Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Skaldjur

Hummer- och löjromsscheesecake

Den ena högtiden avlöser den andra, nu har julen åkt ned i kartonger för att göra plats åt den glittrigaste och mest sprakande högtiden vi har, nämligen nyår 😀

Här kommer ett förslag på förrätt! Hummer och löjrom älskar jag och jag tycker det passar alldeles utmärkt att äta på självaste nyårsafton! Den går alldeles utmärkt att göra dagen före och det är ju alltid ett plus att kunna förbereda inför en middag.

Hummer- och löjromsscheesecake

Recipe by Tina Gustafsson
Portioner

12 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 300 g pumpernickelbröd

  • 115 g smält smör

    FYLLNING

  • 300 g hummerkött

  • 1,5 dl löjrom + 12 tsk till garnering

  • 4 dl lätt créme fraiche 13%

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 125 g pepparrotsost

  • 1 kruka finhackad färsk dill

  • 1 finhackad rödlök

  • 4 gelatinblad

    GARNERING

  • 12 tsk löjrom

  • 1 citron

  • 6-12 hummerklor

  • färsk gräslök

  • citron

  • ruccolasallad

Instruktioner

  • Mixa smör och pumpernickel och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
  • Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
  • Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
  • Ta ur hummer köttet ur skalen och lägg klorna åt sidan. Lägg det i en matberedare tillsammans med 3 dl crème fraiche samt majonnäsen och pepparrotosten. Kör till en slät smet.
  • Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull.
  • Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med crème fraichen under omröring.
  • Häll ner gelatinblandningen i cheesecakeblandningen och blanda väl.
  • Tillsätt dill, rödlök och löjrom och blanda väl.
  • Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
  • Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
  • Skär upp cheesecaken i 12 bitar och lägg bitarna på assietter som du har lagt lite ruccola på. 
  • Garnera varje ”tårtbit” med en halv eller hel hummerklo, en liten klick löjrom, citronskiva och några strån gräslök.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*