Skriv ut Skriv ut

    Halloncurd-paj

    Postad: 27 maj, 2016 Kommentera
    Skriv ut recept

    En god hallonpaj med en frisk och len curd gjord på färska hallon. En toppendessert att bjuda sin älskade mamma på självaste mors dag!

    Halloncurdpaj

    6-8 port

    Pajskal:
    2,25 dl vetemjöl
    75 g smör
    0,75 msk kallt vatten

    Fyllning:
    500 g färska hallon
    1 dl strösocker
    50 g smör
    2 äggulor
    1,5 msk maizena

    Garnering:
    125 g färska hallon
    1 citron, skalet

    Gör så här:
    Pajskal:
    1 Värm ugnen till 200 grader.

    2 Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
    3 Tryck ut degen i en rektangulära, 35 x 11 cm.
    4 Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
    5 Grädda pajskalet i ca 15 minuter eller tills det har fått en lätt gyllenbrun färg.
    6 Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, låt svalna helt.
    Halloncurd:
    7 Koka sönder hallonen i en kastrull, mosa dem därefter och sila bort kärnorna genom en finmaskig sil.
    8 Koka upp 1 dl av hallonpurén med socker och smör under omrörning. Ställ åt sidan.
    9 Vispa ner maizenan i resterande hallonpuré, häll sedan ner det i den varma hallonpurén i kastrullen.
    10 Vispa sönder äggulorna och vispa ner det i hallonpurén.
    11 Sjud upp under konstant omrörning tills det börjar tjockna.
    12 Låt halloncurden svalna.
    Montering:
    13 Häll curden i pajskalet och garnera med hallon och citronskal.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade