Senaste inläggen

Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens tilltugg, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Schlager-recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Sourcream & Onion stjärnor med forellrom

Superduper-gott tilltugg till bubblet eller drinken och verkligen superenkelt att göra. Två viktiga element när det kommer till festligheter där man har bjudit in många gäster.

Serverar du bubbel till så har du både välkomstdrycken och tilltugget fixat på några minuter inför morgondagens mello-final. 😀

Detta passar självklart också på nyårsafton till välkomstchampagnen!

Sourcream & Onion stjärnor med forellrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens tilltugg, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Schlager-recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 påse OLW´s Stjärnor Sourcream & Onion

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 citron, finrivet zest

  • 1 liten finhackad rödlök

  • 2 dl forellrom

  • 1 kruka hackad färsk dill

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen krämig och fluffig i en bunke. Det tar en liten stund och den kommer först bli väldigt lös men det är helt i sin ordning.
  • Vänd ner citronzesten och häll sedan upp créme fraichen i en spritspåse.
  • Lägg upp stjärnorna på ett serveringsfat.
  • Spritsa ut créme fraichen på stjärnorna och toppa sedan med rödlök, forellrom och dill.
  • Servera genast!

    OBS!!! Dessa går inte att förbereda utan måste göras strax innan servering eftersom stjärnorna lätt kan bli lite soggiga / mjuk av créme fraichen.
0 kommentarer
Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Recept, Schlager-recept, Vegetariskt

Purjolökstarte med löjrom

Det här är en helt suverän förrätt som är både lyxig och god! Tarten får en liten rökig och söt smak av den rostade purjolöken och det gifter sig fantastiskt bra ihop med löjrom.

Tarten går jättebra att förbereda dagen innan men lägg då inte på löjrom förrän strax innan servering.

Purjolökstarte med löjrom

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk vatten

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 uppvispad äggula

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 1 stor purjolök

  • 2 dl smetana

  • 2 äggulor

  • 1 msk vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER GARNERING

  • 50 g löjrom

  • 1 salladslök

Instruktioner

  • Nyp ihop smör och mjöl i en bunke. Tillsätt vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg och låt vila i kylen ca en timme.
  • Lägg ett bakplåtspapper i botten på en avlång form med avtagbara kanter (20 x 30 cm). Kavla ut degen till en rektangulär och tryck ut den i formen. Ställ in i kylen i ytterligare 30 minuter.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Dela purjolöken på längden och skölj den ordentligt, lägg purjolöken därefter på en plåt bed bakplåtspapper med snittytan ner.
  • Ställ in plåten i mitten i ca 30 minuter, de yttre bladen på purjolöken skall bli ordentligt mörka. Låt sedan purjolöken svalna helt.
  • Ta fram pajskalet ur kylskåpet och nagga det med hjälp av en gaffel, pensla skalet med det uppvispade ägget.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta bort de mörkaste bladen på purjolöken och skär den i bitar, lika långa som pajformen är på tvären.
  • Fördela purjolöken i pajskalet och ställ åt sidan.
  • Vispa samman smetana, äggulor, mjöl, salt och peppar i en bunke. Häll smeten över purjolöken.
  • Ställ in mitt i ugnen och grädda ytterligare i ca 15 minuter.
  • Ta ut tarten ur ugnen och låt den svalna helt.
  • Bred ut löjromen över hela tarten och skär den sedan i bitar.
  • Garnera med finstrimlad salladslök och eventuellt dill-vippor.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Pasta, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga recept

Krämig hummerpasta

Lyxigare och festligare mat får man nog leta efter 😀 Enligt mig är hummer otroligt lyxigt och det tycker jag passar när det vankas final i mello! 😀

Det är också väldigt romantiskt så en romantisk middag för två när det vankas ala hjärtans dag är också ett väldigt bra alternativ eller vad säg att äta detta på självaste nyårsafton?!

När ni väljer att äta den här hummerpastan så kommer ni i alla fall inte bli besvikna det kan jag lova! 😀

Krämig hummerpasta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårsmat, Pasta, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 5 msk olivolja

  • 1 gul lök

  • 1 finhackad själkselleri

  • 1 finhackad morot

  • 1 finhackad kvisttomat

  • 7 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finhackad färsk dragon

  • 1 msk finhackad färsk timjan

  • 2 torkade lagerblad

  • 0,25 tsk hela svartpepparkorn

  • 1 dl konjak

  • 1 dl sherry

  • 8 dl fiskfond

  • 4 färska hummrar

  • 2 msk tomatpuré

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 450 g bucatinipasta

Instruktioner

  • Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, selleri och morot på medelhög värme i ca 10 minuter. Löken skall inte ta färg.
  • Tillsätt tomat, vitlök, timjan, dragon, lagerblad, svartpepparkorn, konjak och sherry. Blanda väl och rör tills nästan all vätska har kokat in, ca 5-8 minuter.
  • Tillsätt fiskfonden och lått småkoka på medellåg värme utan lock i ca 45 minuter eller tills hälften återstår. Rör om då och då.
  • Rensa hummrarna och grovhacka hummerköttet, ställ åt sidan.
  • Sila av fonden genom en finmaskig sil till en kastrull som även skall rymma pastan, pressa på grönsaksblandningen så du får med alla smaker och vätska.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Vispa ner tomatpuré i fonden och därefter vispgrädden, låt småkoka utan lock i ca 15 minuter tills buljongen tjocknar något. Rör om då och då.
  • Sänk värmen till medellåg och smaka av med salt och svartpeppar.
  • Tillsätt hummerköttet och blanda väl.
  • När du har hällt av pastavattnet häller du tillbaka pastan i kastrullen och tillsätter så mycket sås som du önskar. Blanda väl.
  • Lägg på tallrikar och dekorera med en kvist färsk timjan.
0 kommentarer
Bakverk, Cheesecakes, Citrondesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Påskens bakverk, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Citroncheesecake med lemon curd och gräddfil

Den här Citroncheesecaken tror jag kommer att bli en ny favorit här på bloggen, hittills har denna Citronkladdkaka legat i topp men nu som sagt var har den nog fått sig en utmanare 😀

Jag kan verkligen rekommendera att ni bakar denna om man gillar citron vill säga! Jag älskar ju desserter med citron i så för mig var det som att komma till himmelen! 😀

Citroncheesecake med lemon curd och gräddfil

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Cheesecakes, Citrondesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Påskdesserter, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 15 mixade digestivekex

  • 75 g smält smör

    INGREDIENSER CHEESECAKEFYLLNING

  • 750 g philadelphia original

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1 msk vetemjöl

  • 3 dl gräddfil

  • 3 ägg

  • 1 äggula

  • 1 citron, både juice och zest

  • 1 dl lemon curd

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Klä botten på en springform (24 cm i d.) med bakplåtspapper.
  • Smält smöret och mixa kexen, tryck därefter ut det i formen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 8-10 minuter. Ta sedan uten och låt den kallna helt.

    INSTRUKTIONER CHEESECAKEFYLLNING
  • Sänk värmen till 125 grader på ugnen.
  • Vispa philadelphiaost, strösocker, vaniljsocker, mjöl och 2 dl gräddfil fluffigt.
  • Vispa ner ett ägg i taget och till sist äggulan.
  • Vänd ner citronjuice och citronzest.
  • Häll smeten i formen och ställ in den mitt i ugnen 50-60 minuter.
  • Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i eftervärmen ytterligare en timme.
  • Låt citroncheesecaken svalna helt.
  • Ställ därefter in den i kylen i minst sex timmar men gärna över natten.
  • Strax innan servering toppar du cheesecaken med resterande gräddfil och lemon curd.

0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Melodifestivalen

Mello-dukning med ballonger och skyltar

Då är det åter igen dags för en mello-dukning! I årets upplaga har jag tagit inspiration från publiken som sitter på parkett och syns mest i tv-rutan 😀

Mello-produktionen ser till att publiken har ballonger så att de kan viftar med dem när de syns i bild så det fick helt enkelt bli ett ballonghav längsmed mitten av middagsbordet.

Inspirationen på placeringskorten är skyltarna som fansen håller upp när det är dags för deras favoritartist att gå upp på scen. Placeringskortshållarna ser ut som Melodifestivalen Hall of Fame-pris men i miniformat 😀

Inköpsställen:
Duk Hemtex
Tallrikar Mateus
Glas, Essence iittala
Bestick. Philadelphia Blanka Cervera
Placeringskortshållare Partykungen
Placeringsskyltarna har gjorts av en vän lill mig
Ballonger, 13 cm Ballongkungen
Ljusstakar, Kivi iittala

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Temadagars samtliga recept

Små hjärtformade kladdkakor med chokladganache och granatäppelkärnor

Choklad hör väl ändå till att äta på alla hjärtans dag!? I alla fall om ni frågar mig 😀

Den här härligt kladdiga hjärtformade kladdkakan med len chokladganache och lite syrliga granatäppelkärnorna kan jag varmt rekommendera!

Smeten räcker till fyra formar om du tar den jag förslår nedan, vi var tre par på denna middag som hade temat Alla Hjärtans Dag. Jag ställde fram tre hjärtan så fick varje par dela på ett 😀

Små hjärtformade kladdkakor med chokladganache och granatäppelkärnor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 200 g smält och avsvalnat smör

  • 3 ägg

  • 4 dl strösocker

  • 5 msk kakao

  • 3 dl vetemjöl

  • 0,5 vaniljstång, fröna

  • 1 granatäpple, kärnorna

    Ingredienser chokladganache

  • 200 g choklad 55%

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk flytande glykos

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman ägg, socker och kakao i en bunke, inte vispa. 
  • Blanda ihop mjöl och vaniljfrön i en separat bunke, vänd därefter ner det i smeten. Blanda väl. 
  • Tillsätt smöret och blanda väl.
  • Häll smeten i 4 små hjärtformade springformar, diameter 12 cm, höjd 5 cm (den HÄR använde jag) som du har klätt med bakplåtspapper i botten och penslat kanterna med smör.
  • Ställ in mitt i ugnen i 20-30 minuter.
  • Låt stå i kylskåpet några timmar eller gärna över natten.
  • Garnera med chokladganachen och granatäppelkärnor strax innan servering.

