Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grytor, Karibiens huvudrätter, Karibiens samtliga recept, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Karibisk kycklinggryta

För en tid sedan fick ni några recept på karibiska saker, bl.a. en Jamaicansk rombål och en kanallgrön karibisk sås/röra 🙂 Någon karibisk värme var det inte då men nu idag kom den äntligen! 😀  Idag har vi 29 grader i skuggan på vår baksida och i solen på framsidan har vi 45 grader, helt otroligt vilken värme det blev!!

I och med värmen tycker jag det passar med en härlig karibisk kycklinggryta som är fullproppad med underbara smaker.

Karibisk kycklinggryta
Nål
Skriv ut

Karibisk kycklinggryta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grytor, Karibiens huvudrätter, Karibiens samtliga recept, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 hel kyckling

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 2 stor pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 finhackad liten gul lök

  • 1 stjälk finhackad stjälkselleri

  • 1 msk finhackad färsk koriander

  • 2 msk finhackad färsk gräslök

  • 0,5-1 finhackade grön chilipeppar

  • 2-3 msk Karibisk grön sås/röra

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk neutral olja

  • 3 msk brun farin strö

  • 1 finhackad tomat

  • 1,25 dl vatten

  • 0,5 finhackad röd chilipeppar

  • 1 msk smör

Instruktioner

  • Gör ren kycklingen och stycka den i 6-8 bitar. Brösten skär du i halvor, låren i två bitar och benen i 2-3 delar.
  • Lägg kycklingdelarna i en stor skål och tillsätt salt, svartpeppar, vitlök, lök, stjälkselleri, koriander, gräslök, grön chilipeppar, karibisk grön sås/röra och massera in det i kycklingen. Låt marinera minst i en timme men gärna över natten.
  • Värm en stekpanna med höga kanter på medelhög värme. När den är varm tillsätter du oljan och se till att fördela ut oljan över hela stekpannans botten.
  • Tillsätt råsockret direkt i oljan och låt sockret smälta utan att du rör det, nu skall sockret bli gyllenbrunt och det tar ca två minuter. Nu kan du röra i sockret med en slev och se till att sockret har smält helt och fått en djup gyllende färg och doftar nötigt.
  • Tillsätt kycklingen och all marinad i stekpannan. Var försiktigt så att det inte stänker smält socker på dig. Blanda runt kycklingen ordentligt så att det kommer socker runt om på alla kycklingdelar.
  • Lägg på ett lock och låt kycklingen stekas 8-10 minuter.
  • Ta bort locket och rör runt kycklingen, tillsätt vattnet och tomatpuré, rör runt kycklingen igen.
  • Tillsätt tomaterna och den röda chilipepparn, sänk värmen till medellåg och låt allt koka samman i 15-18 minuter under lock.
  • Tillsätt smöret och blanda väl, låt allt småkoka i ytterligare 5 minuter utan lock, ev. kan du behöva tillsätta lite mer vatten.
  • Ta kycklingen från värmen och låt den vila 5 minuter före servering under lock. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera tillsammans med kokt ris eller Fluffigt grönsaksris.

0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Karibiens samtliga recept, Karibiens tillbehör, Recept, Röror, Sås

Karibisk grön sås/röra

En riktigt härlig knallgrön sås/röra med maffiga karibiska smaker! 😀 Såsen/röran används ofta som en smaksättning i olika maträtter som t.ex. grytor. Det går självklart även bra att använda den som ett tillbehör till olika grillade rätter.

Karibisk grön sås/röra
Nål
Skriv ut

Karibisk grön sås/röra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 5 krukor färsk bladpersilja

  • 3 krukor färsk koriander

  • 2 kruka färsk basilika

  • 1 kruka färsk timjan

  • 30 g stjälkselleri 

  • 8 vitlöksklyftor

  • 1 grön paprika

  • 0,5-1 jalapeños

  • 3 msk neutral olja

Instruktioner

  • Skölj och hacka allt grovt.
  • Ta allt och lägg i en matberedare och tillsätt 1-2 msk olja.
  • Mixa den tills du får en slät och fin sås/röra. Vill du ha såsen/röran med med lite småbitar i så mixar du den en liten stund kortare.
  • Häll upp på väl rengjorda burkar och förvara i kylskåp.

    OBS! Såsen/röran håller i kylskåp i 1-3 veckor det beror lite förutsättningarna. När såsen/röran börjar ändra fär åt det lite brunare hållet då är det dags att kasta det du har kvar. Såsen/röran går även bra att frysa, då håller den omkring 6-8 månader.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Karibiens drinkar / cocktails, Karibiens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, T & T´s drinkar / cocktails, Trinidad och Tobago´s samtliga recept

Jamaicansk rombål

Det är sommar och sol men någon tropisk värme är det inte för närvarande men man kan ju försöka få lite tropisk värme med hjälp av en jamaicansk rombål 😀

Ha en fortsatt trevlig helg!

