Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk

    Postad: 6 december, 2015 Kommentera
    Skriv ut recept

    Grönkål, fläsk och kanel passar väldigt bra ihop, en riktigt värmande soppa med julig touch. Den passar bra att servera som förrätt under julmånaden december 🙂

    Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk
    Kanelfläsk:
    800 g sidfläsk
    1 msk kanel
    2 msk riven ingefära
    1 gul lök i klyftor
    1 morot i slantar
    vatten

    Grönkålssoppa:
    800 g grönkål, endast det gröna bladen
    3 dl grädde
    buljong från fläsksidan
    2 msk ljus sirap
    salt
    svartpeppar

    Gör så här:
    1 Värm ugnen till 125 grader.

    2 Gnid in fläsket med kanel och ingefära, lägg det sedan i en ugnssäker form. Lägg på lök och morot runt om.
    3 Häll på vatten till hälften upp på fläsket.
    4 Täck formen med aluminiumfolie och ställ mitt i ugnen i 6 timmar.
    5 Sila buljongen och spar den till grönkålssoppan.
    6 Lägg fläsket i kylen under press i några timmar, gärna över natten.
    7 Skölj och plocka endast de gröna bladen på grönkålen (inga rotdelar) och skär dem i mindre bitar.
    8 Koka grönkålsbladen mjuka i buljongen från fläsksidan. Om det behövs, späd buljongen med lite vatten.
    9 Tillsätt grädde och sirap.
    10 Mixa soppan med hjälp av en stavmixer, om soppan blir för tjock späd med ytterligare lite av buljongen eller vatten samt grädde.
    11 Smaka av med salt och peppar.
    12 Ta fram fläsket ur kylen. Skär bort svål och det värsta av ytfettet och skär sedan mindre kuber.
    13 Häll upp soppan och garnera med fläskkuber uppträdda på en grillpinne.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade