Senaste inläggen

Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grillat, Grillspett, Japanskt, Kyckling, Recept

Yakitori

När jag fyllde år för ca en vecka så fick jag en Hibachi-grill av Martin i födelsedagspresent, det är en japansk bordsgrill.

Yakitori är en given rätt i Japan och det var denna rätt vi invigde grillen med. Yakitori är små kycklingspett som roteras ofta på grillen och toppas i en marinad / sås för att sedan roteras på grillen igen.

Det var kanongott och det går lika bra att använda en vanlig grill. Grillen jag fick av Martin finns att köpas HÄR

Till dessa yakitorispett och vi stekt japanskt ris, det var också väldigt gott!

Yakitori

Recipe by Tina GustafssonCourse: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grilla, Grillspett, Japanskt, Kyckling, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 8 kycklinglårfiléer

    MARINAD / SÅS:

  • 0,75 dl japansk soja

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 0,5 dl sake

  • 0,5 dl mirini

  • 6 salladslökar

  • 1-2 msk neutral olja

Instruktioner

  • Blötlägg bambuspetten i minst 30 minuter. De spett jag använde hittar du HÄR.
  • Förbered den japanska bordsgrillen eller den vanliga grillen för direkt värme.
  • Blanda samman soja, socker, sake och mirini i en liten kastrull. Låt koka upp och sedan småkoka i 10 minuter. Låt marinaden / såsen därefter svalna helt. Spara några matskedar av marinaden / såsen.
  • Skär kycklingen i små bitar / kuber.
  • Dela varje salladslök i 3-4 bitar.
  • Trä upp kycklingen på spetten.
  • Trä upp salladslöken på spetten.
  • Lägg på kycklingen på grillen och låt grilla någon minut runt om, doppa sedan kycklingspetten i marinaden / såsen och lägg tillbaka spetten på grillen och grilla runt om igen någon minut innan du upprepar proceduren med marinaden / såsen. Grilla spetten tills de är genomgrillade.
  • Pensla salladslökspetten med oljan och grilla någon minut på varje sida eller tills de har fått lite färg.
Årstider, Blogg, Semester, Sommaren

Invigning av Hibachi-grillen

När jag fyllde år för några dagar sedan så fick jag en Hibachi-grill av Martin, det är en japansk bordsgrill. Martin hade också köpt till den japanska kolen Binchotan men det fungerar också bra med briketter.

Vi invigde med en klassisk Yakitori och till det gjorde stekt japanskt ris. Det vart riktigt, riktigt gott! 😀

Då just denna grill inte är speciellt stor så rekommenderar jag att man max är fyra porsoner när man skall grilla. Jag är väldigt nöjd med min present och det är himla mysigt att pyssla lite när man skall äta.

Årstider, Semester, Sommaren

En dag i Trosa

Igår åkte vi till Trosa, det är verkligen en helt underbar liten sommarstad! 🙂 Vi har besökt Trosa några gånger och oftast på sommaren men det är vacker även på hösten.

Vi började med att gå längs med vattnet och in mot citykärnan.

Målet var att gå på favoritrestaurangen Fina Fisken om det fanns bord och tack och lov så gjorde de det! 😀 Fina Fisken är en restaurang jag verkligen kan rekommendera. Maten är fantastisk och likaså servisen.

Jag tog gratinerad hummer med pommes och det är nog den godaste hummer jag har ätit på länge så jag skall försöka att efterlikna denna rätt inom en snar framtid 😀 Till detta drack jag deras förslag på vin som var ett riktigt bra rosévin. Deras pommes gick inte av för hackor heller!

Martin beställde in helstekt rödtunga med färska räkor och färskpotatis, till det blev det en alkoholfri öl eftersom han var dagens chaufför. Tina tog in samma som Martin.

Vi fick höra att Trosas godaste glass stod Bomans Glass för och jag tror det stämmer till fullo. Wow vilken god glass och till min förtjusning så upptäckte jag precis att Bomans Glass har öppnat två glassbarer i Stockholm 😀

Av de smaker vi köpte så kan jag framförallt rekommendera Brynt smör och Hallonsorbet!

Efter glasspausen styrde vi hemåt igen! Som alltid när vi besöker Trosa var det timmar av njutning!

Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt

Grillade thai chicken satay-spett

Vädret i Sverige är det bästa vädret sedan 2018, vilket jag fullkomligt älskar 😀 Jag håller tummarna hårt att vi skall slippa alla bränder och eldningsförbud denna gång dock.

Vi får tack och lov grilla fortfarande men ta det försiktigt eftersom det är så torrt i skog och mark. Jag vill tipsa om dessa kanongoda kycklingspett med en touch av asiatiska smaker.

