Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Europeiskt, Fläskkött, Grekiska huvudrätter, Greklands samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grekiska souvlakispett med fläskfilé

Vädret är lite svajigt mellan varven just nu men vädret har ju inget med själva grillandet att göra så därför tipsar jag om grekiska spett här.

I vanliga fall brukar jag använda lammkött när jag lagar grekiskt men en hel del av Sveriges befolkning tycker att lammkött smakar mindre bra så denna gång gjorde jag dem på fläskfilé som de flesta gillar här i vårt avlånga land.

Grekiska souvlakispett med fläskfilé

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Europeiskt, Fläskkött, Grekiska huvudrätter, Greklands samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 fläskfilé

  • 1 gul paprika

  • 1 grön paprika

    MARINAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 citron, juicen

  • 1 msk rödvinsvinäger

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk torkad oregano

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke/skål som även rymmer köttet.
  • Ta ut en 1/3 av marinaden och spar den tills du skall grilla.
  • Putsa fläskfilén och skär den i munstora bitar och lägg köttbitarna därefter i bunken/skålen med marinaden. Blanda väl och låt marinera i minst 30 minuter men gärna över natten.
  • Använder du träspett så lägg dem i blöt i 20-30 minuter innan de skall användas.
  • Skär paprikorna i lika stora bitar som köttbitarna.
  • Varva kött och paprika på spetten.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i ca 10 minuter. Vänd spetten ofta och pensla dem med marinaden som du sparade.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Nudelrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Sallader

Nudelsallad med teriyakilax

Nu under sommaren tycker jag det är extra gott med sallader och har salladen dessutom asiatiska smaker, ja då är det verkligen en hit för mig 😀

Receptet på denna sallad hittade jag hos Åsa Falkman Fredrikson som driver sidan 56kilo.se, jag har dock ändrat en del p.g.a. allergier, tycke och smak. Hur som helst så blev den kanongod! 😀

Nudelsallad med teriyakilax

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Denna rätt innehåller 19 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna. PP tillkommer ev. för den syrade löken.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 tinade laxfiléer á 140 g

    MARINAD

  • 1 dl tamarisoja

  • 2 msk sesamolja

  • 2 msk risvinäger

  • 2 msk brun farin strö

  • 1,5 msk finriven färsk ingefära

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    NUDELSALLAD

  • 200 g äggnudlar

  • 1 msk sesamolja

  • 1 msk tamarisoja

  • 2 krm finkornigt salt

  • 2 krm grovmalen svartpeppar

  • 180 g böngroddar

  • 4 finskivade salladslökar

  • 2 finskivade röda chilipeppar

  • 1 dl grovhackad torrostade jordnötter

  • 2 lime i klyftor

  • 0,5 kruka färsk koriander / bladpersilja

    CHILIMAJONNÄS

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 4 msk sriracha

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk sesamolja

  • 2 krm finkornigt salt

  • 2 krm grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke, lägg ner laxen och låt marinera i minst en timme.
  • Blanda samman ingredienserna till chilimajonnäsen i en bunke och ställ svalt fram till servering.
  • Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar.
  • Blanda samman 1 msk sesamolja,1 msk tamarisoja, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar i en bunke som rymmer nudlarna. När nudlarna är kokta lägger du ner dem i bunken och blandar väl.
  • Stek laxfiléerna i två minuter på varje sida i en het stekpanna. Ta därefter pannan från plattan och låt laxen vila i fem minuter under lock.
  • Fördela nudlarna på fyra tallrikar, fördela därefter böngroddarna och sedan lägger du på varsin laxfilé.
  • Toppa med salladslök, chilipeppar, syrad rödlök, nötter, koriander / bladpersilja, chilimajonnäs och limeklyftor.
0 kommentarer
Korv, Recept

Kebabtallrik med falukorv

Många av er har med all säkerhet ätit en kebabtallrik någon gång, själv hade jag dille på det för en massa år sedan. Numera äter jag det någon gång ibland.

Vad sägs om att göra en barnvänlig kebabtallrik? Jag älskar falukorv, det är dock lätt att man bara skivar upp en falukorvsring och steker skivorna eller gör en korvstroganoff eller lagar ugnsstekt falukorv men här skall ni få ett recept på falukorvskebabtallrik 😀 Riktigt gott och vill man göra det riktigt enkelt för sig så köper man färdiga kebabsåser istället för att göra dem själv från grunden.

