Senaste inläggen

Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Japanskt, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Vegetariskt

Stekt japanskt ris

Det är inte ofta jag äter stekt ris och jag har aldrig lagat det förrän nu när vi åt Yakitori härom dagen. Det blev en Japansk variant och den var riktigt god så den kommer jag med all säkerhet göra igen!

Stekt japanskt ris
Pin
Print

Stekt japanskt ris

Recipe by Tina GustafssonCourse: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Japanskt, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Vegetariskt
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl okokt jasminris

  • 2 msk neutral olja

  • 1 liten finhackad silverlök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 ägg

  • 2 msk japansk soja

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4 tunt skivade salladslökar

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar och låt det sedan svalna helt.
  • Fräs silverlök och vitlök mjuk i oljan på medellåg värme utan att det tar färg. Ta därefter upp det ur stekpannan och ställ åt sidan.
  • Ställ tillbaka stekpannan på plattan och tillsätt de kokta avsvalnade riset och låt fräsa någon minut under konstant omrörning.
  • Knäck äggen på riset, blanda väl och låt fräsa någon minut till.
  • Tillsätt lökblandningen, soja, sesamolja, salt och svartpeppar. Blanda väl och låt fräsa i någon minut till.
  • Lägg upp på serveringsfat och garnera med salladslök.
Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grillat, Grillspett, Japanskt, Kyckling, Recept

Yakitori

När jag fyllde år för ca en vecka så fick jag en Hibachi-grill av Martin i födelsedagspresent, det är en japansk bordsgrill.

Yakitori är en given rätt i Japan och det var denna rätt vi invigde grillen med. Yakitori är små kycklingspett som roteras ofta på grillen och toppas i en marinad / sås för att sedan roteras på grillen igen.

Det var kanongott och det går lika bra att använda en vanlig grill. Grillen jag fick av Martin finns att köpas HÄR

Till dessa yakitorispett och vi stekt japanskt ris, det var också väldigt gott!

Yakitori
Pin
Print

Yakitori

Recipe by Tina GustafssonCourse: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grilla, Grillspett, Japanskt, Kyckling, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 8 kycklinglårfiléer

    MARINAD / SÅS:

  • 0,75 dl japansk soja

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 0,5 dl sake

  • 0,5 dl mirini

  • 6 salladslökar

  • 1-2 msk neutral olja

Instruktioner

  • Blötlägg bambuspetten i minst 30 minuter. De spett jag använde hittar du HÄR.
  • Förbered den japanska bordsgrillen eller den vanliga grillen för direkt värme.
  • Blanda samman soja, socker, sake och mirini i en liten kastrull. Låt koka upp och sedan småkoka i 10 minuter. Låt marinaden / såsen därefter svalna helt. Spara några matskedar av marinaden / såsen.
  • Skär kycklingen i små bitar / kuber.
  • Dela varje salladslök i 3-4 bitar.
  • Trä upp kycklingen på spetten.
  • Trä upp salladslöken på spetten.
  • Lägg på kycklingen på grillen och låt grilla någon minut runt om, doppa sedan kycklingspetten i marinaden / såsen och lägg tillbaka spetten på grillen och grilla runt om igen någon minut innan du upprepar proceduren med marinaden / såsen. Grilla spetten tills de är genomgrillade.
  • Pensla salladslökspetten med oljan och grilla någon minut på varje sida eller tills de har fått lite färg.
Årstider, Semester, Sommaren

En dag i Trosa

Igår åkte vi till Trosa, det är verkligen en helt underbar liten sommarstad! 🙂 Vi har besökt Trosa några gånger och oftast på sommaren men det är vacker även på hösten.

Vi började med att gå längs med vattnet och in mot citykärnan.

Målet var att gå på favoritrestaurangen Fina Fisken om det fanns bord och tack och lov så gjorde de det! 😀 Fina Fisken är en restaurang jag verkligen kan rekommendera. Maten är fantastisk och likaså servisen.