Grillade thai chicken satay-spett

Recipe by Tina GustafssonCourse: Asiatiskt, Fågel, Grilla, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé

    MARINAD:

  • 1 msk thai soya sauce

  • 1 msk råsocker

  • 0,5 tsk sambal oelek

  • 0,5 tsk färskpressad limejuice

  • 0,5 tsk fish sauce

  • 0,25 tsk torkad basilika

  • 0,25 tsk torkad koriander

  • 0,5 tsk finriven färsk ingefära

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 krm gurkmeja

  • 0,75 msk olivolja

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinade i en bunke som rymmer kycklingen och blanda väl.
  • Skär kycklingen på längden, sex skivor/kycklingfilé.
  • Lägg ner kycklingen i bunken med marinaden. Blanda väl och täck sedan bunken med plastfolie och ställ svalt i minst sex timmar men gärna över natten.
  • Lägg spetten i vatten i 30 minuter om de är gjorda av trä.
  • Trä upp kycklingen på spetten.
  • Förbered grillen för direkt grillning.
  • Grilla kycklingspetten 10-15 minuter och vänd på dem med jämna mellanrum.
Årstider, Blogg, Semester, Sommaren

Ciao!

Semesterläge här och vädret och sommaren fortsätter att leverera! 😀 Det var en lugn och härlig dag igår, vi höll till på altanen i princip hela dagen.

Ett av de godaste köken jag vet är det Italienska köket, jag älskar verkligen deras mat och då menar jag ÄLSKAR 😀 med det sagt så förstår ni säkert att det blev en Italiensk afton igår med allt jag älskar.

Först ut charkbricka och god dryck i glasen, en färdig Aperol Spritz som heter Apertivo Spritz, jag kan verkligen kan rekommendera den om man vill göra det lätt för sig.

Lite senre till middag gjorde Martin sin otroligt goda spagetti carbonara och till det blev det något glas av mitt Italienska favoritvin La Grola

Årstider, Blogg, Födelsedagar, Sommaren

Hipp, hipp hurra för mig!

Igår var det min dag, min födelsedag! 😀 Jag älskar födelsedagar, det är så roligt antingen att bli överraskad från morgon till kväll eller att planera en stor fest för nära och kära! 😀

Jag planerade inget detta år utan det var Martin som stod för all planering och jag visste inget. Dagen började med sång på en gång jag slog upp ögonen och sedan lagade Martin min absoluta favoritfrukost nämligen Ägg Benedict med ett glas Mimosa eller rättare sagt två glas 😀

Vid frukosten fick jag paket också, jag älskar paket! 😀 Av min man fick jag en japansk bordsgrill och ett par örängan av mitt favoritmärke Caroline Svedbom.

Jag fick fler paket 😀 Tina hade beställt den HÄR ljusstaken från Stoff Nagel med tillhörande stearinljus som inte han fram i tid men den är påväg 😀 Ninni hade gjort upp med Martin och gömt ett paket i gästrummet innan hon gick på semester, väldigt lurigt av henne 😀

Tårta hör ju till födelsedagsfirande och speciellt jordgubbstårta tycker jag då jag alltid fick det på mina födelsedagar under min uppväxt. Martin hade dagen till ära gjort en maräng- och jordgubbstårta med hallon.

Till tårtan serverade han champagne, ska det vara så ska det! 😀

På eftermiddagen kom det blombud, den otroligt vackra buketten var från min bror med familj.

Det kom även ett paket i brevlådan denna dag och det var från mina underbara svärföräldrar Barbro och Stig. Det innehöll trisslotter, servetter och ett meddelande om att deras present till mig var försenat men att det var påväg. Jag fick även ett bidrag till min insamling Skicka vidare by Tina som jag har hos Cancerfonden.

På kvällen hade Martin bokat bord på restaurang The Old Smokehouse som ligger strak utanför Nacka i Stockholm. Det är en fantastisk restaurang med fantastisk service, Martin kunde inte ha gjort ett bättre val! 😀

Det hörs på namnet att det är mycket rökigt på menyn och det finns en hel del kött också kan jag avslöja. Vi tog deras BBQ Plate och den innehöll massor av olika köttsorter, såser, sallad potatis mm. Vi beställde även kycklingvingar och rökta räkor till förrätt också ett mycket bra val! 😀

Vi började middagen med en rökig drink!

