Senaste inläggen

Fisk, Lax, Recept

Lax med krämig parmesansås och sotad citron

Sotad citron…wow vad det är gott till fisk! Citronjuicen är hur god som helst, lite mildare och betydligt fylligare i smaken. Det passar väldigt bra till parmesansåsen i denna lite fetare laxrätt!

Lax med krämig parmesansås och sotad citron
Nål
Skriv ut

Lax med krämig parmesansås och sotad citron

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g delikatesspotatis

  • 4 laxfiléer à 125 g

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk citronpeppar

  • 0,5-1 msk neutral olja

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 100 g finriven parmesanost

  • 0.5-1 kruka finhackad färsk gräslök

  • 1 citron, finriven zest och 2 tsk färskpressad citronjuice

  • 2 halverade citroner

Instruktioner

  • Koka potatisen enligt förpackningens anvisningar.
  • Krydda fiskfiléerna med salt och citronpeppar på båda sidorna.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme i ca två minuter på varje sida. Lyft därefter upp dem och lägg dem på en tallrik, ställ åt sidan.
  • Häll i vispgrädden i stekpannan och tillsätt även parmesanosten, blanda/vispa väl och låt koka ihop på låg värme i ca fem minuter.
  • Tillsätt citronzest, citronjuice och gräslök, blanda väl.
  • Lägg tillbaka laxfiléerna och låt allt bli genomvarmt, 2-3 minuter.
  • Stek citronhalvorna i en torr het stekpanna med snittytorna nedåt tills e har fått ordentligt med färg, gärna lite svarta partier.
  • Servera genast med den kokta potatis och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårsmat, Recept, Schlager-recept

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin

Imorgon är det äntligen final i Sveriges största och glittrigaste musiktävling, nämligen Melodifestivalen 😀 Vilken låt tror ni vinner? Själv tror jag nog att Loreen står som vinnare och jag hoppas också det.

Denna guldfärgade cocktail passar alldeles ypperligt att starta mello-middagen med och de två bästa sakerna med cocktailen är att den är både är enkel att göra och väldigt god! 😀

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin
Nål
Skriv ut

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårsmat, Recept, Schlager-recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl konjak

  • 2 cl apelsin-sockerlag

  • 1,5 dl champagne

    INGREDIENSER APELSIN–SOCKERLAG

  • 1 apelsin

  • 3 dl vatten

  • 2 dl strösocker

Instruktioner

  • Blanda samman konjak och apelsin-sockerlag i ett cocktailglas.
  • Toppa med champagne.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER APELSIN-SOCKERLAG, CA 2 DL
  • Skölj apelsinen väl i ljummet vatten.
  • Skala av det yttersta lagret med hjälp av en potatisskalare, inet av det vita skall komma med.
  • Lägg apelsinskalet i en liten kastrull och tillsätt vatten och strösocker.
  • Låt koka upp och sedan sjuda i fem minuter. Låt kallna helt.
  • Sila upp apelsin-sockerlagen på väl rengjord glasflaska med tätslutande kork.

    OBS! Apelsin-sockerlagen håller någon vecka i kylskåpet.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Vårens förrätter, Vårmat

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré

En färgsprakande förrätt passar att starta mello-middagen nu på lördag med, ärtpurén är en ordentlig färgklick och fantastisk god.

Naturligtvis går dessa pilgrimsmusslor bra att äta andra dagar en på en lördag då finalen i Melodifestivalen går av stapeln. 😀 Vad sägs om att bjuda mamma på den till mors dag eller en härlig vårdag!?

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré
Nål
Skriv ut

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Vårens förrätter, Vårmat
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8-12 pilgrimsmusslor, gärna färska

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    GRÖN ÄRTPURÉ

  • 250 g gröna ärtor

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk pressad färskpressad citronjuice

  • 0,5 citron, finrivet skal

Instruktioner

  • Tina pilgrimsmusslorna om du använder frysta, torka dem torra med hushållspapper.
  • Koka ärtorna enligt förpackningens anvisningar och häll därefter av vattnet.
  • Mixa ärtorna till en slät puré med hjälp av en stavmixer eller en blender.
  • Tillsätt crème fraiche, citronjuice och citronskal. Blanda väl men försiktigt.
  • Krydda pilgrimsmusslorna med salt och svartpeppar, stek dem därefter i oljan i en het stekpanna, ca en minut på varje sida.
  • Fördela ärtpurén på mitten på fyra assietter och lägg på pilgrimsmusslorna.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fisk, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Recept, Schlager-recept, Torsk

Stekt torskrygg med blomkål- och potatispuré samt chorizosmulor och spenatsallad

En festlig torskrätt att servera som huvudrätt till finalen i Melodifestivalen nu på lördag, vad sägs om det?! Själv skulle jag i alla fall säga…..Ja, tack! 😀

Denna torsk med chorizosmulorna var helt otroligt god, en rätt som jag varmt kan rekkomendera!

