Ett tillbehör som nästan är ett måste för mig när jag äter gravad lax är hovmästarsås och att göra den själv är inte så svårt som man tror och framför allt är det mycket godare, speciellt om man även gör senapen själv och det är heller inte särskilt svårt 🙂
Hovmästarsås
Portionerportioner
Ingredienser
3-5 msk stark julsenap
2 msk strösocker
0,5 citron, juicen
1 msk rödvinsvinäger
1 msk japansk soja
3-5 stänk worcestersås
0,5 tsk mald vitpeppar
1 msk vatten
1-1,5 dl neutral olja
0,5-1 kruka färsk dill
Instruktioner
- Blanda samman samtliga ingredienser förutom oljan och dillen, rör tills sockret har löst sig.
- Droppa ner olja försiktigt samtidigt som du vispar. Använd så mycket olja tills du är nöjd med konsistensen på såsen.
- Hacka dillen och rör ner den.
- Förvara hovmästarsåsen svalt någon timme innan servering.
