En frisk och härlig curd som passar både till scones, tårta och bakverk.
Halloncurd
Portionerportioner
Ingredienser
500 g färska hallon
1 dl strösocker
50 g smör
2 äggulor
1,5 msk ljus maizenaredning
Instruktioner
- Koka sönder hallonen i en kastrull, mosa dem därefter och sila bort kärnorna genom en finmaskig sil.
- Koka upp 1 dl av hallonpurén med socker och smör under omrörning. Ställ åt sidan.
- Vispa ner maizena i resterande hallonpuré, häll sedan ner det i den varma hallonpurén i kastrullen.
- Vispa sönder äggulorna och vispa ner det i hallonpurén.
- Sjud upp under konstant omrörning tills det börjar tjockna.
- Häll genast upp i burk och låt svalna.