Kvällen avslutades med att vi gick ned till bryggan innan vi tog en taxi hem. 1000, 1000-tack Martin för ett helt perfekt födelsedagsfirande! 😀

Årstider, Blogg, Nära & Kära, Semester, Sommaren

Lamm på grillen

Solen skiner och sommarvädret är bara för härligt! 😀 Jag fullkomligt älskar värme, semester, grillning och vänner, det kan aldrig bli fel då! 😀

Kära vänner kom över, vi poppade bubbelflaskor och slängde lammracks på grillen, några helt perfekta timmar enligt mig!!!

Årstider, Blogg, Nära & Kära, Semester, Sommaren

Fem dagar med kärföräldrarna

Igår åkte mina underbara svärföräldrar eller jag säger kärföräldrar hem. Jag har under många år sagt kärföräldrar tack vare ICA-Jerry! 🙂

De kom i fredags eftermiddag och då blev det fika på altanen. Jag var lite lat denna gång och bjöd på färdigt fikabröd men det gör inte så mycket eftersom det kommer från vårt lokala bageri SurÅdeg (tyvärr står de inte på deras hemsida att de finns i Tyresö) De olika bullarna far supergoda.

Till middag blev det hembakad löjromspizza och champagne 😀

Dag två på deras vistelse hos oss var fullspäckad, vi började som vanligt med en lugn frukost för att sedan åka till min svågers dotter för att titta på hennes nya lägenhet som är under renovering. Kärmor bjöd på fika som vi intog i vardagsrummet bland skåp, verktyg och övrigt byggmaterial 😀

Vill börja med att visa en otroligt fin tapet enligt mig som hon kommer att spara tack och lov!

Till middag förberedde jag en 3-rätters meny som såg ut såhär:

Förrätt: Räkbakelse med prästostkräm.
Huvudrätt: Fisk- och kräftburgare med löjromsdressing
Dessert: Vaniljglass med mojitomarinerade jordgubbar

Den tredje dagen som var en söndag så tog vi det lugnt som sig bör. Vi höll mest till på altanen förutom kärmor som följde med barnbarnen till stallet några timmar.

Middagen intogs på altanen och det blev en förrätt på potatis med tillbehör från dagen innan och sedan grillad kyckling med tabbouleh.

På måndag drog jag och kärmor in till stan för en heldag på tu man hand med lyxlunch och shopping, vi började på Sturehof med lunchen.

När vi var mätta och belåtna gav i oss ut på lite shopping, det blev bl.a. ost och kött. Dessa två butiker ligger i NK Saluhall. Först gick vi till den charmiga ostbutiken Androuet där vi fick förstklassig service av Greta. Barbro som min kärmor heter köpte med sig massor av dessertostar som hon bjöd på efter middagen.

När osten var inköpt gick vi vidare till AG Kötthandel där de har fantastiskt kött och sevicen var lika bra här som på ostbutiken.

Förutom dessa två butiker besökte vi en rad andra också 😀 Den här shoppingdagen kommer jag aldrig glömma, den var helt outstanding enligt mig! 🙂

När vi kom hem tog vi det lugnt ett tag innan Martin och jag började förbereda grillmiddagen. Middagen bestod av kött, sås och kryddsmör från AG och en sallad från egna odlingar samt otroligt goda ostar samt marmelad från Androuet.

Sista kvällen med kärföräldrarna kom även svåger med barn över, det blev en spansk afton med sangria, padrons, skaldjurspalla och chorros. Vi passade även på att gratulera till höger och vänster eftersom det inte hade blivit av tidigare av olika anledningar.

Dryck, Milkshakes, Recept

Jordgubbsmilkshake med mörk rom

Vädret är verkligen bra nu så då vill jag tipsa om en milkshake, en vuxenvariant men det är bara att utesluta den mörka romen så har du en barnvänlig shake.

Den innehåller massor av färska svenska jordgubbar så för mig är det ett glas med sommar 😀

Jordgubbsmilkshake med mörk rom

Recipe by Tina GustafssonCourse: Dryck, Milkshakes, Recept
Portioner

2-4 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 liter jordgubbar

  • 0,5 l gammeldags vaniljglass

  • 1 dl standardmjölk

  • 1 dl grekisk yoghurt

  • 0,5 lime, juicen

  • 2 msk brun farin strö

  • 1 dl mörk rom, Havana Club Añejo 7 años

  • 2-4 myntakvistar

Instruktioner

  • Lägg 2-4 hela jordgubbar åt sidan.
  • Rensa jordgubbarna och lägg dem i en blender / matberedare, häll i mjölken och mixa i 2-4 minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser och mixa ytterligare 1-2 minuter.
  • Häll upp i valfritt glas.
  • Garnera med en gjordgubbe och en myntakvist.
  • Servera genast!