Stekt torskrygg med blomkål- och potatispuré samt chorizosmulor och spenatsallad
Nål
Skriv ut

Stekt torskrygg med blomkål- och potatispuré samt chorizosmulor och spenatsallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Recept, Schlager-recept, Torsk
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bitar torskrygg med skin à 150 g

  • 1 l kallt vatten

  • 1,5 msk finkornigt salt

  • 25 g smör

  • 2 vitlöksklyftor

  • 0,5 kruka färsk timjan

    INGREDIENSER BLOMKÅL- OCH POTATISPURÉ

  • 500 g blomkål

  • 300 g mjölig potatis

  • 1,5 dl standard mjölk

  • 25 g smör

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk svartpeppar

    INGREDIENSER CHORIZOSMULOR

  • 200 g rå chorizokorv

  • 3 msk neutral olja

  • 0,25-0,5 tsk rökt paprikapulver

    INGREDIENSER SPENATSALLAD

  • 80 g färsk babyspenat

  • 25 g ärtskott

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman vatten och salt i en bunke som rymmer även torsken.
  • Lägg ner torsken i saltvattnet och ställ in i kylskåpet, låt stå i minst två timmar.
  • Värm ugnen till 200 grader.

    INSTRUKTIONER BLOMKÅL- OCH POTATISPURÉ
  • Skala och skär potatisen i bitar, skär även blomkålen i bitar och lägg allt i en kastrull. Koka mjukt i lättsaltat vatten.
  • Värm mjölk och smör.
  • Häll av vattnet och pressa blomkålen samt potatisen. Tillsätt mjölkblandningen, lite i taget och blanda väl.

    INSTRUKTIONER CHORIZOSMULOR
  • Ta bort skinnet på chorizon och smula ner chorizofärsen i en varm stekpanna tillsammans med oljan.
  • Tillsätt paprikapulvret och låt steka tills chorizofärsen har blivit knaprigt.
  • Sila av olja och ställ den åt sidan tills servering.

    INSTRUKTIONER TORSK
  • Ta upp torsken ur saltvattet och torka torr med hushållspapper.
  • Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt krossade vitlöksklyftor och repad timjan.
  • Stek torsken med skinnsidan ned någon minut så att skinnet blir knaprigt. Ös med smöret under tiden.
  • Lyft över torsken i en ugnssäker form med skinnsidan uppåt, ringla över smöret och ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter.

    INSTRUKTIONER SPENATSALLAD
  • Blanda samman samtliga ingredienser till salladen i en skål.

    INSTRUKTIONER SERVERING
  • Fördela blomkål- och potatispurén i mitten på varma tallrikar.
  • Lägg torkbitarna ovanpå.
  • Strö över chorizosmulorna och ringla på lite utav chorizooljan.
  • Toppa med spenatsallad.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Recept, Schlager-recept

Flingsaltad chokladkräm med färska hallon och vaniljglass

På lördag är det äntligen final i Melodifestivalen efter flera veckors framvaskande av vilken låt vi skall skicka till Eurovision Song Contest i Liverpool under den Ukrainska flaggan.

Avsluta mello-middagen med världens enklaste chokladdessert. Den är klar på några minuter och fantastiskt god, både barn och vuxna brukar slicka tallriken 😀

Flingsaltad chokladkräm med färska hallon och vaniljglass
Nål
Skriv ut

Flingsaltad chokladkräm med färska hallon och vaniljglass

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Chokladdesserter, Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Recept, Schlager-recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 100 g hackad mörk choklad 70%

  • 1 dl matlagningsgrädde 13%

  • 4 nypor flingsalt

  • 1 ask färska hallon

  • 4 kulor vaniljglass

Instruktioner

  • Koka upp grädden och ta kastrullen från plattan.
  • Tillsätt den hackade chokladen och rör tills chokladen har smält och det har blivit en jämn kräm.
  • Fördela chokladkrämen på fyra assietter och strö över lite flingsalt.
  • Servera chokladkrämen ljummen tillsammans med färska hallon och vaniljglass.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Mello-dukningar

Mello-dukning i guld och silver

Om några dagar, närmare bestämt på lördag är det dags för finalen i Melodifestivalen och självklart kommer som sig bör här mitt förslag på en glittrig mello-dukning.

Valet på att använda färgerna guld och silver kommer sig av att jag förr, förra året uppmärksammade att programledarnas manuskort hade bytt från de klassiska mello-färgerna till just guld och silver.

Inköpsställen:
Duk, vit Hemtex
Duk, silvertyll med silverstjärnor tyg.se
Duk, “löpare” guldtyll med guldstjärnor tyg.se
Guldtallrikar, Mateus
Silvertallrikar, Mateus
Glas, Essence iittala
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Bestick, guld Lagerhaus
Servettringar, Lóbjekt
Servetter, Duni
Ljuslyktor, Kivi Iittala / Tradera
Blomlåda, Bruka Design
Blomsterarrangemang, Maria på T-blommor i Farsta

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Recept

Karamelliserad fläskkarré med ris

Ni är en hel del där ute som vill ha tips på enkla lite festligare fredagsmat så självklart fixar jag det 😀

Denna karamelliserade fläskkarré är riktigt god, gillar man inte fläskkött så går det alldeles utmärkt att ta biff eller kyckling istället.