Jamaicansk rombål
Nål
Skriv ut

Jamaicansk rombål

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Karibiens drinkar / cocktails, Karibiens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, T u0026amp; T´s drinkar / cocktails, Trinidad och Tobago´s samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl ananasjuice

  • 2,5 dl färskpressad apelsinjuice

  • 0,5 dl grenadine

  • 2 msk färskpressad limejuice

  • 1,75 dl ljus rom

  • 1 lime i tunna skivor

  • isbitar

  • 0,5 lime i tunna skivor

  • 8-12 Maraschino körsbär

Instruktioner

  • Ta en tillbringare och häll ner ananasjuice, apelsinjuice, grenadine, limejuice och rom. Blanda väl.
  • Lägg i limeskivor av en lime, ställ i kylskåpet fram till servering.
  • Strax innan servering lägger du i en massa isbitarna i tillbringaren.
  • Fyll glasen till hälften med istärningar och lägg i 2-3 Maraschino-körsbär samt någon skiva lime.
  • SKÅL!

0 kommentarer
Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling

Öl- och honungsglaserade kycklingspett

Om några dagar skall värmen komma tillbaka sägs det, härligt tycker vi som har vår 1:a semesterdag idag 😀

Jag vill tipsa om dessa härliga kycklingspett om ni tänkte grilla när vädret tillåter, ölen ger en riktigt god och fyllig smak.

Öl- och honungsglaserade kycklingspett
Nål
Skriv ut

Öl- och honungsglaserade kycklingspett

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 1 finhackad bananschalottenlök

    INGREDIENSER MARINAD

  • 3-4 pressade vitlöksklyftor

  • 1-1,5 dl honung

  • 2 dl stout-öl

  • 1 tsk chiliflakes

  • 1 tsk dijonsenap

  • 3 msk kinesisk soja

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål som även rymmer kycklingen.
  • Skär kycklingen i kuber och lägg ner dem i marinaden. Låt marinera i minst en timme men gärna över natten.
  • Använder du träspett så lägg dem i blöt minst 30 minuter innan du skall använda dem.
  • Trä upp kycklingbitarna på spetten och ställ åt sidan.
  • Häll den överblivna marinaden i en kastrull och tillsätt löken. Låt småkoka i ca 5-8 minuter eller tills den blir sirapsaktig.
  • Förbered grillen för direkt värme.
  • Grilla spetten runt om i 10-15 minuter, pensa ofta med glazen.
  • Servera tillsammans med Krämig BBQ-pastasallad med bacon.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fläskkött, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Sallader, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Krämig BBQ-pastasallad med bacon

Sallad äter vi inte speciellt ofta, varför vet jag faktiskt inte för det är riktigt gott! På sommaren äter vi dock det lite oftare än på vintern i alla fall och speciellt när vädret visar sig från sin bästa sida och det gjorde det ju för någon vecka sedan.

När solen sken från en klarblå himmel passade jag på att göra denna krämiga bbq-pastasallad som innehåller bacon.

Prova gärna salladen och tala sedan om vad duni tyckte 😀

Krämig BBQ-pastasallad med bacon
Nål
Skriv ut

Krämig BBQ-pastasallad med bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 250 g okokt pasta, jag använde DESSA som heter Radiatori

  • 2 pkt à 140 g bacon

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 röd paprika

  • 1 gurka

  • 200 g romantica tomater

  • 1 rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl äkta majonnäs

  • 0,5-1 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce Orginal

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 dl finhackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt sedan svalna.
  • Hacka baconen och knaperstek den, låt rinna av på hushållspapper och lägg den sedan i en skål.
  • Hacka paprika, gurka, tomater och lök. Tillsätt grönsakerna i skålen med baconen.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs, barbecuesås och pepparmix.
  • Häll såsen i bunken och blanda samman allt ordentligt.
  • Garnera med gräslök.
0 kommentarer
Grillat, Grilltillbehör, Pasta, Sallader, Sallader med pasta

Krämig BBQ-pastasallad med bacon

Sallad äter vi inte speciellt ofta, varför vet jag faktiskt inte för det är riktigt gott! På sommaren äter vi dock det lite oftare än på vintern i alla fall och speciellt när vädret visar sig från sin bästa sida och det gjorde det ju för någon vecka sedan.

När solen sken från en klarblå himmel passade jag på att göra denna krämiga bbq-pastasallad som innehåller bacon.

Prova gärna salladen och tala sedan om vad du/ni tyckte 😀

Krämig BBQ-pastasallad med bacon
Nål
Skriv ut

Krämig BBQ-pastasallad med bacon

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grillat, Grilltillbehör, Pasta, Sallader, Sallader med pasta
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 250 g okokt pasta, jag använde dessa som heter Radiatori

  • 2 pkt à 140 g bacon

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 röd paprika

  • 1 gurka

  • 200 g romantica tomater

  • 1 rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl äkta majonnäs

  • 0,5-1 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce Orginal

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 dl finklippt färsk gräslök

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt sedan svalna.
  • Hacka baconen och knaperstek den, låt rinna av på hushållspapper och lägg den sedan i en skål.
  • Hacka paprika, gurka, tomater och lök. Tillsätt grönsakerna i skålen med baconen.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs, barbecuesås och pepparmix.
  • Häll såsen i bunken och blanda samman allt ordentligt.
  • Garnera med gräslök.
0 kommentarer
Bakad potatis, Fågel, Kyckling, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Bakad potatis med kall kyckling- och baconröra

En kall krämig kyckling- och baconröra som har smaker av både mango och curry, den är riktigt riktigt god. Röran passar perfekt som här att fylla bakpotatisar med eller varför inte en baguette?!

