1 l vatten

  • 1 stor burk konserverad majs

  • 3 dl gräddfil

  • tortillachips

Instruktioner

  • Skala och hacka löken, ta bort fröna från chilin och hacka den i små bitar, skala och pressa vitlöksklyftorna.
  • Fräs köttfärsen några minuter, tillsätt sedan löken, chilin och vitlöken, låt fräsa tillsammans med köttfärsen tills den är klar.
  • Häll i tacokryddan och rör om. Tillsätt tacosås, passerade tomater, buljongtärning, soja, vatten och låt det koka i tio minuter.
  • När fem minuter av koktiden har gått häller du i majsen och låter den koka med.
  • Servera soppan med en klick gräddfil och en näve tortillachips.
0 kommentarer
Buffé, Grönsakssoppor, Recept, Soppor, Vegetariskt

Sparrissoppa

När jag hade 40-årsfest i slutet på augusti förra året serverades denna goda soppa tillsammans med en bit Västerbottenpaj till lunch.

Det var min underbara svärmor Barbro som lagade både paj och soppa 🙂

Sparrissoppa
Nål
Skriv ut

Sparrissoppa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 dl vitt torrt vin

  • 5 dl vatten

  • 4 msk konc. grönsaksfond

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 400 g färsk grön sparris

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • färska sparrisknoppar, färsk gräslök eller båda

Instruktioner

  • Koka upp vin, vatten och kycklingfond. Låt sjuda några minuter.
  • Vispa i crêpe fraichen.
  • Skär sparrisen i bitar, lägg bitarna i soppan och koka upp. Tag undan några knoppar till garnering.
  • Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka knopparna till garneringen i lätt saltat vatten i 30 sekunder.
  • Fördela soppan i tallrikar eller glas och lägg ner några sparrisknoppar eller gräslöksstrån i varje tallrik.
  • Servera med vitlöksbröd eller en bit Västerbottenpaj.
0 kommentarer
Förrätter, Grönsakssoppor, Recept, Soppor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV soppor

Jordärtskockssoppa med parmachips

När min svärmor fyllde jämnt för nått år sedan så bjöd hon sina söner med respektive på en underbar helg i Trosa.

Jag åt då jordärtskockssoppa för första gången och det är nog en av de godaste soppor jag har ätit i mitt liv! Min tanke var att laga en likvärdig soppa inom kort men det föll i glömska.

I januari i år när vi bjöd några vänner på middag så lagade jag äntligen denna soppa och den blev väldigt god 🙂

Jordärtskockssoppa med parmachips
Nål
Skriv ut

Jordärtskockssoppa med parmachips

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g jordärtskocka

  • 3 medelstora mjöliga potatisar

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral tolja

  • 1,5 dl vitt matlagningsvin

  • 5,5 dl vatten

  • 2 hönsbuljongtärningar

  • 2,5 dl matlagningsgrädde 7%

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 msk torkad timjan

    INGREDIENSER PARMACHIPS

  • 4 skivor parmaskinka

Instruktioner

  • Skala potatis och jordärtskocka, dela dem i mindre bitar.
  • Skala och hacka vitlöken, fräs vitlöken i smör någon minut, tillsätt potatisen och kockan, och slå på vinet. Tillsätt sedan vatten, hönsbuljong och låt koka tills det är mjukt.
  • Mixa i matberedare eller med mixerstav., slå på grädden, salt och peppar efter smak.
  • Innan servering toppa med timjan, gärna färsk, men det fungerar även med torkad.