Karamelliserad fläskkarré med ris
Nål
Skriv ut

Karamelliserad fläskkarré med ris

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl okokt jasminris

  • 1 tsk olivolja

  • 1 gul lök skuren i tunna “båtar”

  • 4 skivor fläskkarré, à 150 g skurna i munstora bitar

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 2,5-3 dl vatten

  • 1 -2 msk kinesisk soja

  • 2-3 msk ljust muscovadosocker

  • 2 msk fish sauce

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2-4 hackade salladslökar

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Stek gul lök, fläskkarré och chilipeppar i oljan i en vid panna på hög värme så att köttet får ordentligt med färg, 5-10 minuter.
  • Tillsätt vatten, soja, muscovadosocker, fish sauce och svartpeppar. Blanda väl och låt koka upp.
  • Sänk värmen något och låt koka samman i 10-20 minuter eller tills såsen nästan har kokat in helt och tjocknat. Detta skall göras utan lock.
  • Garnera med salladslök.
  • Servera genast tillsammans med de kokta riset!
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Asiens tilltugg, Fisk & Skaldjur tilltugg, Förrätter, Recept, Tilltugg samtliga recept, Vietnamesiskt

Bánh Tráng Nướng – Vietnamesisk pizza med räkor

Vietnamesisk pizza är en perfekt förrätt eller som tugg till en härlig drink eller ett glas sval champagne men det är också perfekt att äta som en lättare lunch då det går väldigt fort att laga till och fyllningen/toppingen kan varieras i det oändliga.

Basen brukar dock alltid vara själva rispappret och ett ägg, här har jag valt räkor men du kan ta tonfisk, rester av stekt fläskfärs eller grillad kyckling eller varför inte endast krispiga grönsaker.

Vad du än toppar “pizzan” med så är det supergott, enkelt och det går som sagt snabbt att laga till.

Bánh Tráng Nướng - Vietnamesisk pizza med räkor
Nål
Skriv ut

Bánh Tráng Nướng – Vietnamesisk pizza med räkor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Asiens tilltugg, Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept, Vietnamesiskt
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 2 rispapper

  • 1-2 tsk chiliolja, kan uteslutas

  • 2 uppvispat ägg

  • 500 g räkor med skal

  • 2 tunt skivade salladslökar

  • 2 msk rostad lök, gärna egen friterad schalottenlök

  • 2 msk kewpie (japansk majonnäs)

  • 1-2 msk srirachasås

  • 0,5 dl färsk koriander.

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ åt sidan.
  • Värm en stekpanna på medelhög värme.
  • Lägg i ett utav rispapperna.
  • Ringla ut hälften av chilioljan och häll på hälften av de uppvispade äggen.
  • Rör ut det så att det täcker hela ovansidan på rispappret.
  • Fördela ut hälften av räkor, hälften av salladslök och hälften av den rostade löken.
  • Låt det steka i ca 10 minuter eller tills undersidan på rispappret har blivit gyllenbrunt och krispigt. Kika ofta så att undersidan inte bränns!
  • Ringla på majonnäs och srirachasås samt färsk koriander
  • Lägg upp “pizzan” på en skärbräda och skär pizzaslice eller ät hela själv 🙂
  • Upprepa samma procedur med det andra rispappret.
2 kommentarer
Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Vietnamesiskt

Vietnamese Delight

Imorgon kommer ni få tips på ett spännande och supergott tilltugg som jag såg hos Jennie Walldén, till detta tilltugg så ville jag ha en drink.

Eftersom morgondagens tilltugg har sitt ursprung i Vietnam så vill jag ha en vietnamesisk drink så jag började söka efter vietnamesiska drinkar och till slut föll valet på denna. Den har en väldigt konstig ingrediens i sig, nämligen fish sauce, först rynkade både jag och min man åt det men sen tänkte jag, det skadar ju inte att prova.

Vi provade både med och utan fish sauce och hör och häpna, drinken var mycket godare med än utan 😀 Det hade jag aldrig trott!

Prova ni med och berätta sedan vad ni tyckte! 😀

Vietnamese Delight
Nål
Skriv ut

Vietnamese Delight

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4-6 cl neutral vodka

  • 1,5 cl cointreau

  • 3 cl färskpressad pomelojuice eller blod grapefruktjuice

  • 1 cl amaretto

  • 0,5 tsk fish sauce

  • isbitar

  • 1 klyfta lime

  • mald kanel

  • 1 liten kvist koriander

Instruktioner

  • Dra limeklyftan runt glasets kant och doppa sedan kanten i kanel som du har hällt upp på ett fat.
  • Fyll en shaker till hälften med isbitar.
  • Tillsätt vodka, cointreau, pomelojuice, amaretto, fish sauce och skaka i 15-20 sekunder.
  • Sila upp drinken i ett cocktailglas och garnera med en lite kvist färsk koriander.
  • Servera genast!
0 kommentarer
1 2 3 4 5 … 95