Senaste inläggen

Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept

Gennaro Contaldos biffcarpaccio

Många personer tycker inte om att äta rått kött men många personer tycker också det är gott, själv tycker jag numera det är riktigt gott 😀

Carpaccio är en favorit hos mig, jag äter det dock inte speciellt ofta. Det beror nog på att det oftast inte finns på menyn på de restauranger jag går till.

Själv har jag aldrig gjort det heller och det beror på att jag är lite rädd att hantera rått kött som man skall äta just rått. Plötsligt händer det dock 😀 När min man fyllde år i mitten på april så gjorde jag carpaccio till lunch och det var väldigt gott så det kommer jag absolut göra igen!

Gennaro Contaldos biffcarpaccio
Nål
Skriv ut

Gennaro Contaldos biffcarpaccio

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 400 g oxfilé av bästa kvalité

  • 2 msk olivolja

  • 0,5 citron, juicen

  • flingsalt

  • grovmalen svartpeppar

  • hyvlad parmesanost

    INGREDIENSER SALLAD

  • 1 påse à 65 g ruccola

  • 4-6 blad grovhackad rosensallad eller dubbelt så många röda endivesallad

  • 0,5 kruka färsk bladpersilja

  • 2 stjälkar finstrimlad stjälkselleri inklusive bladen

  • 3 msk olivolja

  • 0,5 citron, juicen

  • 0,5-1 msk flingsalt

  • 0,5-1 msk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skär oxfilén i så tunna skivor du kan, lägg dem därefter på en skärbrädan och med handflatans hjälp bankar du ut dem lätt.
  • Fördela ut skivorna på 4 tallrikar och ringla över olivolja, färskpressad citronjuice, salt och svartpeppar.
  • Lägg på en hög av salladen i mitten och hyvlad parmesanost.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER SALLAD
  • Lägg ruccola, rosensallad, bladpersilja, stjälkselleri samt stjälselleribladen i en skål.
  • Ringla över olivolja och citronjuice.
  • Krydda med salt och svartpeppar, vänd om salladen väl.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Margherita-snurror

Snabbt och enkelt tilltugg med en italiensk touch är dessa små godingar 🙂 Jag har med jämna mellanrum en rulles mördeg liggandes i kylskåpet i fall man snabbt behöver hitta på ett tilltugg eller en efterrätt. Just smördeg går det att göra så mycket med och de flesta i min omgivning gillar det 🙂

Då dessa är Italien inspirerade passar det att dricka drinken Americano till.

Margherita-snurror
Nål
Skriv ut

Margherita-snurror

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept
Portioner

20 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 0,5 dl tomatpuré

  • 2 dl riven mozzarellaost

  • 0,5-1 kruka finhackad basilika basilika

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200-225 grader beroende på vad det står på smördegsförpackningen.
  • Rulla ut smördegen och bred ut tomatpurén.
  • Strö över ost och basilika.
  • Rulla ihop och skär 20 skivor av rullen, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten är smält och de har fått en lätt gyllenbrun färg.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept

Granola med kanel och lönnsirap

Granola är något jag har ätit under några år bara, jag skulle gissa på omkring 15 år och det är ju inte så många med tanke på att jag snart fyller 54 år 😀

Det är väldigt enkelt att göra egen granola och det bästa är att man vet exat vad den innehåller och man kan göra den så nyttig eller onyttig man vill!

Granola med kanel och lönnsirap
Nål
Skriv ut

Granola med kanel och lönnsirap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Recept
Portioner

6 dl /

portioner

Ingredienser

  • 3 dl havregryn

  • 2 msk sesamfrön

  • 4 msk kokosflingor

  • 1 dl hackade cashewnötter

  • 1 dl hackad sötmandel

  • 1 tsk vaniljpulver

  • 2 tsk mald kanel

  • 3 msk lönnsirap

  • 3 msk neutral olja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
  • Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om någon gång under tiden så att det rostas jämnt.
  • Låt svalna helt och förvara i tätslutande burk.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept

Krämig ärtskottssill

För första gången har jag nu odlat egna ärtskott 😀 och de blev klara lagomt till midsommar så jag gjorde helt enkelt en ärtskottssill. Självklart passar den lika bra på våra övriga högtider!

Jag tjuvsmakade precis och sillen blev riktigt god, pigg och fräsch!

