Skriv ut Skriv ut

    Hummer- och löjromsscheesecake

    Postad: 28 december, 2020 Kommentera
    Skriv ut recept

    Den ena högtiden avlöser den andra, nu har julen åkt ned i kartonger för att göra plats åt den glittrigaste och mest sprakande högtiden vi har, nämligen nyår 😀

    Här kommer ett förslag på förrätt! Hummer och löjrom älskar jag och jag tycker det passar alldeles utmärkt att äta på självaste nyårsafton! Den går alldeles utmärkt att göra dagen före och det är ju alltid ett plus att kunna förbereda inför en middag.

    12 bitar

    Botten:
    300 g pumpernickelbröd
    115 g smält smör

    Fyllning:
    300 g hummerkött
    1,5 löjrom + 12 tsk till garnering
    4 dl lätt créme fraiche, 15%
    1 dl lätt majonnäs
    125 g pepparrotsost
    1 kruka finhackad dill
    1 finhackad rödlök
    4 gelatinblad

    Garnering:
    12 tsk löjrom
    1 citron
    6-12 hummerklor
    gräslök
    citron
    ruccolasallad

    Gör så här:
    1 Mixa smör och pumpernickel och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
    2 Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
    3 Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
    4 Ta ur hummer köttet ur skalen och lägg klorna åt sidan. Lägg det i en matberedare tillsammans med 3 dl crème fraiche samt majonnäsen och pepparrotosten. Kör till en slät smet.
    5 Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull.
    6 Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med crème fraichen under omröring.
    7 Häll ner gelatinblandningen i cheesecakeblandningen och blanda väl.
    8 Tillsätt dill, rödlök och löjrom och blanda väl.
    9 Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
    10 Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
    11 Skär upp cheesecaken i 12 bitar och lägg bitarna på assietter som du har lagt lite ruccola på.
    12 Garnera varje ”tårtbit” med en halv eller hel hummerklo, en liten klick löjrom, citronskiva och några strån gräslök.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade