Senaste inläggen

Årstider, Blogg, Restauranger, Sommaren, Tyresö restauranger

Restaurang Spis & Vin

Igår orkade vi inte laga middag så vi gick till restaurang Spis & Vin som ligger i centrala Tyresö, ungefär en 20 minuters promenad från oss. Då vädret var toppen så gick vi självklart dit 😀 Denna restaurang har funnit så länge jag har bott i Tyresö men tidigare låg den vid golfbanan.

Anders med personal är otroligt trevliga och alltid hjälpsamma om det är något man inte tål eller har några speciella önskemål. Jag har ätit på Spis & Vin många gånger undertiden jag har bott här i Tyresö och jag har aldrig ätit något som inte har smakat bra! Jag har även abonnerat restaurangen vid olika tillfällen, senast var förra året då jag hade min 50-års fest där.

Mitt betyg är utan tvekan 5 av 5

Åter till gårdagen 😀 Både jag och Martin började med att ta in en varsin Aperol Spritz, för min del blev det sedan en hamburgare och Martin tog in en Toast Skagen.

Självklart var min assistent Becca också med och hon tog också in en burgare.

Ingen av oss tre kunde motstå att ta in dessert, för min och beckas del blev det en av våra favoriter nämligen marängsviss och Martin tig in en av hans favoriter och det är crème brûlée.

Årstider, Blogg, Nära & Kära, Sommaren

Solig Tomahawk-middag

Ja jag vet det kanske börjar bli lite tjatigt med bilder från våra middagar på altanen men det är så livet är just nu och jag älskar det! 😀 Att äntligen kunna umgås mer med nära och kära tack vare att vi alla har tagit båda doserna av vaccinet. Plus att det är sommar och vädret visar sig från sin bästa sida just nu. 😀

Ikväll var Petra och Fredrik över på grillmiddag hos oss, vi började med en rabarber sour.

Under ett litet tag har Martin velat grilla tomahawk så det gjorde vi och redan igår förberedda Martin egna pommes allt efter Heston Blumenthal´s treppeltillagade pommes frites 😀

Till dessert blev traditionell efterrätt utan det blev en drink, en Espressomartini 😀 Gillar man kaffesmak så är detta drinken man skall ta!

Sedan surrade vi vidare och drack ytterligare lite vin 😀

Blogg, Min Personliga Assistans

Jag har tydligen varit snäll

För en stund sedan när Sofia kom hit till jobbet så hade hon med sig två presenter till mig! 😀 Självklart blev jag superglad, det är alltid roligt att få paket 😀

Det fanns ingen direkt anledning utan bara för att jag var snäll sa hon och att jag alltid försöker att uppmuntra henne och andra i min omgivning!

Jag älskar allt man kan använda i köket och det har Sofia snappat upp 😀 Jag fick en liten mackapär som man både kan använda till att göra ravioli och dumplings. I det andra paketet låg en liten silikonsvamp, mycket smart till saker som inte få bli repiga.

1000-tack Sofia, väldigt snällt av dig! 😀

Årstider, Blogg, Sommaren

I helgen har vi badat i solsken

Wow vad vi har njutit i solen denna helg men det har också varit lite regn men efter regn kommer sol 😀 Vi började fredagen med en av mina favoritdrinkar just nu Cloudy Skagerrak och sedan åt vi pannstekta pilgrimsmusslor och till huvudrätt grillade vi gös.

Lördagen spenderade vi på altanen även när regnet kom, vad gör väl lite regn? 😀 Tyvärr fick vi ge oss och gå in för att äta middagen men den tillagades ute 😀

Lagom till att vi öppnade roséflaskan så öppnade sig himlen men var gör väl det när man kan sitta under parasollet 😀

Igår var solen tillbaka igen 😀 Självklart spenderade vi dagen på altanen från morgon till kväll! Vi nöt av Jordgubbsmilkshake med mörk rom, den kan jag verkligen rekommendera! Vill man inte ha alkohol i den är det bara att utesluta den, milkshaken blir lika god ändå.

Till middag gjorde vi långkok, jag hittade några lammlägg i frysen så det fick bli lammlägg i tomatsås.

Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Färs, Fläskfärs, Fläskkött, Hamburgare, Koreanskt, Kött, Nötfärs, Nötkött, Recept

Koreansk BBQ-burgare med kimchislaw

Går du i gamla fotspår och alltid lagar en klassisk hamburgare? Då tycker jag det är dags att vara lite äventyrlig 😀 Prova en helt ny inriktning på burgaren som t.ex. denna som har en hel del koreanska smaker!

Koreansk BBQ-burgare med kimchislaw

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Färs, Fläskfärs, Fläskkött, Hamburgare, Koreanskt, Kött, Nötfärs, Nötkött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g nötfärs

  • 100 g fläskfärs

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk finriven färsk ingefära

  • 1 tsk sesamolja

  • 2 tsk japansk soja

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 30-50 g smör

  • 4 brioche hamburgerbröd

  • 2 tsk sesamfrön

    KOREANSK BBQ-SÅS:

  • 1,25 dl japansk soja

  • 1,75 dl brun farin strö

  • 0,5 dl vatten

  • 0,5 dl risvinäger

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk gochujang, koreansk chilipasta

  • 1,25 tsk sesamolja

  • 1 tsk finriven färsk ingefära

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 msk majsstärkelse

  • 1 msk honung

    CHILI- OCH VITLÖKSSÅS:

  • 0,5 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl créme fraiche naturell 32%

  • 0,5 tsk gochujang, koreansk chilipasta

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 salladslök

    KIMCHISLAW:

  • 2.5 dl hackad kimchi

  • 220 g finstrimlad vitkål

  • 2 msk äkta majonnäs

  • 2 msk créme fraiche naturell 32%

  • 1 msk honung

  • 1 msk risvinäger

Instruktioner

  • Tillsätt vitlök, ingefära, olja, soja och svartpeppar i en bunke, blanda väl.
  • Tillsätt nötfärs och fläskfärs.
  • Blanda snabbt ihop färsen men överarbeta den inte.
  • Dela färssmeten i fyra lika stora och forma till burgare, de skall vara något större än hamburgerbröden i omkrets och tryck lite extra i mitten. Då kommer burgarna inte bli bulliga när du steker dem.
  • Plasta burgarna och ställ dem svalt i minst en timme.
  • Ta fram burgarna och låt dem bli rumstempererade innan de skall stekas.
  • Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt smöret, låt smälta. Stek burgarna 3-4 minuter på varje sida, låt dem sedan vila någon minut.
  • Stek hamburgerbröden i en torr stekpanna med snitt ytan nedåt tills de blir gyllenbruna.
  • Bred chili- och vitlökssås på brödens snittytor.
  • Lägg på burgarna på bottenbröden och bred på den koreanska bbq.såsen, strö över lite sesamfrön.
  • Toppa burgarna med kimchislaw och lägg på toppbrödet.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER KOREANSK BBQ-SÅS
  • Tillsätt samtliga ingredienser förutom honungen i en kastrull, vispa samman så att allt blandas ordentligt och att majsstärkelsen har löst upp sig.
  • Låt såsen koka upp och sedan sjuda några minuter tills den har tjocknat och blivit blank
  • Tillsätt honungen och blanda väl.
  • Låt den svalna något innan servering.

    OBS! Såsen kan förvaras i kylskåpet några dagar och passar perfekt till kyckling eller fisk.

    INSTRUKTIONER CHILI- OCH VITLÖKSSÅS
  • Tillsätt samtliga ingredienser i en skål och blanda samman.
  • Förvara svalt fram till servering.

    INSTRUKTIONER KIMCHISLAW
  • Tillsätt samtliga ingredienser i en skål och blanda samman.
  • Förvara svalt fram till servering.

Asiatiska tilltugg, Asiatiskt, Kött tilltugg, Nötkött, Recept, Tilltugg

Asiatisk råbiff i hjärtsalladsblad

Råbiff är verkligen en vattendelare bland folket, själv tycker jag det är riktigt gott men inte i förstora mängder! När det kommer till denna asiatiska råbiff i salladsblad kan jag dock äta en hel del av fär den var magiskt god! 😀

Detta tilltugg passar utmärkt till drinken Cloudy Skagerrak som jag tipsade om igår!

Asiatisk råbiff i hjärtsalladsblad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska tilltugg, Asiatiskt, Nötkött, Recept, Tilltugg
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • 200 g råbiffsmald innanlår

  • 0,5 finhackad silverlök

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 1 msk olivolja

  • 0,5 tsk sesamolja

  • 1,5 msk japansk soja

  • 2 tsk sesamfrön

  • 2 huvud hjärtsallad

  • 0,5 dl grovhackade torrostade jordnötter

  • 0,5 kruka koriander eller bladpersilja

    SRIRACHAMAJONNÄS:

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5-1 msk srirachasås

    SYRAD INGEFÄRA:

  • 1 dl ättika 12%

  • 1 dl strösocker

  • 2 dl vatten

  • 50 g färsk ingefära

Instruktioner

  • Lägg köttet och löken i en bunke.
  • Tillsätt citron, olivolja, sesamolja, soja och sesamfrön. Blanda om försiktigt.
  • Lägg upp 12 salladsblad på ett serveringsfat. 
  • Fördela råbiffen i salladsbladen, lägg därefter på några skivor syrad ingefära, en klick srirachmajonnäs, lite nötter och dekorera med färsk koriander eller bladpersilja.

    INSTRUKTIONER SRIRACHAMAJONNÄS
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
  • Förvara svalt fram till servering.

    INSTRUKTIONER SYRAD INGEFÄRA
  • Häll socker, vatten och ättika i en kastrull och låt det koka upp. 
  • Skala och hyvla ingefäran med hjälp av en potatisskalare. Lägg dem därefter i en glasburk med tätslutande lock.
  • Häll på den varma lagen och låt sedan stå och svalna helt.
  • Låt det svalna helt.
Blogg, Goodiebags / Presenter, Min Personliga Assistans, MPA-presenter

Sommarpresent till assistenterna

Personliga assistenter får sällan tillräckligt med kredd för det jobb de gör tycker jag så jag försöker visa att jag uppskattar dem och de arbete de gör hos mig med jämna mellanrum.

När jag fick syn på denna picknick-korg / kylväska från Sagaform med tillhörande filt så var det självskrivet att jag skulle ge dem det som en sommarpresent 😀 Jag la även ner en flaska bubbel i korgen.

Picknick-korgen / kylväskan finns att köpa HÄR
Picknickpläden finns att köpa HÄR
Bubblet kan jag verkligen rekommendera och det finns att köpa / beställa HÄR

Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Cloudy Skagerrak

Jag gillar gin i drinkar och denna Skagerrak gin gick inte av för hackor 😀 Wow vilken gin, den har inslag av enbär, koriander, citrusskal, kamomill och havtorn. Den finns inte i Systembolagets ordinarie sortiment men det är superenkelt att göra en beställning via deras sida.

Denna drink kommer att serveras ofta nu under sommaren på en solig altan med något gott tilltugg! 😀

Cloudy Skagerrak

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 12 cl Skagerrak gin (finns att beställa här)

  • 1,5 lime

  • 1,5 dl färskpressad citronjuice

  • 30 basilikablad

  • 3 msk råsocker

  • 1 ägg

  • 6 isbitar

Instruktioner

  • Finriv skalet på limen och lägg det i en shaker.
  • Tillsätt citronjuice, basilika och socker.
  • Tillsätt även några klyftor lime.
  • Muddla / stöt ordentligt några gånger med hjälp av en muddlerpinne / träskaft.
  • Tillsätt gin och knäck i hela ägget.
  • Lägg i några isbitar.
  • Skaka kraftigt någon minut.
  • Sila upp i två cocktailglas.
  • Dekorera med några färska basilikablad.
  • Servera genast!
Asiatiska tillbehör, Asiatiskt, Grilla, Grilltillbehör, Koreanskt, Recept, Sallader

Kimchislaw

En härlig söt-syrlig asiatisk slaw med kimchi i, den passar troligt bra till burgare och särskilt den hamburgare som jag kommer att tipsa om nu på söndag. Naturligtvis passar den till en rad andra maträtter också, det är bara låta kreativiteten flöda! 😀

Kimchislaw

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiskt, Grilla, Grilltillbehör, Koreanskt, Recept, Sallader
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl hackad kimchi

  • 220 g finstrimlad vitkål

  • 2 msk majonnäs

  • 2 msk crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk honung

  • 1 msk risvinäger

Instruktioner

  • Tillsätt samtliga ingredienser i en skål och blanda samman.
  • Förvara svalt fram till servering.