Skriv ut

Minisemlor

Skriv ut recept

• Tweet

Jag är ett riktigt semmelfreak och jag gillar bakverk i miniformat! 🙂

Därför bakade jag minisemlor härom dagen och det bästa med bakverk i miniformat är att man kan ta fler än en 😀

40 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa bakverk 5 SP/minisemla)

50 g smör
2,5 dl standard mjölk
25 g jäst
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
8-9 dl vetemjöl special
1 uppvispat ägg

Fyllning:
200 g mandelmassa
4 dl vispgrädde
florsocker

Gör så här:
1 Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
2 Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
3 Tillsätt salt, socker, kardemumma, 1 ägg och större delen av mjölet.
4 Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
5 Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
6. Värm ugnen till 250 grader. 
7 Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
8 Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
9 Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
10 Låt svalna på galler under bakduk.
11 Skär ett lock i varje bulle och gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och 1 dl vispgrädde. Fyll bullarna med blandningen.
12 Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.