Jag tog gratinerad hummer med pommes och det är nog den godaste hummer jag har ätit på länge så jag skall försöka att efterlikna denna rätt inom en snar framtid 😀 Till detta drack jag deras förslag på vin som var ett riktigt bra rosévin. Deras pommes gick inte av för hackor heller!

Martin beställde in helstekt rödtunga med färska räkor och färskpotatis, till det blev det en alkoholfri öl eftersom han var dagens chaufför. Tina tog in samma som Martin.

Vi fick höra att Trosas godaste glass stod Bomans Glass för och jag tror det stämmer till fullo. Wow vilken god glass och till min förtjusning så upptäckte jag precis att Bomans Glass har öppnat två glassbarer i Stockholm 😀

Av de smaker vi köpte så kan jag framförallt rekommendera Brynt smör och Hallonsorbet!

Efter glasspausen styrde vi hemåt igen! Som alltid när vi besöker Trosa var det timmar av njutning!

Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt

Grillade thai chicken satay-spett

Vädret i Sverige är det bästa vädret sedan 2018, vilket jag fullkomligt älskar 😀 Jag håller tummarna hårt att vi skall slippa alla bränder och eldningsförbud denna gång dock.

Vi får tack och lov grilla fortfarande men ta det försiktigt eftersom det är så torrt i skog och mark. Jag vill tipsa om dessa kanongoda kycklingspett med en touch av asiatiska smaker.

Grillade thai chicken satay-spett
Pin
Print

Grillade thai chicken satay-spett

Recipe by Tina GustafssonCourse: Asiatiskt, Fågel, Grilla, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé

    MARINAD:

  • 1 msk thai soya sauce

  • 1 msk råsocker

  • 0,5 tsk sambal oelek

  • 0,5 tsk färskpressad limejuice

  • 0,5 tsk fish sauce

  • 0,25 tsk torkad basilika

  • 0,25 tsk torkad koriander

  • 0,5 tsk finriven färsk ingefära

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 krm gurkmeja

  • 0,75 msk olivolja

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinade i en bunke som rymmer kycklingen och blanda väl.
  • Skär kycklingen på längden, sex skivor/kycklingfilé.
  • Lägg ner kycklingen i bunken med marinaden. Blanda väl och täck sedan bunken med plastfolie och ställ svalt i minst sex timmar men gärna över natten.
  • Lägg spetten i vatten i 30 minuter om de är gjorda av trä.
  • Trä upp kycklingen på spetten.
  • Förbered grillen för direkt grillning.
  • Grilla kycklingspetten 10-15 minuter och vänd på dem med jämna mellanrum.
Årstider, Blogg, Födelsedagar, Sommaren

Hipp, hipp hurra för mig!

Igår var det min dag, min födelsedag! 😀 Jag älskar födelsedagar, det är så roligt antingen att bli överraskad från morgon till kväll eller att planera en stor fest för nära och kära! 😀

Jag planerade inget detta år utan det var Martin som stod för all planering och jag visste inget. Dagen började med sång på en gång jag slog upp ögonen och sedan lagade Martin min absoluta favoritfrukost nämligen Ägg Benedict med ett glas Mimosa eller rättare sagt två glas 😀

Vid frukosten fick jag paket också, jag älskar paket! 😀 Av min man fick jag en japansk bordsgrill och ett par örängan av mitt favoritmärke Caroline Svedbom.

Jag fick fler paket 😀 Tina hade beställt den HÄR ljusstaken från Stoff Nagel med tillhörande stearinljus som inte han fram i tid men den är påväg 😀 Ninni hade gjort upp med Martin och gömt ett paket i gästrummet innan hon gick på semester, väldigt lurigt av henne 😀

Tårta hör ju till födelsedagsfirande och speciellt jordgubbstårta tycker jag då jag alltid fick det på mina födelsedagar under min uppväxt. Martin hade dagen till ära gjort en maräng- och jordgubbstårta med hallon.

Till tårtan serverade han champagne, ska det vara så ska det! 😀

På eftermiddagen kom det blombud, den otroligt vackra buketten var från min bror med familj.

Det kom även ett paket i brevlådan denna dag och det var från mina underbara svärföräldrar Barbro och Stig. Det innehöll trisslotter, servetter och ett meddelande om att deras present till mig var försenat men att det var påväg. Jag fick även ett bidrag till min insamling Skicka vidare by Tina som jag har hos Cancerfonden.

På kvällen hade Martin bokat bord på restaurang The Old Smokehouse som ligger strak utanför Nacka i Stockholm. Det är en fantastisk restaurang med fantastisk service, Martin kunde inte ha gjort ett bättre val! 😀

Det hörs på namnet att det är mycket rökigt på menyn och det finns en hel del kött också kan jag avslöja. Vi tog deras BBQ Plate och den innehöll massor av olika köttsorter, såser, sallad potatis mm. Vi beställde även kycklingvingar och rökta räkor till förrätt också ett mycket bra val! 😀

Vi började middagen med en rökig drink!

Kvällen avslutades med att vi gick ned till bryggan innan vi tog en taxi hem. 1000, 1000-tack Martin för ett helt perfekt födelsedagsfirande! 😀

Dryck, Milkshakes, Recept

Jordgubbsmilkshake med mörk rom

Vädret är verkligen bra nu så då vill jag tipsa om en milkshake, en vuxenvariant men det är bara att utesluta den mörka romen så har du en barnvänlig shake.

Den innehåller massor av färska svenska jordgubbar så för mig är det ett glas med sommar 😀

Jordgubbsmilkshake med mörk rom
Pin
Print

Jordgubbsmilkshake med mörk rom

Recipe by Tina GustafssonCourse: Dryck, Milkshakes, Recept
Portioner

2-4 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 liter jordgubbar

  • 0,5 l gammeldags vaniljglass

  • 1 dl standardmjölk

  • 1 dl grekisk yoghurt

  • 0,5 lime, juicen

  • 2 msk brun farin strö

  • 1 dl mörk rom, Havana Club Añejo 7 años

  • 2-4 myntakvistar

Instruktioner

  • Lägg 2-4 hela jordgubbar åt sidan.
  • Rensa jordgubbarna och lägg dem i en blender / matberedare, häll i mjölken och mixa i 2-4 minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser och mixa ytterligare 1-2 minuter.
  • Häll upp i valfritt glas.
  • Garnera med en gjordgubbe och en myntakvist.
  • Servera genast!
Årstider, Blogg, Sommaren

Sommar i en skål

Sommaren är min absolut favorit när det kommer till årstiderna om det är bra väder förståss! 😀 Älskar när det är varmt och soligt, man behöver inte ha speciellt mycket kläder på sig, man kan vara barfota, altandörren kan vara öppen från morgon till kväll, champagnekorkarna flyger upp i himlen, grillen går varm och betydligt mer umgänge men nära och kära både på vardagar och helger om det inte är covid-restriktioner vill säga 😀

I helgen har solen strålat från en klarblå himmel nästan hela tiden och jag och Martin har hållit till på var altan. Vi älskar att äta så många måltider det bara går denna tid på året.

I lördags blev det både frukost och middag ute! Yoghurt, granola och egna jordgubbar är verkligen sommar för mig speciellt om det kan intas utomhus i strålande sol! 😀

Efter många slappa timmar under parasollet tände Martin grillen och gjorde magiska hamburgare, det var nog en av de godaste burgare jag har ätit som han har lagat 😀

Igår så startade vi dagen på samma sätt som på lördagen, sommar i en skål med egna jordgubbar!

Eftermiddagen bjöd på drinkar under parasollet och den absolut godaste pastan jag har ätit på år och dar!

Gin & Tonic med jordgubbar och rosépeppar.
Klassisk mojito.
Citronpasta med ormlök.

Just det, såg också i helgen att vårt fikonträd har börjat leverera det första fikonet för säsongen! 😀

Årstider, Blogg, Nära & Kära, Sommaren

Skaldjur- och fiskmiddag i solen hos vänner

Igår hade vi förmånen att vara bortbjudna på middag, det var våra vänner Madde och Lelle som bjöd in till en härlig middag i solen på deras uteplats! 😀

Sangria och snacks inledde kvällen.