Kebabtallrik med falukorv

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Korv, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 påse pommes frites

  • 1 falukorvsring à 800 g

  • 3 msk neutral olja

  • 2 msk kebabkrydda

  • 1 kruka krispsallad

  • 4-6 skivade plommontomater

  • 1 strimlad stor rödlök

  • 8-12 feferoni

    TOMATSÅS

  • 3 kvisttomater

  • 0,5 röd paprika

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 rödlök

  • 1 vitlöksklyfta

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk chilisås

  • 1,5 msk konc. grönsaksfond

  • 1 tsk sambal oelek

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

    SENAPSSÅS

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk sötstark senap

  • 1 msk dijon senap

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0.5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 300 grader eller så högt du kan.
  • Blanda samman olja och kebabkrydda i en liten skål och ställ åt sidan.
  • Ta bort skinnet på falukorven och dela den på mitten.
  • Ta hjälp av en osthyvel och hyvla falukorven på längden.
  • Lägg falukorvsstrimlorna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över kebabboljan och blanda runt ordentligt så att all korv får kebabolja på sig.
  • Ställ in plåten överst i ugnen i 9-14 minuter beroende på hur hårt stekt korv du vill ha. Vänd runt korven 2-3 gånger under tillagningen.
  • Servera tillsammans med sallad, tomater, lök och feferoni samt pommes frites, tomatsås och senapssås.

    INSTRUKTIONER TOMATSÅS
  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Koka upp vatten i en kastrull. Gör två kryss i varje tomat, ett på ovansidan och ett på undersidan. Lägg ner tomaterna i det kokande vattnet, låt koka några minut tills skalet börja släppa.
  • Spola tomaterna i kallt vatten och skala dem sedan.
  • Dela och kärna ur paprikorna, lägg paprikorna med skalsidan uppåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla dem med ett tunt lager olja.
  • Ställ in mitt i ugnen och rosta i 10-12 minuter eller tills skalet nästan är helt svart.
  • Skala och skiva löken och skala vitlöken Pensla lök och vitlök med ett tunt lager olja.
  • När paprikan har varit inne i ugnen i 10-12 minuter lägger du även på lök och vitlök. Rosta i ytterligare 10-12 minuter.
  • Ta ut plåten efter ca totalt 20-24 minuter och låt grönsakerna svalna något, ta bort skalet på paprikorna.
  • Lägg samtliga ingredienser i en blender eller matberedare och kör i ca 5 minut.

    INSTRUKTIONER SENAPSSÅS
  • Lägg samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Recept

Asiatisk lax med morot- och gurksallad

En fantastisk god, lätt och fräsch maträtt som passar alldeles utmärkt nu under sommaren är denna asiatiska lax!

Till laxen gör nu en morot- och gurksallad som är pricken över i:et! 😀

Asiatisk lax med morot- och gurksallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbitar laxfilé à 125-150 g

  • 1 dl japansk soja

  • 2 citrongräs

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 1 lime, juicen

  • 4-5 kvistar finhackad färsk koriander

  • 1 msk gochujang

  • 2 msk flytande honung

  • 1 tsk sesamfrön kimhi

    MOROT- OCH GURKSALLAD

  • 1 gurka

  • 2 morötter

  • 4 rädisor

  • 2-4 salladslökar

  • 0,5-1 röd chilipeppar

  • 2-4 färska kvistar koriander

  • 4 msk grovhackade torrostade jordnötter (kan uteslutas)

    MOROT- OCH GURKSALLADSDRESSING

  • 1-2 msk torrostade jordnötter

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 2 msk brun farin strö

  • 2 msk fish sauce

  • 0,75 dl färskpressad limejuice

  • 1 msk tamarisoja

Instruktioner

  • Blanda samman soja, citrongräs, vitlök, ingefära, limejuice, koriander och gochijang i en skål.
  • Lägg laxfiléerna i en påse och häll i marinaden, förslut påsen och massera in marinaden i laxen. Låt marinera i kylen i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Värm ugnen till 225 grader med grillfunktion.
  • Ta ut laxfiléerna ur påsen och lägg dem i en ugnssäker form, pensla dem därefter med honung.
  • Ställ in mitt i ugnen i 7-12 minuter eller tills laxen har fått ordentligt med färg.
  • Lägg jordnötter, vitlök, chili, salt och socker i en mortel. Stöt samman allt tills du får en “puré”. Tillsätt därefter fish sauce, limejuice och tamarisoja. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Skär gurka och morötter med hjälp av en potatisskalare så att det blir långa “band”. Skär rädisor i tunna “stickor” Hacka salladslöken fint och skär chilin i så tunna skivor du kan.
  • Lägg grönsakerna i en skål och ringla över dressingen, blanda väl.
  • Fördela salladen på tallrikar, lägg laxfiléerna ovanpå och strö över grovhackade torrostade jordnötter och hackad salladslök.
  • Avsluta med att strö över lite sesamfrön kimchi som så önskas.
0 kommentarer
Dryck, Milkshakes, Recept

Mockashake med brun creme de cacao

Igår var det riktigt varmt här på vår altan så vi slog till på en milkshake, det händer inte så ofta att vi gör det men plötsligt händer det 😀

Den här gången blev smaksättningen kaffe med en hint av choklad, riktigt gott om man gillar kaffe då. Kaffesmaken tar dock inte över utan det blir snarare en mockasmak på shaken.

