Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Grytor, Lax, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Asiatisk kokosgryta med lax, tomat och purjolök

En väldigt enkel och otroligt god gryta som passar att laga en stressig vardagkväll men den passar lika bra till fredagsmyset eller att bjuda nära och kära på en lördagkväll med ett gott svalt vitt vin till.

Asiatisk kokosgryta med lax, tomat och purjolök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Grytor, Lax, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 points / port. Points tillkommer för ris eller äggnudlar.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 tinade laxfiléer á 125 g

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk citronpeppar

  • 1 tsk sesamolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1,5 msk gochujang eller röd currypasta

  • 1 strimlad purjolök

  • 400 g lätt kokosmjölk

  • 1 msk japansk soja

  • 200 g vinbärstomater eller babyplommontomater

  • 1 tunt skivad röd chilipeppar

  • 0,5-1 kruka färsk citronmeliss

Instruktioner

  • Skär laxfilén i munstora kuber och krydda dem runtom med salt och citronpeppar.
  • Fräs vitlök, gochujang och purjolök i sesamoljan på medelhög värme i en stekpanna tills purjolöken har mjuknat något.
  • Tillsätt kokosmjölk, soja och tomater (om du använder babyplommontomater, dela då varje tomat i 2-4 delar) låt koka samman 5-10 minuter.
  • Tillsätt laxkuberna och låt småkoka ytterligare i 4-7 minuter.
  • Garnera med röd chilipeppar och citronmeliss.
  • Servera tillsammans med kokt ris eller äggnudlar.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*