Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Europeiskt, Recept, Spanska bakverk, Spanska desserter, Spanskt

Tarta de queso – Burnt Cheesecake

Denna cheesecake har sitt ursprung i Spanien och den har många namn, några av dem är som ni ser i rubriken Tarta de queso, Burnt Cheesecake men den kan också kallas San Sebastián Cheesecake. Burnt Basque Cheesecake, Spanish Cheesecake o.s.v.

I vanliga har en cheesecake en botten men det har inte denna och det var riktigt gott. Den lätta brända smaken var pricken över i:et, det blev karamelliserat.

Cheesecaken serveras i spanien precis som den är men i vissa regioner serveras den tillsammans med sherryn Pedro Ximenez 1827 den finns att beställa HÄR.

Vi åt den tillsammans med färska hallon.

Tarta de queso – Burnt Cheesecake

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Europeiskt, Recept, Spanska bakverk, Spanska desserter, Spanskt
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 kg philadelphia orginal

  • 7 ägg

  • 350 g strösocker

  • 1 msk vetemjöl

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Värm ugnen till 210 grader.
  • Klä en springform (ca 25 cm) med avtagbar kant med bakplåtspapper.
  • Tillsätt samtliga ingredienser i en stor skål och vispa till en jämn och slät smet med hjälp av en elvisp.
  • Ställ in mitt i ugnen i 40-50 minuter, cheesecaken skall vobbla lite och vara bränd på ytan. För mig tog det 49 minuter.
  • Ställ formen på ett galler och låt svalna i rumstemperatur under en timme. Ställ därefter in formen i kylskåpet i minst fem timmar men gärna längre.
  • Ta ur cheesecaken ur formen och lägg upp den på ett serveringsfat och låt stå i 20-30 minuter innan du serverar den.

One Comment

  1. Pia Ekblom

    Verkar jättegod.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*