Vill du ha en barnvänlig variant så utesluter du bara den bruna creme de cacaon.

Mockashake med brun creme de cacao

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Milkshakes, Recept
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 2-4 msk chokladsås

  • 500 g vaniljglass

  • 1 dl kallt espressokaffe

  • 1,5 dl mjölk

  • 1 dl brun creme de cacao

  • 1 tsk kakaopulver

Instruktioner

  • Ringla chokladsås på insidan av glasen och ställ dem därefter i kylen undertiden du fixar det andra.
  • Gör i ordning kaffet och låt det kallna helt.
  • Tillsätt vaniljglass, kaffe, mjölk, creme de cacao och kakaopulver i en blender / matberedare. Mixa medelhög hastighet tills du får en jäms shake, ca 1-2 minuter,
  • Ta glasen från kylen och häll upp shaken i dem.
  • Pudra över lite kakaopulver om så önskas.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Outfits, Sommaren

Sommarfräsch outfit i vitt och orange

Sommaren har hittills visat sig från sin bästa sida när det gäller vädret, förvisso har det regnat lite här idag men om någon timme skall det spricka upp och bli varmt. Det är toppen eftersom vid 18:00 kommer de första gästerna på den årliga fredagsfesten 😀

Fixat iordning mig för ett tag sedan och jag gillar verkligen kläderna denna eftermiddag/kväll som går i vitt och orange med glittriga smycken i samma toner 😀

Blusen/skjortan kommer från Kappahl och finns att köpa HÄR
Byxorna kommer från Gina Tricot och finns att köpa HÄR
Smyckena kommer från Caroline Svedbom, örhängena finns att köpa HÄR, halsbandet finns bara i detta exemplar, armbandet finns att köpa HÄR.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade lövbiffspett med ugnsrostad färskpotatis och bearnaisesås

Grillsäsongen har verkligen blommat ut sedan midsommarhelgen och det är ju inte så konstigt då vädret visar sig från sin bästa sida i stort sett över hela landet.

Här kommer ett recept på väldigt enkla grillspett och känner man att man inte har tid eller ork att göra såsen så går det alldeles utmärkt att köpa en färdig bearnaisesås 😀

Grillade lövbiffspett med ugnsrostad färskpotatis och bearnaisesås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g lövbiff

  • 1 finhackad rödlök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 kruka finhackad färsk basilika

  • 1 dl röd balsamvinäger

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 paprikor skurna i munstora bitar

    UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS

  • 800 g färskpotatis

  • 2-4 msk neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk vitlökspulver

    BEARNAISESÅS

  • 200 g smör

  • 5 hela krossade vitpepparkorn

  • 1 hackad schalottenlök

  • 3 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger

  • 3 msk vatten

  • 3 rumstempererade äggulor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 3 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 knivsudd cayennepeppar

Instruktioner

  • Blanda samman rödlök, vitlök, basilika, balsamvinäger, olja salt och peppar till en marinad.
  • Skär varje lövbiff i tre strimlor och lägg dem därefter i marinaden. Låt marinera i minst en timme men gärna betydligt längre, helstöver natten.
  • Lägg spetten i kallt vatten i minst 30 minuter om du använder träspett. Trä upp marinerad lövbiff och paprika på spette
  • Trä upp lövbiffen som ett dragspel på spetten och varva med paprikabitar.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten några minuter runtom.

    INSTRUKTIONER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär potatisen i munstora bitar.
  • Blanda samman olja, salt och vitlökspulver i en bunke som även rymmer potatisen.
  • Tillsätt potatisen och blanda väl. Fördela ut den därefter på en plåt med bakplåtspapper
  • Ställ in mitt i ugen i 45-55 minuter eller tills den har blivit gyllenbrun och mjuk.

    INSTRUKTIONER BEARNAISESÅS
  • Smält smöret på svag värme och låt det sedan svalna.
  • Koka peppar, lök, vitvinsvinäger och vatten i en liten kastrull utan lock på medeltemperatur tills hälften av vätskan återstår. Sila av vätskan och låt svalna.
  • Lägg äggulorna gärna i en smal och lite hög skål/bunke och vispa med hjälp av en stavmixer, tillsätt vätskan och kör med stavmixen i ca 15-20 sekunder. Tänk på att röra stavmixen upp och ner hela tiden så att allt vispas samman ordentligt.
  • Häll på det svalna smöret i en tunn stråle samtidigt som stavmixern är på hela tiden.
  • Smaka av med dragon, persilja, salt och cayennepeppar.