Bakad potatis med kall kyckling- och baconröra
Nål
Skriv ut

Bakad potatis med kall kyckling- och baconröra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar

  • 1 grillad kyckling

  • 140 g bacon

  • 2-3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl äkta majonnäs

  • 0.5-1 dl mango chutney

  • 1 finhackad stor röd paprika

  • 4 finhackade salladslökar + 2 till att dekorera med

  • 1 msk Curry mango-krydda

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1 tsk gurkmeja

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem. 
  • Ställ in potatisarna mitt i ugnen i 45-60 minuter.
  • Rensa kycklingen och skär den i mintre bitar.
  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det, låt rinna av på hushållspapper.
  • Lägg kycklingköttet och baconen i en bunke tillsammans med övriga ingredienser och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
  • Fyll potatisarna med röran och dekorera med lite salladslök.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Passionsfruktsslush med Bacardi Limón

För ca två veckor sedan då det var omkring 30 grader varmt nästan varje dag så gjorde jag en av de godaste sommardrinkar jag har druckit! 😀 Har sett att den börjat dyka upp lite varstans på nätet så tänkte att även ni mina kära följare skall få tips om den. 😀

Jag kan verkligen rekommendera den, den är så god och innehåller endast tre ingredienser. Bättre än så kan det inte bli eller vad säger ni!? 😀

Passionsfruktsslush med Bacardi Limón
Nål
Skriv ut

Passionsfruktsslush med Bacardi Limón

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • Bacardi Limón, finns att beställa HÄR

  • 7 dl passionsfruktsjuice

  • 2 dl konc. Citron och Lime Lättdryck

  • 3-4 dl Sprite

  • 1-2 passionsfrukt

Instruktioner

  • Ta fram en bunke låda som rymmer 12 dl.
  • Tillsätt Bacardi Limón, passionsfruktsjuice och citron & lime lättdryck, blanda väl och ställ in i frysen över natten.
  • Skopa upp slushen i valfria glas och toppa med Sprite.
  • Dekorera med en klyfta passionsfrukt.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tårtor

Chokladtårta med fudge och färska bär

För en tid sedan firade jag och Martin min svågers dotter som hade fyllt år och då hon gillar choklad bakade jag denna chokladtårta 😀 Den var verkligen supergod men på samma gång supermäktig så den räcker till väldigt många personer.

För en tid sedan firade jag och Martin min svågers dotter som hade fyllt år och då hon gillar choklad bakade jag denna chokladtårta 😀 Den var verkligen supergod men på samma gång supermäktig så den räcker till väldigt många personer.

Mums! 😀

Chokladtårta med fudge och färska bär
Nål
Skriv ut

Chokladtårta med fudge och färska bär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 200 g mörk choklad 70%

  • 2 dl strösocker

  • 150 g rumstempererat smör

  • 3 ägg

  • 1,5 dl vetemjöl

    INGREDIENSER FUDGE

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk kakao

  • 3 dl strösocker

  • 1 dl mörk sirap

  • 50 g smör

  • 100 g mörk choklad 70%

    INGREDIENSER TOPPING

  • färska jordgubbar

  • färska amerikanska blåbär

  • färska hallon

  • färska björnbär

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält chokladen under vattenbad vattenbad. 
  • Vispa smör och strösocker till en fluffig smet. 
  • Separera äggulorna från äggvitan, lägg vitorna i en bunke och ställ åt sidan. 
  • Tillsätt äggulorna i smörblandningen och vispa ytterligare en liten stund. 
  • Häll i den smälta chokladen och vispa till en jämn och fin smet. 
  • Vispa äggvitorna till styva toppar och vänder ner dem i chokladsmeten tillsammans med vetemjölet. Blanda försiktigt till en jämn smet. 
  • Häll smeten i en smord springform, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten. 
  • Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara färdig i kanterna men fortfarande lite lös i mitten. 
  • Låt kakan svalna i kylskåpet.
  • Häll grädde och kakao i en kastrull och vispa ihop. 
  • Tillsätt socker, sirap och smör, koka upp blandningen till 125 grader. 
  • Ta bort kastrullen från plattan och häll fudgen över den avsvalnade kakan. 
  • Finhacka chokladen och häll över fudgen. Blanda försiktigt med sked tills chokladen smält helt och fördelat sig väl på toppingen. 
  • Låt kakan svalna i kylskåpet tills fudgen stelnat helt. Ta gärna fram kakan en stund innan servering så den hinner mjukna. 
  • Dekorera med färska bär så som jordgubbar, blåbär, hallon och björnbär.
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde.
0 kommentarer
1 … 61 62 63 64 65 … 209