    Instruktion chokladganache
  • Finhacka chokladen.
  • Smält chokladen över vattenbad, ta den därefter ifrån värmen.
  • Värm grädden i en kastrull på plattan eller några sekunder i micron, den skall bli ljummen..
  • Häll grädden över den smälta chokladen och tillsätt glykos, blanda till en slät smet.


0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Potatisrätter, Recept, Temadagars samtliga recept

Potatis- och smördegshjärtan

Ni vet ju vid det här laget att jag gillar att laga mat efter årstider, högtider och olika teman 😀 Det börjar dock bli väldigt svårt att komma på mat till alla hjärtans dag tycker jag eftersom jag har vissa “krav” Det får gärna vara något hjärtformat, innehålla färgerna rosa och eller rött och jag skall helst inte ha lagat det tidigare.

Jag har ju gjort en del på temat Alla Hjärtans Dag och vad jag har gjort kan du se HÄR.

Denna gång hade jag svårt att komma på vilken sorts potatis jag ville ha till köttet men till slut kom jag på det! 😀 Jag har under en längre tid sett en potatis- och smördegsbakelse på olika sidor men har känt och trott att det är inget för mig men sen kom jag på en förrätt som jag gjorde för några år sedan som var ett smördegshjärta 😀

Detta fick mig att göra dessa potatis- och smördegshjärtana som var superduper goda!

Potatis- och smördegshjärtan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Potatisrätter, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

16 st, 8-16

portioner

Ingredienser

  • 2 kg fast potatis

  • 2 färska smördegsrullar

  • 300 g riven västerbottensost

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 kruka färsk finhackad gräslök

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten, låt potatisen därefter svalna.
  • Pressa ner den kalla potatisen i en bunke och tillsätt västerbottensost, crème fraiche, gräslök, salt och svartpeppar. Blanda väl.
  • Rulla ut en utav smördegsrullarna och fördela hälften av potatis- och ostblandningen på hela “plattan” förutom en sömsmån runt kanterna. Platta till potatis- och ostblandningen något.
  • Rulla ihop smördegen från två håll (kortändarna)
  • Ställ in rullarna i kylen i 1-2 timmar eller frysen i ca 15 minuter.
  • Skär bort ändarna på smördegsrullarna och dela den i 8 skivor, lägg på en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till hjärtan.
  • Pensla hjärtana med uppvispat ägg.
  • Ställ in mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 25 minuter eller tills hjärtana har blivit gyllenbruna.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Räkor, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

Wretmans toast skagen med löjromshjärta

Det här är nog den godaste toast skagen jag har ätit i hela mitt liv och jag har ätit några genom livet 😀 Nyckeln ligger i att du använder färska räkor men självklart fungerar det både med frysta räkor och handskalade räkor som ligger i lag men det blir dock inte riktigt samma smakupplevelse.

Hur som helst så är en toast skagen väldigt god och här lagom till alla hjärtans dag så har jag piffat till den med ett hjärta av löjrom 🙂

Wretmans toast skagen med löjromshjärta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Räkor, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg färska räkor med skal

  • 3 msk äkta majonnäs

  • 0,5 kruka finhackad färsk dill

  • 1-2 krm mald vitpeppar

  • 4-6 vitt formbröd

  • 50-75 g smör

  • 50-75 g löjrom

  • 4-6 dill-vippor

Instruktioner

  • Lägg upp löjromen i en finmaskig sil och låt den rinna av.
  • Skala räkorna och hacka dem, lägg dem därefter i en bunke.
  • Tillsätt majonnäs, dill och vitpeppar. Blanda väl och ställ svalt fram tills det är dags att lägga upp.
  • Skär bort kanterna på brödskivorna och smörstek dem
  • Lägg upp på valfritt sätt och dekorera med ett löjromshjärta genom att använda ett kakformshjärta,
  • Dekorera ytterligare med dill och citron om så önskas.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Alla Hjärtans Dag

Valentine-dukning

Då var det dags för att tipsa om en dukning till Alla Hjärtans Dag, i år är det en avskalad och enkel variant 🙂

Allt hade jag hemma i år förutom de färska blommorna, det går att göra mycket av det man har hemma!

Inköpsställen:
Duk, löpare, voiletyg från tyg.se
Tallrikar, Swedish Grace Gala Cervera
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick Lagerhaus
Servetter Hemtex
Ljuslyktor Kivi iittala
Vaser Tyresö Blomsterhandel
Blomsterarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta.

0 kommentarer