Efter en stund dukade de fram förrätten, det var en räkbakelse med prästostkräm, till det fick vi cava. Räkbakelsen var så god att jag kommer nog göra den väldigt snart 😀

Då värmen gassade på ordentligt där vi satt bestämde vi att vänta en stund med nästa maträtt så lite mer cava och en massa härligt surr blev det.

Martin fick hoppa in och hjälpa Lelle med att färdigställa huvudrätten som var en fisk- och kräftburgare med löjromsdressing. Mycket god!!! 😀 Den kommer jag också laga inom kort 😀

Undertiden gubbarna lagade mat satt jag och Madde och surrade vidare och korkade upp en flaska vin! Självklart fick kockarna också lite vin!

Lagom till desserten kom deras granne Micke över, en väldig trevlig herre och en kung när det gäller rom 😀 Jag tiggde till mig några smakprover och jag har nog hittet en ny favorit så inom kort skall jag köpa en flaska av Plantation Grade Reserve Barbados 😀

Till dessert hade Madde plockat smultron på deras egna tomt och det var inte lite smultron, fantastiskt gott och mer svensk sommar än så kan det inte bli!

Det kom fram en hel del mygg ju längre kvällen fortskred och Micke berättade att det brukar fungerar om man häller en liten hög med bryggkaffe på ett ugnssäkert fart och tänder på och vet ni!? Det blev betydligt mycket mindre mygg!

Årstider, Blogg, Nära & Kära, Sommaren

Grill & Vin Live, online

I april upplevde vi tillsammans med vännerna Petra och Fredrik vår första vinprovning online, den arrangerades av Vinkompassen, det var en riktigt trevlig tillställning 😀 Vill du läsa mer om den tillställningen så klicka HÄR.

Eftersom jag tyckte det var så trevligt så gjorde vi det igen igår, denna gång var det inte bara vin utan även grill och kött. I taktpinnen höll Daniella Lundh Egenäs som är en hejare på vin och Niklas Montelius som är en hejare på kött.

Daniella föreslog fyra olika viner, ett av dem gick dock inte att köpa eftersom det släpps först den 6:e juli. Jag hade dock köpt de övriga tre och det var följande sorter;

La Cattiva No Virus On The Dance Floor 2020, nr 90242, 68:- (burk)
Substance Cs 2018, nr 74083, 179:-
Zenato Valpolicella Classico 2018, nr 12385, 139:-

Roodekrantz Old Vines Cinsaut Single Vineyard 2020, nr 90600, 169:- (släpps 6/7)

Den första, La Cattiva som är en typ av cider men inte alls lika söt, den var det bara jag som tyckte var riktigt, riktigt god 😀 Personligen tycker jag den passar väldigt bra att börja bjuda sina sina gäster på som en fördrink eller om man inte är någon öldrickare som mig då kan man ta denna istället. Mitt betyg blir faktiskt 5 av 5. 😀

Den andra, Substance Cs provade vi alla fyra för någon vecka sedan till grillad tomahawk, bearnaisesås, hemmagjorda pommes och en tomatsallad. Vinet passade väldigt bra till den maten tyckte vi alla då. Igår drack vi vinet till grillad oxfilé, rotsakspytt och en pepparsås. Denna gång tyckte vi också vinet passade väldigt bra till maten och jag tyckte till och med att det var godare! 😀 Mitt betyg blir 4 av 5.

Det tredje, Zenato passade också väldigt bra till maten och denna tyckte de övriga tre var kvällens vinnare medans jag tyckte Substance var kvällens vinnare 😀 Mitt betyg blir 3 av 5.

Det fjärde, Roodekrantz kommer jag köpa så fort det finns att köpa så jag får återkomma om mitt betyg på det vinet.

Här är några bilder från provningen…

1 2 3 4 5 … 25