    INSTRUKTIONER PARMACHIPS
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Lägg parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 5 minuter.
  • Ta ut plåten och låt parmachipsen svalna helt.
0 kommentarer
Grillat, Pizzor, Recept

Grillad pizza

Frasigare botten på en pizza går nog inte att få! Att baka pizza på grillen är otroligt gott och väldigt kul 🙂

Grillad pizza
Nål
Skriv ut

Grillad pizza

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grillat, Pizzor, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 2,5 dl vatten

  • 1 msk olivolja

  • 6 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER TOMATSÅS

  • 0,5 dl tomatpuré

  • 0,5 dl vatten

  • 0,5 msk olivolja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER TOPPING

  • 4 champinjoner

  • 0,5 gul lök

  • 6 skivor rökt skinka

  • 2 tomater

  • 150 g riven ost

  • torkad oregano

Instruktioner

  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i 30 minuter.
  • Kavla ut degen på pizzaplåten.
  • Blanda tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar, bred blandningen över pizzabotten.
  • Lägg på ost, skinka, champinjoner, lök och tomatskivor.
  • Grädda pizzan på indirekt grillning på pizzastenen på ög värme i ca 15 minuter.
  • Ta ut pizzan och strö över oregano.
  • Servera tillsammans med en pizzasallad.

0 kommentarer
Degar samtliga recept, Matiga degar, Pizzor, Recept

Pizzadeg

Denna deg är en kanondeg till pizzor! Speciellt om man inte är speciellt van att baka pizzor.

Pizzadeg
Nål
Skriv ut

Pizzadeg

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt färsk jäst (blå)

  • 5 dl vatten

  • 2 msk olivolja

  • 10 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i 30 minuter.
  • Dela degen i 4 bitar, kavla ut varje bit till en rundel.
0 kommentarer
Pizzor, Recept

Min Capricciosa 

Pizza brukar vi äta när vi inte orkar laga mat och det är då smidigt att ta bilen ner till pizzerian som ligger två kilometer ifrån oss. Dessutom har de väldigt goda pizzor på Pizzeria Hörnet i Tyresö men att göra egen pizza slår nog alla pizzerior.

Denna deg är den absolut bästa pizzadeg jag vet.

Min Capricciosa 
Nål
Skriv ut

Min Capricciosa 

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt färsk jäst (blå)

  • 5 dl vatten

  • 2 msk olivolja

  • 10 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER TOMATSÅS

  • 1 dl tomatpuré

  • 1 dl vatten

  • 1 msk olivolja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 12 färska champinjoner

  • 1 gul lök

  • 250 g rökt skinka

  • 300 g riven ost

  • torkad oregano

Instruktioner

  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i 30 minuter.
  • Dela degen i 6 bitar, kavla ut varje bit till en rundel.
  • Blanda tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar, bred blandningen över pizzabottnarna.
  • Lägg på ost, skinka, champinjoner och lök.
  • Grädda pizzorna i ca 10 minuter på högsta värmen i ugnen.
  • Ta ut pizzorna och strö över oregano.
  • Servera tillsammans med en pizzasallad.
0 kommentarer
Grönsaker, Pizzor, Recept, Sallader, Vegetariskt

Pizzasallad

Pizzasallad på restaurang har aldrig varit någon favorit hos mig. Jag bestämde mig dock för att göra pizzasallad när vi skulle ha några vänner över på en spel och pizzakväll.

Det gick både fort och enkelt att göra salladen trotts att jag aldrig hade gjort den tidigare.

Pizzasalladen blev väldigt god enligt både mig och vännerna så jag kommer absolut göra salladen igen.

Pizzasallad
Nål
Skriv ut

Pizzasallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 1 litet vitkålshuvud

  • 2 l kokande vatten

  • 3 korkar ättika 12%

  • 1 dl neutral olja

  • 0,5 dl kallt vatten

  • 1 tsk strösocker

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 2 msk torkad oregano

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Strimla vitkålshuvudet i en matberedare. Lägg sedan all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över kålen. Låt rinna av!
  • Tillsätt alla ingredienserna ”dressingen” i en rymlig skål och rör om, lägg i kålen och rör om väl. Låt svalna i rumstemperatur.
  • Servera pizzasalladen till hembakad pizza.

    OBS! Pizzasalladen håller upp till en vecka i kylskåpet.
0 kommentarer
1 … 195 196 197 198 199 … 209