Kokosglass med torrostade kokosflakes

Instruktioner

• Glassmet: Häll strösockret i en stor kastrull och smält det på medelhög värme, rör om ofta. Det smälta sockret skall ha en ljusbrun färg.
• Tillsätt grädde och kokosmjölk. Var försiktig för sockret kommer att bubbla upp ordentligt och troligtvis stelna till. Vispa samman och skrapa eventuellt loss sockret från kastrullens botten.
• Dela på vaniljstången och skrapa ut fröna, tillsätt frön samt stång till glassmeten. Låt allt småkoka i 7-10 minuter eller tills sockret har löst sig igen.
• Låt glassmeten svalna och sila den därefter.
• Vispa ihop äggulorna i en bunke och tillsätt glassmeten och vispa ihop igen.
• Häll glassmeten i glassmaskinen och kör tills du får önskad konsistens eller tills glassmaskinen inte längre kan röra runt glassen. Har du inte tillgång till en glassmaskin häller du över glassmeten i en plastbytta eller liknande och ställer in i frysen i minst fyra timmar. Kom ihåg att röra runt glassen en gång i timmen.
• När glassen är klar i glassmaskinen häller du över den i en plastbytta eller liknande och ställ in i frysen i minst någon timme eller fram tills den skall serveras.
• När det är dags att servera, dekorera då med kokoschips och kexsmulor.
  
  INSTRUKTIONER TORROSTADE KOKOSCHIPS
• Värm en stekpanna på medelhög värme.
• Tillsätt kokoschipsen och rosta någon minut eller tills de blir gyllenbruna. Rör ofta och var försiktig så att de inte bränns.
• Låt svalna på hushållspapper.