Lasagne gör jag alldeles för sällan, varför vet jag inte för det är ju inte speciellt svårt.
Gott är det också speciellt med ett gott rödvin till!
Viltlasagne
Portioner
8
portionerIngredienser
2 pkt färska lasagneplattor
450 g riven mozzarellaost
KÖTTFÄRSSÅS1 kg älgfärs
3 små finhackade gula lökar
3 rågade msk mortlade rostad lök
15 hackade kvisttomater
2-3 dl vatten
0,5 kruka finhackad färsk basilika
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk konc. viltfond
3 msk HP Honey Woodsmoke BBQ Sauce
2-3 tsk grillkrydda
1,5 tsk pepparmix
1 tsk vitpeppar
1 tsk finkornigt salt
smör att steka i
BÉCHAMELSÅS15 dl mjölk
3 dl vispgrädde
200 g smör
2 dl vetemjöl
15-20 riv av en hel muskotnöt
1-2 tsk finkornigt salt
2 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Fräs löken i en klick smör tills den är genomskinlig.
- Tillsätt älgfärsen och låt fräsa med tills den är genomstekt.
- Tillsätt rostad lök, tomater och vattnet, låt puttra i ca 15 minuter.
- Krydda med basilika, vitlök, viltfond bbq sås, grillkrydda, pepparmix, vitpeppar och salt. Låt puttra ytterligare ca 5 minuter.
INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS - Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
- Slå i hälften av mjölken och grädden, rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om. Låt sjuda sakta i 10-15 minuter under omrörning.
- Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.
INSTRUKTIONER VILTLASAGNE - Värm ugnen till 200 grader.
- Ta en djup ugnsform och lägg ett lager köttfärssås i botten. Varva med ett lager lasagneplattor, mozzarellaost och béchamelsås.
- Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärssås, béchamelsås samt ost.
- Ställ in mitt i 25-35 minuter.