Krämig ärtskottssill
Nål
Skriv ut

Krämig ärtskottssill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl créme fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 35 g finhackade färska ärtskott

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Blanda samman créme fraiche, majonnäs, ärtskott och svartpeppar väl i en bunke.
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst ett dygn men gärna upp till tre dygn.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Jordgubbstårta i glas

Jordgubbstårta hör midsommaraftonen till tycker jag! 😀

Istället för att göra en stor valde jag här att göra individuella jordgubbstårtor i klara glas. Det blev väldigt uppskattat och riktigt gott!

Dessutom kan det vara lite lättare att förvara i fall man har mycket i kylen och det brukar man ju ha vid högtider som midsommarafton.

Jordgubbstårta i glas
Nål
Skriv ut

Jordgubbstårta i glas

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 50 g smör

  • 1 dl mjölk

  • 3,5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 1 nypa finkornigt salt

  • smör och ströbröd till formen

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 l färska jordgubbar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  • Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
  • Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
  • Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
  • Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett fat.
  • Skär kakan i 4-delar (tårtbottnar) och tryck sedan ut 2-3 rundlar med glaset du skall använda. Det skall vara 3 rundlar till varje glas.
  • Rensa samtliga jordgubbar, 1 liter mosar du med hjälp av en gaffel och 1 liter skär du varje jordgubbe i fyra skivor.
  • Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att klicka ut i glasen.
  • Börja med att lägga en skiva i botten och klicka på mosade jordgubbar. Lägg på den andra skivan och klicka på mer mosade jordgubbar, lägg på den sista skivan sockerkaka och avsluta med vispad grädde upp till kanten.
  • Dekorera med skivade jordgubbar.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Sweetchilimarinerad färdig rostbiff

Här kommer ett kanontips till att piffa upp den färdiga rostbiffen (den du äter till potatissallad) Några märken av färdig rostbiff som du köper i mataffären kan ibland vara lite intetsägande tycker jag.

Är så fallet att du håller med mig om det så kan du lägga den i en egen marinad i några timmar eller gärna över natten som jag gjorde.

Servera den gärna till den HÄR lite nyttigare potatissalladen som jag tipsade om härom dagen eller DENNA Franska potatissallad.

Sweetchilimarinerad färdig rostbiff
Nål
Skriv ut

Sweetchilimarinerad färdig rostbiff

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 600 g färdigskivad rostbiff (sådan som man äter till potatissallad)

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1 msk sesamolja

  • 1 dl sweet chilisås

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 2-4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tunt skivad röd chilipeppar

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke som även rymmer köttet.
  • Lägg i samtliga skivor av rostbiffen och vänd försiktigt runt.
  • Ställ svalt några timmar men gärna över natten.
  • Ta fram rostbiffen 30-45 minuter innan servering så att den inte är kylskåpskall när du serverar den.
  • Lägg upp rostbiffen på ett uppläggningsfat och skeda över eventuell kvarvarande marinad.
2 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV potatis

Nyttigare potatissallad med vitlök

Nu är det snart midsommar och då går grillarna på högvar i de flesta hushållen om vädret tillåter vill säga och det får vi verkligen hoppas på! Ni är många som frågar efter goda tillbehör till det grillade köttet, fisken, kycklingen eller det vegetariska.

Här kommer det första tipset inför grillsäsongen och det är den här lite nyttigare potatissalladen som blev riktigt, riktigt bra!

Nyttigare potatissallad med vitlök
Nål
Skriv ut

Nyttigare potatissallad med vitlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV potatis
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 700 g skalad fast potatis

  • 2 dl grekisk yoghurt 0%

  • 2 msk lätt majonnäs

  • 0,5-1 finhackad silverlök

  • 2-4 finstrimlade salladslökar

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5-1 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Koka potatisen mjuk i saltat vatten och låt den sedan svalna helt.
  • När potatisen har kallnat helt skär du den i tärningar.
  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, silverlök, salladslök, vitlök, pepparmix och flingsalt i en bunke/skål.
  • Tillsätt potatisen och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås

En väldigt enkel laxrätt med en touch av asien vilket jag älskar. Jag är fullkomligt galen i asiatiska smaker! 😀 En intressant och spännande kombination blev det med den kalla citron- och dillsåsen.

