Senaste inläggen

Amerikanska tillbehör, Amerikanskt, Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grönsaker, Recept, Röror

Coleslaw med sting

Många gillar coleslaw men det har inte riktigt varit något för mig men nu har jag ändrat åsikt 🙂

För en tid sedan var jag på en restaurang där de serverade coleslaw till huvudrutten och den var riktigt, riktigt god så god att jag var tvingen att ringa upp restaurangen dagen efter och fråga vad de hade haft i den 🙂 Med inspiration från deras ingredienser och några egna val så skapades detta recept.

Det passar framför allt till grillat och hamburgare tycker jag men självklart till en massa andra rätter också.

Coleslaw med sting

Recipe by Tina GustafssonCourse: Amerikanska tillbehör, Amerikanskt, Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grönsaker, Recept, Röror
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 300 g vitkål

  • 2 stora morötter, ca 200 g

  • 0,5 dl rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl matlagningsyoghurt

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,75 dl konc. äppeljuice

  • 1 tsk dijonsenap

  • 1 tsk tabasco

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, spiskummin, salt och svartpeppar.
  • Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
  • Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen.
  • Låt salladen stå i kyl någon timme.
Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Tilltugg

Champagnekakor

När mina svärföräldrar var på besök sist så bjöd jag på detta tilltugg, kakorna serverades tillsammans med ett svalt glas champagne och kakorna skulle passa perfekt att bjuda sina gäster på på nyårsafton.

Champagnekakor

Recipe by Tina Gustafsson
Portioner

30 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 1 msk strösocker

  • 60 g riven parmesanost

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1-2 msk paprikapulver 

Instruktioner

  • Vispa smör och socker poröst, häll över i en matberedare och tillsätt ost och mjöl.
  • Ta upp degen och forma till en rulle, tjockleken på rullen skall vara ca 3,5 cm i diametern.
  • Strö ut paprikapulver och rulla och ostrullen i kryddan så att ytan blir täckt.
  • Vira in rullen i plastfolie och lägg svalt i två timmar. 
  • Ta ut rullen ur kylen och skär i 0,5 cm tjocka skivor.
  • Lägg skivorna på en plåt med pakplåtspapper.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader.
  • Låt kakorna svalna helt på plåten.
Blogg, Dukningar, Kräftdukningar

Kräftdukning med tegelstenar

För nästan exakt en månad sedan var det kräftpremiär så när på som en dag. Härliga ljumna septemberkvällar innebär att man kan duka upp för en härlig kräftskiva på altanen med nära och kära 😀

Jag blev riktigt nöjt med årets inramning av denna dukning måste jag säga, gästerna tar ju inte miste på vad som skall serveras när de ser dukningen i alla fall 😀

Inköpsställen:
Duk, Fiskenät Prishyllan
Tallrikar, Mateus NK Classic Home
Glas, Glasburkar, Sparade från när t.ex. gelén eller marmeladen tar slut.
Snapsflaskor, Panduro Hobby
Tegelstenar, Nacka Byggnadsvård
Bestick, Cervera
Kräftkniv, Åhléns
Servetter, Kökshanddukar med kräftmotiv, köpt för flera år sedan på någon husgerådsbutik.
Röda stormlyktor M Interiör
Röda filtar, Mio
Ljusslinga ICA Maxi Haninge
Dekorationer för kräftskivan Prishyllan

Bröd, Kräftskiva bröd, Kräftskivemat, Matbröd, Recept

Kräftformat bröd med dill

Jag älskar att arrangera temafester, men det vt ni väl redan vid det här laget 🙂

Dessa kräftbröd bakade jag i förra veckan till den kommande kräftskiva för nära och kära som äger rum i början av september.

Kräftformat bröd med dill

Recipe by Tina Gustafsson
Portioner

ca 20 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 3 dl ljummet vatten 37%

  • 1 msk neutral olja

  • 1 ägg

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk flytande honung

  • 75 g klippt fryst dill

  • ca 9 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Lös upp jästen med vattnet i en bunke.
  • Tillsätt olja, ägg, salt, honung, dill och nästan allt mjöl.
  • Arbeta degen kraftigt i hushållsassistenten och låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
  • Dela degen i två delar och kavla till ca en cm tjocklek. 
  • Tryck ut kräftor med hjälp av ett kakmått och låt jäsa på plåt i 30 minuter.
  • Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10-15 minuter.
  • Låt svalna på galler under bakduk.
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Sockerlag

Tycker man om att blanda drinkar så är sockerlag nästan ett måste att ha till hands och det går snabbt och enkelt att göra.

Sockerlag

Recipe by Tina GustafssonCourse: Drinktillbehör, Dryck, Recept
Portioner

ca 5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vatten

  • 3 dl strösocker

Instruktioner

  • Koka upp vatten och socker i en kastrull, sockret skall lösa sig helt. 
  • Låt svalna.
  • Häll upp i en väl rengjord glasflaska.
  • Sockerlagen håller någon vecka i kylskåp. 
Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Recept

Friterade vildsvin

För två år sedan när jag tittade på Ernst julprogram blev jag sugen att göra dessa vildsvin och förra året slog jag till. 

