När den mest glittrande och sprakande tv-underhållningen vi har i Sverige sänds, ja, jag menar finalen i melodifestivalen så kan vi väl även äta lite lyxigare! 😀
Jag föreslår denna superdupergoda rårakan med klassiska tillbehör till förrätt nu på lördag då Sverige glittrar lite extra i tv-sofforna 😀
Råraka med löjrom, vispad crème fraiche och syrad rödlök
Kategorier: Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schlager-receptServings
4
servingsIngredienser
300 g fast potatis
0,5 ts finkornigt salt
30-50 g smör
120 g löjrom
1 dl crème fraiche naturell 32%
1 ask krasse eller gräslök
SYRAD RÖDLÖK:1 liten rödlök
1 dl champagnevinäger
2 msk strösocker
0,5 tsk finkornigt salt
Instruktioner
- Skala och strimla löken tunt och lägg den i en tätslutande glasburk.
- Koka upp champagnevinäger, socker och salt. Häll den varma lagen över löken och låt den svalna helt.
- Vispa crème fraichen tjock och krämig, det tar ett tag så bli inte orolig. Ställ svalt fram till servering.
- Skala och finriv potatisen.
- Blanda potatisen med saltet och dela upp den i fyra högar.
- Smält smöret i en stekpanna
- Lägg potatishögarna i stekpannan och platta ut dem till “plättar”. Stek dem ca fem minuter på varje sida.
- Lägg upp rårakorna på assietter tillsammans med löjrom, vispad crème fraiche och syrad lök.
- Garnera med krasse eller gräslök.
- Servera genast!
