Att grilla hör ju till midsommarafton och då tänkte jag att när det gäller den gravade laxen som vi äter till lunch vore det lite roligt att få en rökig smak på den 🙂 Resultatet blev riktigt, riktig bra!
Rök- och whiskygravad lax
Portioner
4-15
portionerPortionantalet beror på om det är huvudrätt eller buffé.
Ingredienser
1 kg laxfilé av mittbit eller salmalax
0,5 dl whisky
1-2 tsk liquid smoke
0,75 dl strösocker
0,5 dl salt
2 tsk hela vitpepparkorn, lätt krossade
Instruktioner
- Krossa pepparkornen lätt i en mortel.
- Blanda samman peppar, salt, socker, liquid smoke och whisky i en skål.
- Lägg laxen i en form och häll över blandningen, se till att laxens samtliga sidor får blandningen om du använder salmalax.
- Plasta in och lägg gärna någon tyng på laxen.
- Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen några gånger.
- Skär upp i tunna skivor.