De blev riktigt goda 🙂

Friterade vildsvin

Recipe by Tina GustafssonCourse: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Recept
Servings

40-50 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (röd)

  • 1,5 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 5 dl standardmjölk

  • 14 dl vetemjöl

  • 150 g smält smör

    KANELSOCKER:

  • 0,5-1 dl mald kanel

  • 1-2 dl strösocker

Instruktioner

  • Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
  • Lös jäst, socker och salt i bunke. Häll på fingervarm degvätska.
  • Blanda i de torra ingredienserna. Spara lite mjöl till utbaket.
  • Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter.
  • Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek.
  • Ta ut grisar med hjälp av en pepparkaksform och klipp et snitt i båda “klövarna” och ett i öronen.
  • Fritera i tjockbottnad kastrull i matolja tills de blir gyllenbruna på båda sidorna.
  • Ta upp med hjälp av en hålslev och rulla genast grisarna i socker- och kanelblandningen.
  • Låt svalna helt innan du lägger dem i en tätslutande burk, de smakar dock bäst nybakade.

    INSTRUKTIONER KANELSOCKER
  • Blanda samman kanel och socker på en assiett.

Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, Kakor, Recept

Nougatrutor

För en massa herrans år sedan bjöd min vän Viktoria mig på dessa nogatrutor och jag föll som en fura för dem. Sedan dess bakar jag dem alltid till jul och min svärfar älskar dem 🙂 Naturligtvis går det även bra att äta dem andra tider på året också!

Nougatrutor

Recipe by Tina GustafssonCourse: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Julmat, Kakor, Recept
Servings

ca 40 st /

servings

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 9 dl havregryn

  • 2 msk vetemjöl

  • 3 msk bakpulver

  • 2 dl strösocker

  • 4 tsk vaniljsocker

  • 4 msk ljus sirap

  • 500 g nougat

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Smält smöret, blanda ihop övriga ingredienser.
  • Tillsätt smöret och blanda väl.
  • Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitten i ugnen i 12-14 minuter.
  • När kakan är färdig strör du ut riven nougat så smälter det på den heta kakan.
  • Låt stå svalt en tid skär sedan upp i lagom stora bitar.
Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanskt, Brunch / Frukost, Recept

Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap

För ca åtta månader sedan blev jag frälst frälst! 🙂

“Vanliga” pannkakor är jag inte speciellt förtjust i så vi äter det nästan aldrig, jag gissar att det blir max en gång varje år om ens det.

Jag hade dock aldrig ätit amerikanska pannkakor, förutom när vi gjorde det på någon blåbärsmix som vid köpt i USA för några år sedan. De smakade skit rent ut sagt och jag blev ännu mer övertygad om att pannkakor inte var något för mig!

Nu har jag ändrat mig 😀

Trotts att pannkakor inte är någon höjdare har jag velat prova att laga amerikanska pannkakor en tid så i mars i år idag slog jag till 🙂

Oj, oj, oj vad gott det var!!!!! Jag har gjord det massor av gånger sedan dess 🙂

Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap

Recipe by Tina GustafssonCourse: Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanskt, Brunch / Frukost, Recept
Portioner

8 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl 

  • 1,5 tsk bakpulver 

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 1 ägg 

  • 2 dl mjölk

  • 1,5 msk smör

  • blåbär

  • lönnsirap

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
  • Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
  • Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.

Amerikansk BBQ, Amerikanska huvudrätter, Amerikanskt, Fläskkött, Grillat, Kött, Recept

Grillade kamben

Ända sedan barn har jag älskat revbensspjäll och framför allt tunna och med åren tycker jag bäst om tunna babyspjäll.

De senaste åren har jag dock blivit en aningen besviken de gång jag har beställt tunna spjäll på restaurang, jag har nämligen inte tyckt att kryddningen har blivit bra.

Jag har nu däremot hittat den perfekta glazen! 🙂 Grillar man dem dessutom på låg värme på grillen under flera timmar så kan jag nog säga att denna rätt är dog godast i världen!

Grillade kamben

Recipe by Tina GustafssonCourse: Amerikansk BBQ, Amerikanska huvudrätter, Amerikanskt, Fläskkött, Grilla, Kött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 rader kamben

    MARINAD:

  • 1 dl svartvinbärsgelé

  • 3 msk sötstark senap

  • 4 msk honung

  • 4 msk mörk soja

  • 1 dl HP BBQ Sauce Honey

Instruktioner

  • Blanda samman alla ingredienser till marinaden och pensla kambenen. Låt stå i några timmar.
  • Förbered gasolgrillen för indirekt grillning på låg värme och låt den bli varm innan du ställer på kambenshållaren.
  • Grilla kambenen i ca tre timar.
  • Pensla kambenen med jämna mellanrum med marinaden.