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås
Nål
Skriv ut

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bitar laxfilé à 125-150 g

    INGREDIENSER BBQ-MARINAD

  • 1 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 0,25 dl olivolja

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 3 msk teriyaki sauce

  • 3 msk lönnsirap

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER SYRLIG CITRON- OCH DILLSÅS

  • 3 dl lätt crème fraiche naturell 13%

  • 1 kruka finhackad färsk dill

  • 1 citron, finrivet skal och 1 msk av juicen

  • 1-2 msk lönnsirap

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till BBQ-marinaden i en bunke.
  • Häll ut nästan hälften av marinaden i en ugnssäker form som rymmer laxen. Bred ut marinaden så att den täcker botten.
  • Lägg laxfiléerna ovanpå marinaden och ringla sedan över resterande marinad på laxen, se till att laxbitarna blir helt täckta av marinaden.
  • Ställ in laxen mitt i ugnen 15 minuter.
  • Servera tillsammans med kokt ris och sallad samt den syrliga citron- och dillsåsen.

    INSTRUKTIONER SYRLIG CITRON- OCH DILLSÅS
  • Blanda samman samtliga ingredienser till såsen i en bunke.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept, Vietnamesiskt

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad

Det här är nog bland det godaste jag har ätit på mycket länge! 😀 Det var riktigt, riktigt gott och en strålande sol från en klarblå himmel kanske hjälpte till en del men jag rekommenderar det verkligen!!

Då jag varken tål papaya eller mango så bytte jag ut det mot zucchini och sockerärtor och det fungerade verkligen superbra men tål du papaya och mango så ta det istället!

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad
Nål
Skriv ut

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept, Vietnamesiskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg sidfläsk, hel sida och den skall vara rå

  • 0,5 dl vitvinsvinäger

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 dl kinesisk soja

  • 0,5 dl japansk soja

  • 5 hackade vitlöksklyftor

  • 2 torkade lagerblad

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

  • ev. finkornigt salt

  • 2-3 msk neutral olja

  • 3,5 dl vatten

  • 1-2 skivade salladslökar

  • 1 tunt skivad röd chilipeppar

    INGREDIENSER VIETNAMESISK SALLAD

  • 1 stor schalottenlök

  • 1 msk neutral olja

  • 250 g omogen papaya eller zucchini

  • 1 omogen mango eller 150 g sockerärtor

  • 150 g morot, ca 2 stycken

  • 1 rödlök

  • 1 kruka färsk mynta

  • 1 kruka färsk koriander

  • 1 kruka färsk thaibasilika

  • 1 färsk röd chilipeppar

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2,5 msk fish sauce

  • 2,5 msk färskpressad limejuice

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 dl hackade torrostade jordnötter

  • 0,5 dl rostad lök

Instruktioner

  • Ta bort skinnet på köttet och skär det sedan ca 3×3 cm bitar.
  • Blanda samman vinäger, socker, kinesisk soja, japansk soja, vitlök, lagerblad, vitpeppar och ev. salt i en bunke som även rymmer köttet.
  • Tillsätt köttet i bunken och se till att marinaden täcker alla sidorna på köttbitarna. Låt mariner 3-6 timmar men gärna över natten.
  • Värm en tjockbottnad kastrull med olja.
  • Ta upp köttet ur marinaden (spara marinaden) och bryn köttbitarna runt om.
  • När samtliga köttbitar har brynts på samtliga sidor tillsätter du den överblivna marinaden samt vattnet. Låt allt koka upp och låt sedan sjuda på svag värme under lock i ca en timme eller tills köttet är mört.
  • Ta upp köttet och håll det varmt.
  • Låt nu såsen reduceras ner till en sirapslik konsistens, det tar ca 30 minuter.
  • Lägg upp köttet på ett serveringsfat och häll såsen ovanpå.
  • Dekorera med tunt skivad röd chilipeppar samt skivad salladslök.

    INSTRUKTIONER VIETNAMESISK SALLAD
  • Skala schalottenlöken och fräs den i oljan tills den får lite färg, låt sedan svalna helt. Lägg den sedan i en serveringsskål.
  • Skala papaya eller använd zucchini , skal mango eller använd sockerärtor, skala morot och rödlök, strimla sedan i tunna långa “stickor”. Tillsätt allt i serveringsskålen.
  • Hacka mynta, koriander och thaibasilika, tillsätt det i skålen.
  • Skala vitlöken, skölj och skär chilipepparn grovt. Lägg sedan båda i en mortel och mortla ordentligt tills det blir som en pasta. Lägg detta i en liten skål och tillsätt fish sauce, limejuice och socker. Blanda väl och ringla över salladen.
  • Blanda salladen väl.
  • Strax inan servering toppar du med jordnötter och rostad lök.
0 kommentarer
1 2 3 4 … 179