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grillat, Grillspett, Räkor, Recept, Sallader, Skaldjur

Grillade vitlöksräkor med glasnudelsallad

Vädret visar sig från sin absolut bästa sida och det skall fortsätta under flera dagar till, underbart om ni frågar mig! 😀 Många efterfrågar grillrecept och att recepten gärna får vara fräscha och lätta.

Personligen tycker jag asiatisk mat passar väldigt bra då så här kommer recept på en supergod glasnudelsallad med grillade räkor.

Grillade vitlöksräkor med glasnudelsallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Grillat, Grillspett, Räkor, Recept, Skaldjur
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g vannameiräkor

    DRESSING / MARINAD TILL VANNAMEIRÄKORNA

  • 2 msk neutral olja

  • 1 msk sesamolja

  • 0,5 kruka färsk koriander

  • 0,5 dl färsk bladpersilja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 lime, juicen

  • 1 krm cayennepeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    GLASNUDELSALLAD

  • 200 g glasnudlar

  • 0,5 gurka

  • 2 medelstora morötter

  • 4 salladslökar

  • 1 röd paprika

  • 0,5 kruka koriander

  • 0,5 kruka bladpersilja

  • 65 g färsk babyspenat

  • 1 kruka färsk mynta

    DRESSING TILL GLASNUDELSALLADEN

  • 2 lime, finrivet skal och juice

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 4 msk fish sauce

  • 0,5-1 msk srirachasås

  • 2-3 msk brun farin strö

Instruktioner

  • Tina räkorna och skär ett snitt på ca 0,5 cm snitt längs “ryggen”.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till räkornas dressing i en bunke som även rymmer räkorna.
  • Tillsätt räkorna i marinaden och blanda väl. Förvara svalt i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Koka glasnudlarna enligt förpackningens anvisningar och låt sedan svalna helt.
  • Blanda samman dressingen till glasnudelsalladen och ställ åt sidan.
  • Finhacka samtliga grönsaker och kryddor till salladen och lägg i en bunke som även rymmer glasnudlarna.
  • Tillsätt glasnudlarna och dressingen. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Trä upp räkorna på grillspett, kom ihåg att lägga spetten i kallt vatten om du använder träspett.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten två till tre minuter på varje sida, pensla någon gång med kvarvarande dressing/marinad.
  • Servera genast tillsammans med glasnudelsalladen!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Himmelsk jordgubbstårta

Sedan Frida på Fridas bakblogg lanserade receptet på sin Himmelska jordgubbstårta har 1000-tals personer bakat den och den har även utsett till en av Sveriges godaste Jordgubbstårtor.

Jag bakade den för första gången till midsommarafton förra året och den var riktigt god måste jag säga 🙂 Har ni inte provat än så rekommenderar jag att ni gör det!

Himmelsk jordgubbstårta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Jordgubbsdesserter, Recept, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

10-12

portioner

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 1 dl potatismjöl

  • 1 dl vetemjöl

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1,5 tsk bakpulver

    TÅRTFYLLNING

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 200 g philadelphiaost original

  • 1,5 dl florsocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 500 g finhackade färska jordgubbar

    GARNERING

  • 250-500 g färska jordgubbar

Instruktioner

  • Tårtbotten: Börja med att värma ugnen till 175 grader.
  • Klä en springform, 20 cm med bakplåtspapper – höga kanter.
  • Smörj formen med smör och bröa gärna med kokos. Ställ åt sidan.
  • Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvispen, det tar ungefär fem minuter. 
  • Tillsätt därefter de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en jämn smet.
  • Häll smeten i formen och ställ in i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
  • Tag ut och låt svalna helt innan du delar tårtbotten i fyra lika stora bottnar.
  • Fyllning: Vispa grädde, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker i en bunke till ett fast fluff med hjälp av elvispen.
  • Vänd i jordgubbarna som är finhackade och blanda försiktigt tills allt är väl blandat.
  • Montering: Lägg den tjockaste botten på ett tårtfat/serveringsfat.
  • Bred ut ett lager jordgubbsmet och lägg sedan på nästa botten och upprepa till sista tårtbotten. Avsluta med att bred ut resterande fyllning över tårtan.
  • Garnering: Arrangera jordgubbarna som du själv önskar på tårtan.

0 kommentarer