Skriv ut Skriv ut

    Råraka med löjrom, vispad crème fraiche och syrad rödlök

    Postad: 9 mars, 2021 Kommentera
    Skriv ut recept

    När den mest glittrande och sprakande tv-underhållningen vi har i Sverige sänds, ja, jag menar finalen i melodifestivalen så kan vi väl även äta lite lyxigare! 😀

    Jag föreslår denna superdupergoda rårakan med klassiska tillbehör till förrätt nu på lördag då Sverige glittrar lite extra i tv-sofforna 😀

    4 port

    300 g potatis
    0,5 ts salt
    30-50 g smör
    1120 g löjrom
    1 dl crème fraiche
    1 ask krasse eller gräslök

    Syrad rödlök:
    1 liten rödlök
    1 dl champagnevinäger
    2 msk strösocker
    0,5 tsk salt

    Gör så här:
    1 Skala och strimla löken tunt och lägg den i en tätslutande glasburk.
    2 Koka upp champagnevinäger, socker och salt. Häll den varma lagen över löken och låt den svalna helt.
    3 Vispa crème fraichen tjock och krämig, det tar ett tag så bli inte orolig. Ställ svalt fram till servering.
    4 Skala och riv potatisen.
    5 Blanda potatisen med saltet och dela upp den i fyra högar.
    6 Smält smöret i en stekpanna
    7 Lägg potatishögarna i stekpannan och platta ut dem till ”plättar”. Stek dem ca fem minuter på varje sida.
    8 Lägg upp rårakorna på assietter tillsammans med löjrom, vispad crème fraiche och syrad lök.
    9 Garnera med krasse eller gräslök.
    10 Servera genast!

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade